На главную

На сайте 28 835 рецептов
у 177 138 пользователей

Каталог рецептов

Кабачки тушеные в сметане

Таким блюдом ни с кем не захочется делиться. В который раз убеждаюсь: всё гениальное - просто! Эти кабачки - тот самый случай, когда всю приготовленную порцию можно легко съесть одному, и даже не заметить этого.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Растительное масло

2

Петрушка

20

Укроп

20

Сметана

5

Чеснок

1

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
85 ккал
Белков:1 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 8 / 54 / 38
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 15 мин

Опубликовано: UnicornSteak

Просмотров: 20 491

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Молодые кабачки вымыть и, разрезав сначала вдоль, нашинковать полукольцами.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Растительное масло разогреть на сковороде и выложить кабачки обжариваться на высоком огне до румяных бочков.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук очистить от шелухи и нашинковать полукольцами.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Как только кабачки подрумянятся и слегка размягчатся, уменьшить огонь до среднего.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавить нарезанный лук. Перемешать и тушить под закрытой крышкой около пяти минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Свежую петрушку и укроп вымыть и встряхнуть от воды. Мелко нашинковать. Добавить в сковороду.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В сковороду добавить сметану. Зубчик чеснока натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс. Добавить в сковороду. Посолить и поперчить ингредиенты и перемешать блюдо. Тушить до первых признаков закипания сметанного соуса и сразу же снимать с огня.

Безусловно, для этого блюда хороши будут молодые кабачки молочной спелости.
Крупные овощи имеют уже и другую консистенцию мякоти, и совсем другой вкус. Их нужно очищать от жёсткой кожуры и удалять семечки. Такие "взрослые" кабачки лучше приберечь для рагу с морковью и томатами, например.
Молодые же кабачки прекрасно сочетаются с чесноком, укропом и нежным сметанным соусом. Кроме трав, соли и щепотки молотого острого перца, на мой взгляд, сюда больше никакие специи и дополнения не нужны.
При приготовлении я использовала головку красного лука, чтобы блюдо в итоге выглядело более контрастно и аппетитно. Но красный лук можно легко заменить на головку обычного репчатого лука или на пару головок лука-шалот.
Сметана может быть жирностью в пределах от десяти до тридцати процентов. На вкус это слабо повлияет.
А вот если взять по-настоящему жирную, фермерскую сметану, то блюдо в итоге только выиграет и будет более нежным и сливочным на вкус.
Честно говоря, я с удовольствием угостилась получившимися кабачками, как самостоятельным блюдом, разделив их на два полноценных приёма пищи. И обязательно буду готовить их вновь.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
papaya
papaya

Простой рецепт легкого и полезного блюда! Обязательно попробуйте! Нямка Вот тоже хороший рецепт

0
Настенька
Настенька

Привезли с дачи кабачки - все известные рецепты уже испробовала. В поисках нового наткнулась на этот сайт. Очень полезный сервис. Я раньше ссылки на рецепты сохраняла в избранном, но это неудобно - заметок не оставишь, да и искать трудно. А здесь все просто и понятно. Правда, надоедает каждый раз нажимать на Закрыть окно - это отвлекает от процесса.
Рецепт интересный. Правда, не совсем понятно, сколько нужно масла – то ли все кабачки в нем должны быть, то ли чуть-чуть, чтобы не прегарало? Сегодня буду разбираться по обстоятельствам.

0
breik
breik

Букетик Приготовлю и выложу фото для любителей кабачков! мы, правда, в тушеные кабачки добавляем помидоры свежие..Но сделаю по рецепту!

0
Алена
Алена

Спасибо за рецептик.. и правда вкусняшка.. только лука у меня не было. . Использовала петрушку

0
Екатерина
Екатерина

Рецепт понравился! Кабачки вышли мягкие, сочные и нежные на вкус! Слегка ощущается горьковатый вкус, может я что-то сделала не так?

0
Мария Круус
Мария Круус

Там такие ингредиенты, что ничего горького быть не должно - возможно, что-то не то с кабачками...

0
Buratin-ua
Buratin-ua

Класс!! Приготовил и даже не ожидал, что так понравятся!! Вкусно и не навязчиво!!

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как получить корочку на птице во время жарки?Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Молодые кабачки - 24 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молодые кабачки, Растительное масло, Лук репчатый, Петрушка, Укроп, Сметана, Чеснок, Соль, Перец острый молотый