Тесто для посикунчиков

Попробуй приготовить тесто по этому простому рецепту! Тесто для посикунчиков готовится легко и несложно. С ним справится любая хозяйка. В рецептуре есть схожие моменты с тестом на чебуреки, пельмени или вареники. При этом тесто получается достаточно мягким и эластичным, поэтому впоследствии с ним очень легко работать. Главное готовить с любовью!
asaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 16% 9 г
Жиры 7% 4 г
Углеводы 76% 42 г
229 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Способ приготовления

Время приготовления: 25 мин

Посикунчики - это маленькие жареные пирожки с сочной мясной начинкой, старинное блюдо уральской кухни, которое готовят и сейчас. Так как начинка посикунчиков - это, в основном, мясной фарш, и жарятся они в большом количестве масла во фритюре, многие их сравнивают с чебуреками. Схожесть и правда есть, однако основное отличие в маленьком размере посикунчика - его хватает буквально на пару укусов.

Рецепт теста на посикунчики относительно несложный.
Возьмем глубокую миску и просеем в нее необходимое количество муки. Желательно муку брать высшего сорта. Этот этап очистит муку от вредных посторонних примесей и сделает ее более воздушной, обогащенной кислородом. Далее добавим в просеянную муку разрыхлитель и тщательно перемешаем.

В другую емкость разбиваем куриные яйца, взбиваем их слегка венчиком. Затем добавляем необходимое количество сметаны и также перемешиваем. Приправляем тесто солью. Вливаем чистую прохладную воду и снова хорошо размешиваем до однородной массы.

Затем постепенно, частями, добавляем просеянную муку с разрыхлителем в емкость с яйцами, сметаной и водой. Начинаем тщательно вымешивать тесто, лучше всего руками. Как только тесто станет густым, лучше всего его перенести на ровную поверхность (стол или разделочную доску).

Продолжаем месить тесто руками, формируя его в шар, прижимая и меняя его форму. В процессе замеса теста необходимо чувствовать его консистенцию и регулировать количество ингредиентов. Если кажется, что воды мало, то следует добавлять ее по чуть-чуть, как бы брызгая на тесто. Если же тесто продолжает липнуть к рукам, то нужно добавлять муку, потихоньку просеивая ее на поверхность.

В итоге тесто должно получиться упругим, эластичным и при нажатии на него легко возвращать себе свою былую форму. То есть оно должно быть мягким и одновременно пружинистым. Всего на процесс замешивания теста уходит обычно около 10 минут.

Затем тесто обычно оставляют "отдохнуть" в течение получаса. Чтобы корочка теста не подсыхала, заворачиваем его в пищевую пленку или накрываем чистым кухонным полотенцем. Тесто на посикунчики готово!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Куриные яйца, Сметана, Вода, Соль