Овощи на шпажках в духовке

Красиво, оригинально, на каждый день или праздник! Овощи на шпажках в духовке — нетривиальный способ подачи овощного гарнира. Такие шашлычки украсят собой любое застолье. А запекать таким образом можно абсолютно разные овощи.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 6% 1 г
Жиры 19% 3 г
Углеводы 75% 12 г
72 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь овощи на шпажках в духовке? Подготовьте продукты. Овощи возьмите любые — у меня это картошка, кабачки и болгарский перец. Хорошо подойдут тыква, помидоры черри, морковь, свекла, баклажаны — все, что любите или имеете в наличии. Хорошо помойте их и обсушите. Шпажки для приготовления блюда предварительно замочите в воде, чтобы они не начали гореть при запекании.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Картофель очистите и отварите в подсоленной воде до полуготовности, примерно 10 минут после закипания. Это делается для того, чтобы при запекании овощи приготовились одновременно. Если вы возьмете другие овощи, время готовки которых разное, то также предварительно отварите их (свеклу, тыкву).

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Кабачки нарежьте кружочками. У перца вырежьте серединку с семенами, мякоть нарежьте средними кусочками. Размер кусочков у разных овощей примерно делайте одинаковым, чтобы шашлычки были ровными.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Кабачки посыпьте солью и оставьте на 10 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Картофель остудите и нарежьте кружочками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сливочное масло растопите любым доступным способом (о них будет сказано в конце рецепта). Берите качественное и натуральное масло, без растительных добавок.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Чеснок очистите и разрежьте каждый зубчик вдоль на 2 части.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Поочередно нанижите на длинные деревянные шпажки ломтики картофеля, кабачков и болгарского перца.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Смажьте каждый шашлычок растопленным сливочным маслом. Если вы хотите сделать полностью постное блюдо, то используйте для этого растительное масло.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Посыпьте шашлычки сушеными травами. Их выбирайте по своему вкусу — у меня это розмарин и орегано.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выложите шашлычки на застеленный пергаментом противень, вокруг разложите чеснок. Запекайте овощные шашлычки в разогретой до 200°С духовке около 30 минут до появления золотистой корочки на картофеле. Подавайте к столу горячими, на шпажках. Приятного аппетита!

Интересный вариант получится, если добавить к овощам копченый бекон.

Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.

Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Получается интересное блюдо и даже на праздничный стол пойдет. Еще удобно запекать овощи в рукаве. Смотрите рецепт.

Моя оценка рецепта:

Мария, какие у Вас аппетитные и красивые шашлычки на фото! Мне тоже захотелось такие приготовить, тем более кабачки у меня были. Я к набору овощей добавила еще маленькие помидорки. Для быстроты процесса картошку приготовила в микроволновке, положила в пакет, посолила, пакет завязала и на пару минут в микроволновку. Запекаются шашлычки быстро, за это время кабачки остались немного хрустящими, не разварились, что мне очень понравилось. Благодаря сливочному маслу овощи приобрели нежный вкус, особенно картошка. К травам я добавила немного паприки для цвета. Рецепт замечательный, спасибо!

Шашлычки такие яркие и красивые. Помидорки тут явно в тему. Спасибо за отчет!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Розмарин сухой - 131 ккал/100г
  • Орегано сухой - 306 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Кабачки, Болгарский перец, Чеснок, Сливочное масло, Розмарин сухой, Орегано сухой, Соль