Медовое тесто для пряников под роспись

Пряники из этого теста получаются лучшими! Один из самых удачных рецептов медового теста для пряников под роспись. Готовится из простых продуктов, хранится в холодильнике до трех месяцев, быстро выпекается, очень вкусное. Тесто не крошится, не ломается, а выпечка из него получается рассыпчатой.
EsenijaAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 6-12 апреля

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 7 г
Жиры 17% 13 г
Углеводы 74% 58 г
390 ккал
ГИ: 2 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Нам понадобится: масло сливочное, мед, сахар, яйцо, мука. И специи для пряников. Иногда они продаются в смеси. Или можно взять самим по отдельности. Корица, кардамон, имбирь в порошке. И смешать все вместе.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Берем кастрюльку с толстым дном. Такая посуда хорошо держит температуру и в ней ничего не пригорает. Кладем мед и сахар. Ставим на огонь. Обычно я делаю двойную порцию, потом храню тесто в холодильнике и использую по мере необходимости.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Растапливаем мед и сахар. В процессе кладем соль, корицу. Размешиваем. Держим до растворения сахара, не кипятим. Это произойдет быстро.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Как только сахар растворится, добавляем сразу соду. Хорошо размешиваем. Масса увеличится в размерах, имейте это в виду.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    И добавим масло кусочками. При этом постоянно размешиваем массу венчиком.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Подержим еще на огне 2 минуты примерно. Огонь можете убавить. Я убавила с 9 до 7. Вы смотрите на свою плиту, огонь должен быть средний.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Снимаем с огня. Я переливаю медовое тесто в чашу миксера с высокими стенками. Так оно быстрее охлаждается. А нам нужно охладить его до комнатной температуры. Высокие стенки нужны, чтобы не заляпать мукой рабочую поверхность.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Когда тесто у нас охладится, мы включаем миксер и добавляем в тесто яйцо, размешивая его миксером. Взбиваем на средней скорости. У меня насадка буква К.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Продолжаем взбивать и частями добавляем муку. Мука у нас заранее просеянная. Следим, чтобы мука не разбрасывалась.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Муки добавим примерно 400гр, плюс-минус. Затем выкладываем тесто, когда уже тяжело будет перемешивать. И с остальной мукой уже вымешиваем руками тесто. Нужно, чтобы оно не липло к рукам. Но больше не нужно добавлять муки. Мы так забьем тесто мукой.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Теперь тесто нам нужно завернуть в пленкуи убрать в холодильник на ночь. Можно тесто разрезать на куски. И каждый завернуть. Так удобно, когда вы делаете много теста. Такое тесто хранится долго в холодильнике, до 3 месяцев. Готовые пряники из этого теста храним в герметичной посуде до 1 месяца. Можно печь просто пряники к чаю. Но можно и заливать их глазурью, разукрашивать, делать из них украшения и т.д.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Расписные пряники для меня - это не способ заработка, это хобби, это работа для души.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Пряники можно также расписывать как полотно. Вот так например.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Или можно делать пряники для детей. Пряники затягивают. Поэтому рекомендую, особенно для тех, кто проводит много времени дома. Для мамочек в декрете. Также можно все это делать с детками. Желаю вам больших успехов!

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    И еще один вариант пряников. Думаю, я вас убедила, что это очень просто и увлекательно!

Последнее время пряники стали очень популярны. Можно увидеть торт с пряниками, наборы с пряниками. Это действительно красивый и вкусный подарок. Предлагаю вам тоже заняться этим интересным делом. Это несложно. И очень увлекательно!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (3 место) конкурса Лучший рецепт недели 6-12 апреля

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: В первую очередь привлекла в фотографии идея выдавить на шаре теста контуры пряников. Отлично представлен результат выпечки из такого теста. Пряники яркие, расписные, очень красивые.
В фотографии присутствует пасхальная тематика - на заднем плане цветные крашеные яйца.

Отзыв 2: Фотография, которая полностью говорит сама за себя: сырое тесто, но автор чётко даёт понять для чего оно и что с ним легко работать; готовые красивые пряники, которые можно сделать из этого теста; праздничное тесто и выпечка.
Благодаря прекрасной задумке автора, где он показывает на сыром тесте следы от вырубок для печенья, фотография смотрится живо, интересно и оригинально.

Отзыв 3: Очень Празднично. Интересное фотография теста с вырубкой на нем. Красивые пряники. Актуальная тема на кануне Пасхи

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мёд, Мука, Яйца, Сливочное масло, Сахар, Соль, Сода пищевая, Корица