Тесто для чебуреков хрустящих на минералке

Простое, из минимума продуктов, подойдет для любой начинки. Тесто для чебуреков хрустящих на минералке очень эластичное и мягкое. Секрет получающейся при обжарке тонкой и воздушной корочки в сильно охлажденной газировке. С этим тестом у вас получатся аппетитные и румяные чебуреки.
НикаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 15% 7 г
Жиры 11% 5 г
Углеводы 74% 35 г
215 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как замесить тесто для чебуреков хрустящих на минералке?Подготовьте необходимые ингредиенты. Минеральную воду заранее положите в холодильник на 1 час. Ещё лучше после охлаждения убрать воду на некоторое время в морозилку. Вода должна быть сильногазированной. Эти факторы являются залогом хрустящей, воздушной, тонкой корочки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Куриное яйцо с помощью миксера взбейте с сахаром и солью. Затем тонкой струйкой начните вливать к яйцу сильно охлажденную минеральную воду, продолжая взбивать массу миксером до пышной пены. Налейте растительное масло и взбивайте еще пару минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В чистую глубокую емкость просейте пшеничную муку. В центре сделайте углубление и влейте в него взбитую пышную массу.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Вымешивайте тесто сначала ложкой, затем руками до тех пор, пока тесто не соберется в один шар. Присыпьте рабочую поверхность мукой, выложите на нее тесто и продолжите вымешивать тесто руками еще в течение 7-10 минут, чтобы оно стало эластичным и мягким. Тесто ни в коем случае не должно липнуть к рукам, иначе при лепке чебуреки будут расклеиваться. Заготовленное тесто переложите в полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник на 1 час.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Через час готовое тесто раскатайте в круги, выложите на них свою любимую начинку, сформируйте чебуреки и обжаривайте их в большом количестве масла. Приятного аппетита!

Существуют и другие рецепты приготовления теста для чебуреков (тесто на кефире, на водке, на пиве, заварное, постное), но, на мой взгляд, это одно из лучших. Во-первых, получается очень вкусно, а во-вторых, оно достаточно экономное, так как набор продуктов минимален, да и сами продукты недорогие.
Начинку я, конечно, рекомендую готовить мясную, используя баранину и говядину, добавив для сочности мелко нарубленный репчатый лук. Однако сегодня хозяйки готовят чебуреки с картошкой, сыром, грибами и даже добавляют тыкву. В общем, с начинкой можно поэкспериментировать.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Минеральная вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Яйца, Минеральная вода, Растительное масло, Сахар, Соль