Есть такие, кто помнит, что такое ГОСТ и хотя бы раз в глубоком детстве пробовал печенье, приготовленное по нему? С радостью можно сообщить, что сохранились старые рецепты песочного теста для печенья. Если сделать все, как предлагает госстандарт качества страны, которой давно нет на карте мира, получим идеальное, вкусное, рассыпчатое лакомство для всех возрастов.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах песочного теста для печенья:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Пшеничная мука | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Сливочное масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Яйца | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| Сметана | 210 | 2.8 | 20 | 3.2 |
Какое тесто для печенья лучше всего?
Набор продуктов на тесто на песочное печенье такой: мука высшего сорта, сахар, соль, яичный белок, размягченное сливочное масло, сода или разрыхлитель. Подойдет любой подходящий наполнитель для теста: измельченные орехи, сухофрукты, кусочки шоколада. Сначала смешиваются все ингредиенты, кроме муки, в пышную массу. Затем к ней добавляется мука, замешивается тесто, которое ни в коем случае не должно быть крутым, липучим - да. В холодильник на полчаса, затем заготовка становится идеальной для раскатывания и лепки фигурок. Толщина - 0,5 см. Время выпекания - 8-20 минут в зависимости от качества духовки. Можно смазывать желтком сверху, а можно просто присыпать сахарной пудрой для красоты. В тесто по вкусу можно добавлять ваниль, какао.
Можно заранее приготовить тесто для печенья песочное, оно хорошо сохраняется в холодильнике, если поплотнее затянуть его пищевой пленкой.
Тесто для песочного печенья: на масле или маргарине?
Чтобы выбрать, на каком из двух продуктов: масле или маргарине - замешивать песочное тесто, стоит вспомнить, что сегодня очень сложно найти в продаже настоящее сливочное масло. То, что продают под этим названием, будет содержать в разных пропорциях пальмовый или какой-то другой дешевый жир растительного происхождения, но стоить при этом дороже маргарина в разы. Если есть возможность сделать масло самим, другое дело. Поэтому выбор остается за маргарином в брусочках с приятным запахом и цветом.
Пять самых питательных рецептов песочного теста для печенья:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Рассыпчатое песочное тесто для сладкой выпечки | 30 мин | 478 | +292 |
| Несладкое песочное тесто | 1 ч 15 мин | 444 | +107 |
| Песочное тесто для печенья на маргарине | 40 мин | 434 | +80 |
| Песочное тесто без яиц | 2 ч 20 мин | 416 | +37 |
| Песочное тесто для сочников на сметане | 20 мин | 387 | +85 |
Запомни:
- тесто песочное для печенья перед обработкой необходимо подержать на холоде полчаса
- раскатывать не толще 5 мм