Творожно песочное тесто

Тесто замешивается на твороге и сливочном масле без сахара! Тесто готовится очень легко, творог перед замесом я обычно переминаю вилкой. Можно перемолоть творог на мясорубке или блендером. Масло не растапливать, а только довести до мягкости, оно должно стать пластичным для смешивания с творогом. Зачастую из творожно-песочного теста выпекаю печенье, используя для начинки и посыпки смесь сахара с лимонной цедрой, дроблеными орехами, корицей.
ЕленаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 20% 12 г
Жиры 28% 17 г
Углеводы 52% 31 г
322 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Начинаем приготовление творожно-песочного теста с того, что соединяем сливочное масло с творогом. Масло предварительно нужно достать из холодильника и дать ему полежать при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку соединяем с разрыхлителем и щепоткой соли и перемешиваем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Творог и сливочное масло вместе разминаем в пластичную массу.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сначала разминаем вилкой, а затем вручную.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В творожно-масляную массу подсыпаем мучную смесь и вымешиваем тесто.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Формируем из творожно-песочного теста ком и помещаем его в холодильник минут на 40, можно прикрыть пищевой пленкой или полотенцем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Охлажденное тесто достаем из холодильника, кладем на посыпанный мукой стол и приступаем к формированию изделий.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Перед раскатыванием делим тесто на 2 или 3 части и раскатываем их по отдельности.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Из охлажденного творожно-песочного теста лучше всего готовить печенье или пирог с начинкой, раскатывая тесто скалкой до нужной толщины. Например, для печенья «Гусиные лапки» или «Платочки» раскатывать нужно тонко, около 2 мм.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Из раскатанного теста вырезаем кружочки.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Кружочки обмакиваем одной стороной в сахар и складываем в 4 сложения, чтобы получились треугольнички.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    С открытого края на каждом треугольничке можно сделать надрез, формируя «лапку».

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Изделия из теста раскладываем на смазанном маслом противне.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Время выпекания печенья из творожно-песочного теста в духовке при 180 градусах составляет 25-30 минут.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Искала хороший рецепт теста из творога для приготовления булочек. И нашла!
К сожалению, мой ребёнок не ест творог в сыром виде, а вот булочки любит. Решила я спрятать творог в тесто, благодаря этому рецепту. Сначала творог я перетерла через мелкое сито. Очень легко и быстро замесила мягкое и нежное творожно песочное тесто, следуя подробным шагам рецепта. С охлажденным тестом очень просто работать. Я его тонко раскатала, смазала начинкой из натертого яблока с лимонным соком и сахаром, свернула рулетом и нарезала на кусочки. Выпекала булочки пол часа при 180 С.
Творожно песочное тесто получилось мягкое и очень вкусное. Ребёнок с удовольствием лопал творожные булочки с яблоком, даже не подозревая о том, что ест творог) для красоты булочки присыпала сахарной пудрой. Взрослые также остались довольны!
Прекрасный рецепт творожного теста без сахара! Очень удачное тесто! Спасибо автору!

Однажды попробовала такие печенья и влюбилась в них! Но, сколько пытаюсь приготовить сама, все не то, нет той пышности и хрустяшки, нет и таяния во рту! Хоть рецет мне дали в оригинале без разрыхлителя, уже и с ним делала, все равно дубовые получаются, а на следующий день вообще караул! Попробую по вашим шагам испечь. Вопрос: что за приспособление трехярусное?

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Творог, Сливочное масло, Пшеничная мука, Разрыхлитель, Поваренная соль