Овощи на гриле в духовке

Быстро, просто, полезно, на ужин и на второе! Овощи на гриле — супер-гарнир к любому мясу, рыбе, или курице. Хороши они и в самостоятельном виде с бокальчиком белого вина. Овощи по этому рецепту получаются невероятной вкусноты за счёт ароматного маринада!
UnicornSteakAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 2 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 88% 15 г
54 ккал
ГИ: 57 / 0 / 43

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь овощи на гриле в духовке? Подготовьте продукты. Баклажан помойте и отрежьте плодоножку. Остальную часть нарежьте кольцами толщиной около 0,5 сантиметра. Если сделать кольца толще, овощ может не успеть приготовиться.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Болгарский перец помойте и освободите от семян. Нарежьте произвольно, но не очень мелко. Я нарезала перец на длинные полоски вдоль наискосок.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Морковь помойте и очистите острым ножом или овощечисткой. Нашинкуйте овощ на тонкие ломтики наискосок.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Луковицу очистите от шелухи и разрежьте на четыре части. Так как я - большой любитель лука, у меня в блюде будет поровну и красного, и белого лука.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Кукурузу освободите от листьев и нарежьте на кусочки шириной два-два с половиной сантиметра.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Приготовьте маринад. Как сделать маринад? В соусник влейте соевый соус.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте красный винный уксус. Я очень люблю специфический вкус красного уксуса. Если вы не любитель, то смело пропускайте этот шаг. Или замените уксус на чайную ложку лимонного сока. И так, и так будет вкусно.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте чайную ложку мёда.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке. Добавьте в маринад. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Нарезанные овощи переложите в полиэтиленовый пакет и залейте маринадом. Пакет завяжите и хорошенько встряхните, чтобы маринад равномерно распределился по овощам. Отправьте овощи в холодильник минимум на два часа. Я мариновала овощи всю ночь. Помидорки мариновать не нужно, их будем сразу запекать.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    По прошествии этого времени овощи выложите на смазанный подсолнечным маслом противень. Помидоры черри положите запекаться целиком. Запекайте их в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут. Затем переверните овощи на другую сторону и пеките ещё 15 минут. За 5 минут до готовности овощей включите режим "Гриль" и, постоянно наблюдая за состоянием овощей, доведите их до нужной степени румяности. Подавайте овощи сразу после приготовления.

Степень поджаренности, как и набор овощей, можно варьировать в зависимости от вкусовых предпочтений.

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Как убрать горечь из баклажанов? Нарежьте баклажаны на пластины, кружочки или кубики, посолите, оставьте примерно на 10 минут, пока не пустят сок. Образовавшуюся жидкость слейте, баклажаны промойте и приступайте к приготовлению. 

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 10-16 февраля

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Интересная подача блюда не в тарелке, а на деревянной доске. Хороший подбор овощей для фотографии - кукуруза в початках, помидоры черри, баклажаны и болгарский перец. Благодаря этому блюдо получилось не только вкусным, но и очень красивым и разноцветным. Вокруг основного блюда много внимания уделено переднему и заднему планам.

Отзыв 2: Очень красивая подача готового блюда. Фотографии яркие, красивые и аппетитные. ОРецепт расписан доступно и максимально просто.

Моя оценка рецепта:

Овощи на гриле по этому рецепту очень понравились моему мужу. Пришел с работы с съел всю тарелку, я только кусочек кукурузы ухватила) Муж сказал, что сказочно вкусно, надо почаще такое готовить. Мне кукуруза тоже понравилась))) К овощам я еще добавила кабачок. Получился большой противень. Для приготовления маринада у меня не нашлось винного уксуса, поэтому я его заменила на рисовый, я думаю, к соевому соусу он отлично подходит. Аромат маринада потрясающий, да и овощи получились сочными и вкусными. Главное следить за грилем. Однозначно всем рекомендую рецепт!

С таким блюдом так и хочется на природу или на террасу частного дома. Свежо, красиво и вкусно! Нямка Вообще есть разные варианты маринада

готовила вчера вечером - получилось очень вкусно. я добавила в маринад прованские травы - набор специй - запах от них! просто не передать. Слюнки текут

Какой хороший вариант ! Замариновать мне как-то и в голову не приходило - посыплю,чем люблю, и всё. Спасибо, забрала к себе! Улыбка

Как-то всё не доводилось овощи на гриле в духовке делать, а теперь думаю, что весьма опрометчиво игнорировала решётку!
Обязательно приготовлю овощи таким способом!
Спасибо за рецепт! :)

Так мне нравятся овощи на гриле. Теперь можно и дома готовить

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Кукуруза полевая сырая сушеная - 348 ккал/100г
  • Кукуруза полевая сладкая желтая сырая - 96 ккал/100г
  • Кукуруза полевая тушеная, вареная, обезвоженная (нарезанная - 83 ккал/100г
  • Кукуруза полевая вареная в початках - 91 ккал/100г
  • Гритс из кукурузы без зародышей сырой витаминизированный - 362 ккал/100г
  • Гритс из кукурузы без зародышей сырой не витаминизированный - 362 ккал/100г
  • Кукуруза - 119 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Помидоры черри - 15 ккал/100г
  • Винный уксус красный - 19 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Болгарский перец, Лук, Кукуруза, Морковь, Помидоры черри, Перец острый молотый, Соль, Соевый соус, Винный уксус красный, Мёд, Чеснок