Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как замесить картофельное тесто с картошкой? Подготовьте необходимые ингредиенты.
Шаг 2:
Можно использовать картофельное пюре, оставшееся от ужина, а можно сварить свежее. Для этого картофель тщательно помойте, очистите и нарежьте на крупные куски. Положите нарезанный картофель в кастрюлю, залейте его водой и посолите. Варите до готовности на среднем огне, прикрыв крышкой. Когда картофель сварится, слейте воду, разомните его толкушкой в пюре, избавляясь о комочков, и немного охладите.
Шаг 3:
К остывшему картофельному пюре просейте часть муки и перемешайте. Легче это делать толкушкой или вилкой, тесто пока очень липкое.
Шаг 4:
Вбейте к тесту яйцо и перемешайте, добавьте щепотку соли и сахара. Понемногу просеивайте к картофельному пюре муку, замешивая тесто уже руками. Муку добавляйте до тех пор, пока тесто не перестанет приставать к рукам и стенкам посуды.
Шаг 5:
Готовое тесто соберите в шар и используйте для формовки различных изделий: пирожков, пирогов, вареников.
Шаг 6:
Тесто подходит для жарки на сковороде, запекания в духовке или отваривания в воде. В качестве начинки для пирожков можно использовать грибы, капусту, яйца, мясо и т.д. Самый простой вариант - приготовить картофельные пирожки с сосисками. Приятного аппетита!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Интересный вариант приготовления теста, мне нравится! Предлагаю еще один вариант теста с картошкой на кефире, тоже классно получается.
Вак-белиш / Рецепты и Реальность / Вып. 37
Решила приготовить мужу с собой на работу пирожки. Для этого выбрала рецепт картофельного теста с картошкой.
Картошка у меня была молодая и мелкая, взяла шесть штук. Яйцо использовала категории С2. Муку добавляла постепенно. У меня ушло 130 граммов. Тесто получилось нежное и мягкое.
Из теста я сделала пирожки с вареной колбасой и сыром. У меня получилось 5 крупных пирожков. Чтобы тесто не липло к рукам, перед формированием пирожков смазала руки растительным маслом. Запекала пирожки в духовке 20 минут при 180 градусах: 10 минут на нижнем уровне и 10 минут на самом верхнем.
Получились пирожки нежные, вкусные, очень сытные. Спасибо большое за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г