Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать перловую кашу с мясом? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Для приготовления можно использовать любой вид мяса. Это может быть телятина, курица или как у меня, свинина.
Шаг 2:
Перловую крупу промойте несколько раз в холодной воде. Затем залейте чистой водой и оставьте на несколько часов или лучше на ночь постоять. Перед началом приготовления крупу еще раз промойте и выложите в кипящую воду. Варите на небольшом огне около часа, пока перловка не станет мягкой. Немного подсолите.
Шаг 3:
Мясо нарежьте на небольшие кусочки. Сковороду для жарки разогрейте до горячего состояния и налейте на неё растительное масло. Выложите подготовленное мясо и обжарьте его 5-7 минут, чтобы оно начало подрумяниваться.
Шаг 4:
Пока жарится мясо, подготовьте овощи. Лук и морковь очистите от кожуры и ополосните от загрязнений. Лук нарежьте, а морковь натрите на крупной терке.
Шаг 5:
Измельченные лук и морковь выложите в сковороду к мясу. Перемешайте. Продолжайте обжаривать все вместе еще 2-3 минуты. Залейте мясо горячей водой и тушите на небольшом огне минут 30-40, до мягкости мяса. Для аромата можно добавить лавровый лист или корень сельдерея. По вкусу подсыпьте соль и специи. В качестве специй я беру молотый перец и немного паприки.
Шаг 6:
За время приготовления мяса, перловка успела свариться. Откиньте её на дуршлаг и дайте стечь воде.
Шаг 7:
Переложите готовую крупу в сковороду к мясу и все перемешайте. Прогрейте пару минут и снимайте сковороду с огня.
Шаг 8:
Перловая каша с мясом готова! Разложите её на тарелки и подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!
Важно! Чтобы блюда из перловки всегда были вкусными, читайте статью о тонкостях выбора и секретах приготовления перловой крупы.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.
Перловую кашу с мясом можно приготовить и в мультиварке, и в духовке. Вкусно будет в любом случае.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Отличным решением для сытного ужина стала перловая каша с мясом. Мы любим эту полезную крупу в сочетании со свининой.
Перловку я замочила с вечера, а на следующий день отварила в большом количестве воды. В конце варки подсолила, затем откинула на дуршлаг и промыла.
Свинину с овощами обжаривала прямо в кастрюле, затем потушила до готовности с добавлением воды для большей сочности. Осталось только смешать мясо и перловку. Все очень просто и без заморочек).
Каша очень вкусная, ароматная и питательная!
В моей семье не очень любят перловку, но я решила поэкспериментировать и приготовить перловую кашу с мясом по вашему рецепту. Свинину взяла из заморозки, предварительно разморозила, оставив в холодильнике на ночь. Перловку я хорошо промыла, залила водой и тоже оставила на ночь. Утром сварила её за 40 минут. Когда тушила мясо с морковью и луком, добавила к нему лавровый лист, чёрный молотый перец и паприку. Подавала с салатом из свежих овощей. Перловая каша получилась обалденная! 
Как сказала автор рецепта - просто невозможно устоять. Съели с огромным удовольствием! 
Спасибо автору за рецепт! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Крупа перловая - 340 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Корень сельдерея - 32 ккал / 100 г