Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить продукты. Все должны быть комнатной температуры.
Шаг 2:
К тёплому сливочному маслу добавить сахар и взбить до пышной однородной массы миксером 5 - 7 минут на низких оборотах. /Для песочного теста чем лучше взбито масло, тем меньше идёт муки и тесто получается не забитое, не твёрдое, а более рассыпчатое и нежное/.
Шаг 3:
Продолжая взбивать, добавить щепотку соли, по очереди вводить желтки. И по желанию ванилин или цедру / смотря для чего будет тесто/. Взбить массу добела.
Шаг 4:
Разрыхлитель смешать с мукой и просеять в массу.
Шаг 5:
Вымешивать лопаткой.
Шаг 6:
Затем на столе. Тесто к рукам не липнет, но если жидковато, припылите +- 20гр муки и быстро замесите, оно будет практически однородным и мягким. /Песочное тесто долгий замес не любит, т.к. изделия получатся жёсткими/.Готовое тесто не должно липнуть к рукам, но и не должно быть забито мукой.
Шаг 7:
Тесто можно убрать в пакет и охладить минут 30 - 40, но можно использовать сразу. /Если это пирог, я выкладываю его в форму, формируя бортик и потом ставлю форму в холод, пока готовлю начинку. Если на печенье, то раскатать толщиной 4 - 6 мм. Выпекать при 180 градусах в разогретой духовке. Пирог с начинкой около часа, печенье минут 15 /. Кто не может работать с мягким тестом или не привык, охладите, а потом готовьте что задумали.
Это тесто можно использовать и для несладкой начинки, только сахар не добавлять или оставить 1ч.л. для сбалансированности вкуса.
Для несладкого взбивать масло и добавить пару щепоток соли, дальше по рецепту, но муки понадобится чуть меньше. Так как сахара нет, а он разжижает тесто. Муку добавлять частями, смотреть на консистенцию теста.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Хороший рецепт, спасибо. Песочное тесто знаю и в таком варианте - на сметане и сливочном масле.
Большое спасибо за этот рецепт песочного теста! Мой вишневый пирог получился на столько вкусный, что еле успела сфотографировать, прежде чем его съели. Однозначно рекомендую рецепт.
Ася написал(а):
Большое спасибо за этот рецепт песочного теста! Мой вишневый пирог получился на столько вкусный, что еле успела сфотографировать, прежде чем его съели. Однозначно рекомендую рецепт.Привет, Ася ! Ну конечно, такую аппетитную красотень как же не съесть, я бы удивилась.. Готовьте на здоровье, спасибо за фото !
Светочка! Великолепный рецепт! Из песочного теста очень люблю тертый пирог со смородиной черной! Зимой из варенья! Как же это вкусно!!!
Всегда уходит на "ура"!!!
Спасибо Людмила ! Тоже любим почаёвничать, готовьте на здоровье !
Большое спасибо за рецепт,делал сочники,тесто получилась очень вкусное.
Привет Александр ! Спасибо за отзыв, да тесто очень удачное, радуйте семью и другой выпечкой, из него многое можно готовить. Рада, что рецепт понравился !
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Мука пшеничная - 364 ккал/100г
- Ванилин - 288 ккал/100г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
- Желтки яичные - 352 ккал/100г