Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать вкусную перловку на гарнир? Да очень просто. Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Овощи и зелень вымойте и обсушите бумажными полотенцами.
Шаг 2:
Перловку тщательно вымойте до чистой воды. Залейте теплой водой, оставьте на 30-60 минут. Это позволит вам сварить ее намного быстрее. Переложите чистую крупу в кастрюлю и налейте воды в четыре раза больше чем сухая перловка. То есть если берете один стакан крупы, воды нужно 4 стакана. Варите на медленном огне в течение 30-50 минут, до желаемого состояния. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, дайте ей полностью стечь.
Шаг 3:
Репчатый лук почистите и порежьте мелким кубиком. В сковороду налейте растительное масло и положите порезанный лук. Лук можно взять совершенно любой, но учтите, что красный лук при термообработке приобретает не очень аппетитный вид.
Шаг 4:
Морковь почистите и натрите на крупной терке, добавьте в сковороду с луком. Морковь так же можно порезать тонкой соломкой или кубиком, но тогда время приготовления нужно будет увеличить.
Шаг 5:
С помидоров срежьте плодоножку и нарежьте крупным кубиком. Положите помидоры в сковороду к овощам.
Шаг 6:
У болгарского перца удалите плодоножку, семена и перегородки внутри плода. Нарежьте его средним кубиком и положите в сковороду с луком, морковью и помидором.
Шаг 7:
Все овощи на сковороде перемешайте, посолите, поперчите и обжарьте на среднем огне, перемешивая. На это уйдет примерно 5-7 минут. Ориентируйтесь на особенности своей плиты.
Шаг 8:
Вареную перловку добавьте в сковороду с обжаренными овощами, перемешайте. Обжаривайте все еще около 3-4 минуты на среднем огне.
Шаг 9:
Снимите сковороду с огня. Нарежьте свежую зелень мелко. Добавьте нарезанную зелень в кашу и подавайте.
Шаг 10:
Приятного аппетита!
Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.
Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Действительно просто и вкусно! 
Можно перловку приготовить сразу с мясом. Мне нравится и такой рецепт.
Приготовила мужу вкусную перловку на гарнир. Точнее для него это было основное блюдо, т. к. он соблюдает пост. Перловка с овощами вполне самодостаточное блюдо, сытное и очень вкусное. Я увеличила количество порций, это легко сделать при помощи специального калькулятора. Перловку варила как и рекомендовано в большом количестве воды, затем промыла в дуршлаге и дала воде полностью стечь. Крупа получилась очень рассыпчатая! Овощную зажарку сделала из лука, морковки, которую нарезала фигурным ножом и сладкого перца. Помидоров у меня не оказалось, поэтому вместо них добавила томатную пасту. Сразу к овощам добавила немного карри и смесь молотых перцев. Получилось очень вкусное второе блюдо, сытное и сочное. Главное, дать перловке настояться с овощами, чтобы она пропиталась этими аппетитными соками) Спасибо за рецепт!
Очень рада, что понравилось. Готовьте в удовольствие, фото очень аппетитное.
Никогда не получалась рассыпчатая и вкусная перловая каша. Приходилось покупать пакетированную перловку и так более менее что то выходило.Но вот не нашла кашу в пакетах в магазинах.Пришлось купить просто расфасованную. Но подумала, что мой любимый сайт по готовке меня выручит.И точно вот по этому рецепту получилась обалденная вкуснющая , рассыпчатая перловая каша.Огромное спасибо за рецепт)! Теперь я умею готовить отменную перловку!!!!
Рады, что Вам понравился рецепт и у Вас всё получилось! Предлагаю добавлять фотоотчеты к приготовленным Вами блюдам. Делитесь своими кулинарными успехами с другими пользователями, рассказывайте, чем понравился рецепт или что нового от себя Вы в него привнесли, а заодно и участвуйте в конкурсе с денежными призами. Удачи!
Спасибо огромное зха теплые слова. Очень рада, что рецепт понравился и все получилось. Готовьте в удовольствие.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал/100г
- Крупа перловая - 340 ккал/100г
- Перец сладкий - 27 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
- Зелень - 41 ккал/100г