Жидкое тесто для пирога с капустой на сметане и кефире

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать жидкое тесто для пирога с капустой на сметане и кефире? Подготовьте необходимые продукты для жидкого теста. Кефир, яйца и масло заранее достаньте из холодильника, чтобы масло размягчилось, а кефир и яйца нагрелись до комнатной температуры. Сметана и кефир могут быть любой жирности, но помните, что от жирности используемых вами продуктов будет зависеть калорийность выпечки.

2. Шаг 2:

   

   Подготовьте все необходимые ингредиенты для начинки.

3. Шаг 3:

   

   В глубокую миску влейте кефир, добавьте куриные яйца. Яйца перед использованием следует тщательно помыть, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Используйте моющие средства для пищевых продуктов и щеточку.

4. Шаг 4:

   

   Просейте муку, чтобы насытить ее кислородом от этого выпечка получится более воздушной и пышной. Разрыхлитель предварительно смешайте с небольшим количеством муки, так он лучше распределится по тесту. Заменить его можно пищевой содой (1 ч.л.). В этом случае гасить ее уксусом не нужно, так как с этой задачей отлично справится кефир. Добавьте в тесто размягченное масло и сметану, далее по частям добавьте в тесто муку с разрыхлителем.

5. Шаг 5:

   

   Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородности. Муки может понадобиться чуть меньше или больше, ориентируйтесь на консистенцию теста. Тесто должно быть словно густая сметана, гладкая и без мучных комочков. Дайте ему обязательно постоять около 20-30 минут, чтобы мука выделила клейковину. Жидкое тесто для заливного пирога в духовке готово.

6. Шаг 6:

   

   Влейте в разогретую сковороду растительное масло с высокой температурой дымления. Хорошо разогрейте. Репчатый лук очистите, мелко нарежьте и отправьте в сковороду. Обжаривайте его при постоянном помешивании, на среднем огне, до прозрачности. Чтобы при нарезке луковый сок не так сильно раздражал слизистую глаз, предварительно промойте луковицу и нож холодной водой.

8. Шаг 7:

   

   Капусту очистите от потемневших верхних листьев. Разрежьте кочан, возьмите нужную вам часть, остальное заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на хранение. Мелко нашинкуйте капусту ножом или на специальной терке.

9. Шаг 8:

   

   Выложите капусту в сковороду к луку и обжаривайте до мягкости на слабом огне, помешивая. Немного остудите. Если хотите, добавьте мясной фарш – будет вкуснее.

10. Шаг 9:

    

    Жаропрочную форму слегка смажьте растительным маслом. Вылейте половину теста. Равномерно на него выложите начинку.

11. Шаг 10:

    

    Залейте начинку оставшимся тестом. Поставьте в заранее (за 10-20 минут до начала готовки) разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте пирог примерно 30-40 минут. Время указано приблизительно ориентируйтесь на особенности работы своей техники. Готовность выпечки проверьте с помощью деревянной шпажки. Когда пирог сверху подрумянится, проткните его в нескольких местах шпажкой, если она выходит сухой, значит готово.

12. Шаг 11:

    

    Достаньте форму с пирогом из духового шкафа. Немного остудите, затем переложите его из формы на блюдо.

13. Шаг 12:

    

    Аппетитный, сытный пирог готово. Приятного аппетита!