Главная
Выпечка
Дрожжевое слоеное тесто

Дрожжевое слоеное тесто

Превосходный рецепт слоенного теста! Рекомендуем взять на заметку! Я умею готовить любую, даже самую сложную еду. Но вот с тестом у меня постоянные проблемы. Не любит меня тесто, особенно дрожжевое. Говорят, что это зависит от темперамента. Но, вот этот кулинарный рецепт пришелся как-то впору. Может быть удачное соотношение продуктов, а может и просто повезло.

UO-Shu

Автор рецепта

+46

507 130

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Мука

500

Маргарин (сливочный)

400

Сметана

Яичные желтки

Молоко

0.5

Свежие дрожжи

Сахар

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 10% 7 г

Жиры 45% 30 г

Углеводы 45% 30 г

413 ккал

ГИ: 3 / 0 / 97

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч

Шаг 1:
Шаг 2:
растворить дрожжи с сахаром
Шаг 3:
натереть маргарин
Шаг 4:
смешать с мукой
Шаг 5:
добавить желтки со сметаной
Шаг 6:
вылить опару
Шаг 7:
замесить тесто
Шаг 8:
вот так свернуть рогалики
Шаг 9:
при этом можно смазать их взбитым белком
Шаг 10:
выпечка готова
Шаг 11:

Растворяем дрожжи и сахар в теплом молоке. Добавляем одну столовую ложку муки. Перемешиваем и ставим в отключенную микроволновку, чтобы дрожжи начали свою работу. маргарин натираем на крупной терке, насыпаем в миску муку, перемешанную с солью, и растираем ее с маргарином до состояния крошки. Сметану смешиваем с яичными желтками и вливаем в муку. Все это тщательно перетираем. В последний момент выливаем поднявшуюся опару. Замешиваем мягкое тесто. При необходимости можно еще подбавить муки. Бывает, что мука "плывет". Готовое тесто нужно посечь ножом. Собираем тесто в шар или в форму батона. Для этого отрезаем кусочек теста и тонко его раскатываем. Нарезаем длинным треугольникам и скручиваем их от широкой части к узкой. Смазываем наши слойки яичным белком и посыпаем сахарной пудрой. Выпекаем до появления золотистого цвета. Для собственного успокоения можно проверить зубочисткой.

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Parra

02.12.2012 20:38:25

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Очень простое и вкусное дрожжевое слоеное тесто, отличная основа для выпечки. Собственно тесто заняло около 20 минут.
Получилось достаточно много, поэтому, честно говоря, выпекла только половину, а остальное заморозила. За час вкусный воскресный вечер обеспечен )

Цитировать Ответить

UO-Shu

03.12.2012 18:24:37