Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить кабачок просто и вкусно? Подготовьте необходимые ингредиенты. Кабачки выбирайте молодые. У меня кабачок среднего размера. Удобнее, когда он примерно одинаковой толщины по всей длине, поэтому лучше выбирайте ровные плоды. Майонез можно заменить на сметану.
Шаг 2:
Кабачок хорошо вымойте, обязательно обсушите кухонным полотенцем. Нарежьте кабачок крупными кольцами, толщина каждого около 1 сантиметра.
Шаг 3:
Разогрейте сковороду (лучше взять антипригарную), чуть сбрызнув ее маслом. Можно вообще обойтись без масла. Выложите кабачок в один слой. На среднем огне обжарьте одну сторону кабачковых до легкой румяности.
Шаг 4:
Переверните кабачок на другую сторону и жарьте до тех пор, пока вилка не будет входить в край кабачка без особых усилий. При этом кабачок должен оставаться в стадии "al dente" (с мягким похрустыванием).
Шаг 5:
Очистите и раздавите один зубчик чеснока, для более тонкого вкуса можно взять половину зубка. Чеснок мелко порубите, можно воспользоваться чеснокодавилкой.
Шаг 6:
Возьмите ёмкость с крышкой. Сложите в неё готовый кабачок.
Шаг 7:
Добавьте к кабачкам чеснок, присолите щепоткой соли.
Шаг 8:
Мелко порубите зелень петрушки и укропа.
Шаг 9:
Добавьте чайную ложку майонеза, прикройте емкость крышкой и хорошо встряхните, чтобы все содержимое равномерно перемешалось. Кабачки должны быть теплыми или горячими.
Шаг 10:
Кабачки выделят сок, который при встряхивании смешается с майонезом и зеленью. Приятного аппетита!
Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Нашла на сайте рецепт кабачок просто и вкусно. Действительно приготовить это блюдо очень просто! Заметила, что если обжаривать кабачок не посолив перед этим, то он жарится гораздо быстрее и кружочки не разваливаются. Для соуса смешала сметану, соль, укроп и два маленьких зубчика чеснока. Обжареные кабачки переложила в контейнер, залила соусом, накрыла крышкой и несколько раз встряхнула. При этом соус смешался с соком от кабачков и каждый кусочек стал покрыт им. Это очень вкусно и аромат свежего чеснока отлично сочетается с кабачками! Спасибо за рецепт!
Просто и отменно! Кабачки и чесночек - идеальное сочетание (хотя коллега на работе любит только кабачки с медом) 
Жареные кабачки - Кабачки с чесноком
Я с вами вполне согласна, этот рецепт прост и очень быстр в приготовлении, я готовлю такие кабачки часто и они всегда уходят на "ура", благо что кабачки у нас в Израиле круглый год есть в продаже.
Очень простой и вкусный рецепт. Я еще люблю летом перекладывать между кабачками кружочки помидоров. Кабачки можно использовать не только свежие но и замороженные. Замораживать надо сразу помыв и порезав на кружочки. Замороженные кабачки перед жаркой не размораживать.
А в чем секрет замороженных кабачков? Они другой вкус имеют после жарки?
секрет в том,что они так хранятся намного дольше, чем свежие. Но вкус меняется.
Секрет замороженных кабачков прост - они есть зимой 
в моей морозилке. Конечно можно купить свежие в магазине и зимой, но я сомневаюсь в натуральности их состава, кроме того и цена зимой на овощи "кусается". Я часто употребляю постную кухню, поэтому осенью готовлю к зиме разные овощи в виде заморозок. Кабачки практически не меняют своего вкуса и запаха...и в наличии круглый год.
Интересно! Спасибо попробую осенью заморозить.
Очень легко и просто готовится, а вкус необыкновенный! Чесночок с майонезом придают кабачкам лёгкую пикантность, а зелень дополняет её, ну и красиво смотрится.
Летом кабочки самый первый овощ на мероприятиях, из него можно приготовить столько всего, но вот этот вариант - мой самый любимый, как я Вас понимаю, присоединяюсь к любителям жареный кабачков! 
Действительно, очень вкусная закуска. Всегда уходит на ура, даже при большом количестве других закусок. Только я делаю чуть-чуть по другому. Майонез я смешиваю со сметаной, тру туда чеснок и мелко режу укроп, даю настояться, пока жарю кабачки. 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
- Молодые кабачки - 24 ккал / 100 г