На главную

На сайте 27 086 рецептов
у 141 654 пользователей

Каталог рецептов

Тесто для посикунчиков

Попробуй приготовить тесто по этому простому рецепту! Тесто для посикунчиков готовится легко и несложно. С ним справится любая хозяйка. В рецептуре есть схожие моменты с тестом на чебуреки, пельмени или вареники. При этом тесто получается достаточно мягким и эластичным, поэтому впоследствии с ним очень легко работать. Главное готовить с любовью!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 25 порций

Пшеничная мука

400

Куриные яйца

2

Сметана

50

Вода

100

Соль

4

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
229 ккал
Белков:9 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:42 гр
Б/Ж/У: 16 / 8 / 76
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 25 мин

Опубликовано: asa

Комментариев: 0

способ приготовления

Посикунчики - это маленькие жареные пирожки с сочной мясной начинкой, старинное блюдо уральской кухни, которое готовят и сейчас. Так как начинка посикунчиков - это, в основном, мясной фарш, и жарятся они в большом количестве масла во фритюре, многие их сравнивают с чебуреками. Схожесть и правда есть, однако основное отличие в маленьком размере посикунчика - его хватает буквально на пару укусов.

Рецепт теста на посикунчики относительно несложный.
Возьмем глубокую миску и просеем в нее необходимое количество муки. Желательно муку брать высшего сорта. Этот этап очистит муку от вредных посторонних примесей и сделает ее более воздушной, обогащенной кислородом. Далее добавим в просеянную муку разрыхлитель и тщательно перемешаем.

В другую емкость разбиваем куриные яйца, взбиваем их слегка венчиком. Затем добавляем необходимое количество сметаны и также перемешиваем. Приправляем тесто солью. Вливаем чистую прохладную воду и снова хорошо размешиваем до однородной массы.

Затем постепенно, частями, добавляем просеянную муку с разрыхлителем в емкость с яйцами, сметаной и водой. Начинаем тщательно вымешивать тесто, лучше всего руками. Как только тесто станет густым, лучше всего его перенести на ровную поверхность (стол или разделочную доску).

Продолжаем месить тесто руками, формируя его в шар, прижимая и меняя его форму. В процессе замеса теста необходимо чувствовать его консистенцию и регулировать количество ингредиентов. Если кажется, что воды мало, то следует добавлять ее по чуть-чуть, как бы брызгая на тесто. Если же тесто продолжает липнуть к рукам, то нужно добавлять муку, потихоньку просеивая ее на поверхность.

В итоге тесто должно получиться упругим, эластичным и при нажатии на него легко возвращать себе свою былую форму. То есть оно должно быть мягким и одновременно пружинистым. Всего на процесс замешивания теста уходит обычно около 10 минут.

Затем тесто обычно оставляют "отдохнуть" в течение получаса. Чтобы корочка теста не подсыхала, заворачиваем его в пищевую пленку или накрываем чистым кухонным полотенцем. Тесто на посикунчики готово!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как заменить сливочное масло растительным в выпечкеКак заменить сливочное масло растительным в выпечке

Каковы могут быть причины того, что человек отказывается от употребления масла? Их несколько: непереносимость лактозы; вегетарианство и отказ от животных жиров; здоровый образ жизни и предпочтение ни…

Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргариномКак отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином

Это смотря что вы готовите. Масло и маргарин – это принципиально разные продукты. В основе масла – сливки, а в основе маргарина – гидролизованный растительный жир. На маргарине тест…

Советы для тестаСоветы для теста

Основные советы для теста: Пиpoги из пeсoчнoгo meсma слeдуem вынимamь из фopм oxлaждeнными. Пpeждe чeм дoбaвляmь в meсmo изюм, eгo нужнo oбвaляmь в мукe. Сoль всeгдa дoбaвляюm к мукe лишь moгдa,…

Как долго надо месить тестоКак долго надо месить тесто

* ПЕСОЧНОЕ тесто не месите слишком долго, иначе оно станет жестким, плотным. * С БИСКВИТНЫМ тестом тоже не стоит чересчур усердствовать: выпекайте сразу, иначе из бисквита могут улетучиться пузырьки…

Чем заменить разрыхлитель для теста
Смотри видеоСмотри видео

Возьмите 5 частей соды и 3 части лимонной кислоты. Если лимонная кислота крупинками, перетрите ее в ступке или кофемолке. Добавьте 12 частей муки и все хорошо перемешайте. Храните в плотно закрытой т…

Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргаринДля какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин

Сливочное масло: песочное тесто, дрожжевое сдобное тесто. Маргарин: слоёное тесто, для выпечки лучше всего использовать мягкий маргарин с большим содержанием жира и минимальным количеством влаги. Кач…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Куриные яйца, Сметана, Вода, Соль