Творожно песочное тесто

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать творожно песочное тесто? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Соедините в одной миске сливочное масло с творогом. Масло предварительно нужно достать из холодильника и дать ему полежать при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. Творог если он крупинчатый протрите через сито или пробейте погружным блендером. Все тонкости выбора творога и приготовления песочного теста вы узнаете прочитав статьи в конце рецепта.

2. Шаг 2:

   

   Муку просейте с разрыхлителем, добавьте щепотку соли и перемешайте. Как и когда можно заменять разрыхлитель в тесте читайте в отдельной статье в конце этого рецепта.

3. Шаг 3:

   

   Творог и сливочное масло хорошо разомните в пластичную массу.

4. Шаг 4:

   

   Начните разминать вилкой, а затем продолжите руками.

5. Шаг 5:

   

   В творожно-масляную массу начните подсыпать мучную смесь и вымесите тесто. Муки может понадобиться немного меньше или больше, смотрите по консистенции. Подробнее о свойствах муки читайте в статье под шагами.

6. Шаг 6:

   

   Сформируйте из творожно-песочного теста ком и поместите его в холодильник минут на 40, при этом прикройте его пищевой пленкой.

7. Шаг 7:

   

   Охлажденное тесто достаньте из холодильника, выложите на посыпанный мукой стол и приступайте к формированию изделий.

9. Шаг 8:

   

   Перед раскатыванием разделите тесто на 2 или 3 части и раскатываем их по отдельности. Так с тестом будет удобнее работать.

10. Шаг 9:

    

    Из охлажденного творожно-песочного теста лучше всего готовить печенье или пирог с начинкой, раскатывая тесто скалкой до нужной толщины. Например, для печенья «Гусиные лапки» или «Платочки» раскатывать нужно тонко, около 2 мм.

11. Шаг 10:

    

    Из раскатанного теста вырежите кружочки.

12. Шаг 11:

    

    Кружочки обмакните одной стороной в сахар и сложите 4 раза, чтобы получились треугольнички.

13. Шаг 12:

    

    С открытого края на каждом треугольничке можно сделать надрез, формируя «лапку».

14. Шаг 13:

    

    Изделия из теста разложите на смазанном маслом противне.

15. Шаг 14:

    

    Время выпекания печенья из классического творожно-песочного теста в духовке при 180 градусах составляет 25-30 минут. Время указано приблизительно. всегда ориентируйтесь на особенности работы вашей духовки.