Способ приготовления
Тесто для пельменей на воде отличается от обычного тем, что за счет реакций ингредиентов с газом, содержащимся в воде, происходит быстрее весь процесс замешивания. Минеральную воду лучше брать не слишком соленую, типа "Карачинской".
1. Смешайте соль, сахар и яйцо.
2. Добавьте стакан минералки. Хорошо перемешайте.
3. Теперь остается добавлять порциями муку, постепенно вмешивая ее в тесто. Сначала я массу развожу обычной вилкой, а потом мешу тесто руками.
4. Когда тесто станет упругим и эластичным необходимо дать ему время на расстойку - положить в пакет или затянуть пленкой и дать немного полежать, минут 20. После этого можно пускать его в работу.
Из такого теста получаются отличными не только пельмени, но и манты, вареники.
Пробуйте, не бойтесь экспериментирвоать!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Выбрала этот рецепт для приготовления теста на вареники с картошкой. Готовить очень быстро из доступных продуктов. Яйцо взяла домашнее, смешала с солью и сахаром. Минеральную воду выбрала среднегазированную и не сильно солёную, как пишет автор. В конце понемногу засыпала муку и размешивала вилочкой. После замешивала тесто руками до однородности. Завернула тесто в пакетик и дала ему отдохнуть пол часа по рекомендации автора.
Тесто для пельменей на минеральной воде получилось отличным. За счёт газов замесить тесто не составило особого труда. Оно мягкое и эластичное, не рвется, с ним очень легко работать. А ещё оно получилось вкусным. Большое спасибо автору 😊
Попробовала Ваш рецепт теста. Действительно, шикарно получилось. Воду брала самую обычную Рушаночку. Буду теперь пользоваться именно Вашим методом. Большое, большое спасибо
Спасибо за опробование рецепта и комментарий! удачных экспериментов и с наступающим!
Ммммм, аппетитно! Обязательно приготовлю! А то у меня в КК только такой был
А сколько надо фарша?
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Минеральная вода - 0 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г