Тесто для балиша

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать тесто для балиша? Подготовьте необходимые продукты. Вместо топленого масла вы можете использовать простое сливочное масло, маргарин или животный жир. У меня как раз гусиный. Сметану возьмите пожирнее, тесто от этого только выиграет. Муку предварительно просейте, это не только уберет мусор, но и насытит ее воздухом.

2. Шаг 2:

   

   Сметану положите в миску.

3. Шаг 3:

   

   Добавьте жир или масло.

4. Шаг 4:

   

   Вбейте куриное яйцо, добавьте соль. Перемешайте продукты до однородного состояния.

6. Шаг 5:

   

   Постепенно, порциями, начните добавлять муку, перемешивая тесто после каждой порции.

7. Шаг 6:

   

   Будьте готовы к тому, что муки может уйти другое количество от заявленного в рецепте. Ориентируйтесь на консистенцию замешиваемого теста, если оно все еще слишком липкое, добавляйте. В конце замеса советую класть буквально по столовой ложке муки, чтобы не "забить" (положить слишком много) ею тесто. Оно должно стать однородным, мягким и эластичным.

8. Шаг 7:

   

   Когда тесто станет таким, положите его в полиэтиленовый пакет и дайте немного полежать, чтобы мука впитала в себя всю влагу из продуктов. После такого вылеживания тесто делается более эластичным за счет развития клейковины, содержащейся в муке. Тесто готово, можете формовать из него пирог балиш.