Картошка с овощами в духовке

Настоящее буйство красок! Просто, быстро, невероятно вкусно! Картошка с овощами в духовке идеально подходит в качестве гарнира к мясу, птице, рыбе. Но она и сама по себе настолько сытная, что заменит вам полноценный обед. Состав блюда можно изменять на свое усмотрение, дополняя и изменяя набор овощей.
ВераAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 2 г
Жиры 13% 2 г
Углеводы 73% 11 г
61 ккал
ГИ: 91 / 0 / 9

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь картошку с овощами в духовке? Приготовьте необходимые ингредиенты по списку. Можно также использовать для запекания кабачок или цукини, баклажан и другие овощи. Они сделают блюдо вкуснее и полезнее. Овощи желательно выбирать одинакового размера. Промойте их, обсушите, почистите, удалите семена и нарежьте одинакового размера.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Если у вас, как у меня, молодой картофель, промойте его тщательно под проточной водой с помощью щетки или губки, обсушите бумажными полотенцами. Очищать и разрезать ее не нужно. Если же вы используете клубни среднего или крупного размера, помойте, очистите от кожуры. Разрежьте сначала на две половинки, каждую из них – на ломтики, как правило, это три-четыре кусочка.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Луковицу очистите, промойте в холодной воде, обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте на четыре части. Репчатый лук можно заменить на синий или лук шалот.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Морковку я также выбрала маленького одинакового размера и запекала целиком. Более крупную разрезала пополам. Если же вы используете морковь среднего размера, помойте ее, очистите и нарежьте на ломтики такого же размера как и картошка.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Болгарский перец выбирайте разноцветный, так блюдо будет выглядеть более красочно. Промойте его, очистите серединку от семян. Перец небольшого размера разрезать не обязательно, можно запечь целиком как и картошку с морковкой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Более крупный мясистый болгарский перец нарежьте на ломтики среднего размера.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Помидоры берите плотные, чтобы при запекании они не потеряли форму. Я взяла помидоры черри. Помойте их, обсушите от лишней влаги бумажными полотенцами. Я взяла помидоры черри, поэтому не разрезала их. Крупные плоды разрежьте пополам.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Тыкву желательно использовать оранжевого цвета, она, как правило слаще зеленых сортов. Она должна быть молодая, небольшого размера, свежая и сочная. Тыкву помойте, обсушите и нарежьте на небольшие кубики.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Зубчики чеснока лучше не очищать, а запекать в шелухе. Очистить его можно перед подачей блюда на стол.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Противень застелите пергаментом. Выложите все овощи, посолите, поперчите по вкусу. По желанию добавьте пряные травы, подходящие для овощей (я использовала итальянские травы). Полейте овощи растительным маслом (я использовала оливковое масло первого холодного отжима, заменить его можно рафинированным подсолнечным маслом). Аккуратно перемешайте все овощи.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выпекайте овощи в духовке, разогретой до 220 °, около 45 минут до мягкости картофеля. Если вы хотите сделать смесь из запеченных овощей более хрустящей, на последние 5-10 минут включите гриль Ориентируйтесь по своей духовке. Готовность проверяйте зубочисткой. Проткните картофель, если он мягкий, значит готово. Подавайте овощи горячими или теплыми как самостоятельное блюдо с подходящим соусом или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Приятного аппетита!

Запеченные овощи можно хранить 2 дня в холодильнике в герметично закрытой емкости. Чтобы разогреть блюдо, отправьте его в духовку (разогретую до 180 градусов) на несколько минут. Также запеченные овощи можно хранить в морозильной камере до 2 месяцев.

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

ВкуснятинаСпасибо Красота! Овощи могут быть разные, например, как в этом рецепте. И запекается картошка с овощами в рукаве, что тоже удобно.

Моя оценка рецепта:

Всегда с нетерпением жду начала лета, чтобы запечь молодую картошку в кожуре. Никогда больше она не бывает такой вкусной! А чтобы блюдо получилось еще интереснее, запекла картошку с овощами в духовке.
Клубни выбрала самые маленькие, тщательно промыла их щеткой. Иначе оставшийся песок будет скрипеть на зубах, да и не гигиенично это. Картошку замариновала отдельно от остальных овощей, чтобы помидоры не помялись.
У меня был один крупный помидор и два мелких, разрезала их примерно на одинаковые кусочки. Остальные овощи тоже постаралась сделать одного размера. Обычный чеснок заменила на чесночные стрелки. Они не менее ароматные, а еще очень вкусные. Из специй у меня сушеный розмарин, паприка и карри.
Запекала всю эту красоту один час, проверяла готовность на самой крупной картофелине.
Запеченные таким образом овощи получились невероятно вкусными! Пряные и островатые специи отлично дополнили достаточно нейтральную картошку. Мне понравилось сочетание сытного картофеля и "добавок" в виде кусочков овощей с кисловатым, островатым и сладковатым привкусом).

Картошка с овощами в духовке - это очень аппетитно и вкусно, просто объедение! Блюдо яркое, полезное и всегда желанное. Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Тыква - 29 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Розмарин - 131 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
  • Итальянские травы смесь - 259 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Картошка, Тыква, Морковь, Болгарский перец, Лук репчатый, Чеснок, Оливковое масло, Соль, Перец черный молотый, Розмарин, Итальянские травы, Помидоры