Тесто для вареников с вишней заварное

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать тесто для вареников с вишней? Подготовьте все продукты. В миску разбейте яйцо и взбейте его с щепоткой соли венчиком или вилкой.

2. Шаг 2:

   

   Просейте в миску с яйцом большую часть муки. Другую часть мы будем вмешивать постепенно, следя за консистенцией теста. А пока отложите ее в сторону.

3. Шаг 3:

   

   Замесите тесто, но не особо старайтесь, потому что это не финальный его вариант. Просто добейтесь того, чтобы масса получилась вязкой, комковатой - чтобы мука намокла.

4. Шаг 4:

   

   Вскипятите стакан воды и влейте кипяток в тесто. Перемешайте.

5. Шаг 5:

   

   Теперь частями добавляйте оставшуюся муку и замешивайте тесто той густоты и консистенции, какая нужна. А нужно, чтобы тесто не липло к рукам, не было слишком крутым, хорошо держало форму. И муки у вас может уйти либо больше, либо меньше, чем у меня.

6. Шаг 6:

   

   Когда ложкой станет сложно месить, перекладывайте тесто на стол и вымешивайте его руками. Заварное тесто получается нелипким, мягким, эластичным.

7. Шаг 7:

   

   Из вишни достаньте косточки. Добавьте к вишне сахар. Если у вас вишня консервированная, слейте с нее всю жидкость.

8. Шаг 8:

   

   Перемешайте вишню с сахаром. Это будет начинка.

10. Шаг 9:

    

    Чтобы сформовать вареники, скатайте из части теста колбаску и нарежьте ее на кусочки.

11. Шаг 10:

    

    Каждый кусочек скатайте в шар.

12. Шаг 11:

    

    Каждый шар раскатайте скалкой в лепешку, выложите начинку в ее центр и защипните края. Сформируйте вареник.

13. Шаг 12:

    

    Можно потратить больше времени и сделать вареникам фигурную полтавскую кромку-веревочку.

14. Шаг 13:

    

    Слепите таким образом все вареники. Чтобы они не слипались друг с другом и не липли к поверхности, выложите их на мучную доску на расстоянии друг от друга.

15. Шаг 14:

    

    Сырые вареники можно готовить на пару или варить в кипящей подсоленной воде. Если готовите на пару, смажьте маслом решетку пароварки и выложите вареники. Готовьте минут 10-15. Если варите, то вскипятите воду с солью, опустите в нее вареники и варите около 7 минут.

16. Шаг 15:

    

    Готовые вареники с вишнями переложите на тарелки.

17. Шаг 16:

    

    Подавайте их со сметаной и хорошим настроением!