На главную

На сайте 24 358 рецептов
у 120 318 пользователей

Каталог рецептов

Творожно песочное тесто

Тесто замешивается на твороге и сливочном масле без сахара! Тесто готовится очень легко, творог перед замесом я обычно переминаю вилкой. Можно перемолоть творог на мясорубке или блендером. Масло не растапливать, а только довести до мягкости, оно должно стать пластичным для смешивания с творогом. Зачастую из творожно-песочного теста выпекаю печенье, используя для начинки и посыпки смесь сахара с лимонной цедрой, дроблеными орехами, корицей.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Творог

500

Сливочное масло

200

Пшеничная мука

600

Разрыхлитель

1

Поваренная соль

0.2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
322 ккал
Белков:12 гр
Жиров:17 гр
Углеводов:31 гр
Б/Ж/У: 20 / 28 / 52
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Елена

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Начинаем приготовление творожно-песочного теста с того, что соединяем сливочное масло с творогом. Масло предварительно нужно достать из холодильника и дать ему полежать при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку соединяем с разрыхлителем и щепоткой соли и перемешиваем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Творог и сливочное масло вместе разминаем в пластичную массу.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сначала разминаем вилкой, а затем вручную.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В творожно-масляную массу подсыпаем мучную смесь и вымешиваем тесто.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Формируем из творожно-песочного теста ком и помещаем его в холодильник минут на 40, можно прикрыть пищевой пленкой или полотенцем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Охлажденное тесто достаем из холодильника, кладем на посыпанный мукой стол и приступаем к формированию изделий.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Перед раскатыванием делим тесто на 2 или 3 части и раскатываем их по отдельности.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Из охлажденного творожно-песочного теста лучше всего готовить печенье или пирог с начинкой, раскатывая тесто скалкой до нужной толщины. Например, для печенья «Гусиные лапки» или «Платочки» раскатывать нужно тонко, около 2 мм.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Из раскатанного теста вырезаем кружочки.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Кружочки обмакиваем одной стороной в сахар и складываем в 4 сложения, чтобы получились треугольнички.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    С открытого края на каждом треугольничке можно сделать надрез, формируя «лапку».

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Изделия из теста раскладываем на смазанном маслом противне.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Время выпекания печенья из творожно-песочного теста в духовке при 180 градусах составляет 25-30 минут.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Lilik75
Lilik75 17.05.2017 13:50:33

Испекла по вашему рецепту, но немного изенила его, вот тут подсмотрела

0
Елена
Елена 15.12.2018 07:17:12

Однажды попробовала такие печенья и влюбилась в них! Но, сколько пытаюсь приготовить сама, все не то, нет той пышности и хрустяшки, нет и таяния во рту! Хоть рецет мне дали в оригинале без разрыхлителя, уже и с ним делала, все равно дубовые получаются, а на следующий день вообще караул! Попробую по вашим шагам испечь. Вопрос: что за приспособление трехярусное?

0

Советы к рецепту

Как заменить сливочное масло растительным в выпечкеКак заменить сливочное масло растительным в выпечке

Каковы могут быть причины того, что человек отказывается от употребления масла? Их несколько: непереносимость лактозы; вегетарианство и отказ от животных жиров; здоровый образ жизни и предпочтение ни…

Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргаринДля какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин

Сливочное масло: песочное тесто, дрожжевое сдобное тесто. Маргарин: слоёное тесто, для выпечки лучше всего использовать мягкий маргарин с большим содержанием жира и минимальным количеством влаги. Кач…

Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргариномКак отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином

Это смотря что вы готовите. Масло и маргарин – это принципиально разные продукты. В основе масла – сливки, а в основе маргарина – гидролизованный растительный жир. На маргарине тест…

Советы для тестаСоветы для теста

Основные советы для теста: Пиpoги из пeсoчнoгo meсma слeдуem вынимamь из фopм oxлaждeнными. Пpeждe чeм дoбaвляmь в meсmo изюм, eгo нужнo oбвaляmь в мукe. Сoль всeгдa дoбaвляюm к мукe лишь moгдa,…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как долго надо месить тестоКак долго надо месить тесто

* ПЕСОЧНОЕ тесто не месите слишком долго, иначе оно станет жестким, плотным. * С БИСКВИТНЫМ тестом тоже не стоит чересчур усердствовать: выпекайте сразу, иначе из бисквита могут улетучиться пузырьки…

Чем заменить разрыхлитель для теста
Смотри видеоСмотри видео

Возьмите 5 частей соды и 3 части лимонной кислоты. Если лимонная кислота крупинками, перетрите ее в ступке или кофемолке. Добавьте 12 частей муки и все хорошо перемешайте. Храните в плотно закрытой т…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Творог - 156 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Творог, Сливочное масло, Пшеничная мука, Разрыхлитель, Поваренная соль