Тесто на сметане для пирога

Мягкое, пуховое, без дрожжей. Для идеальной выпечки! Тесто на сметане для пирога делается просто и быстро из доступных всем продуктов и получается воздушное и очень вкусное. Оно отлично подойдет для сладкой или соленой начинки.
sharlisAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 8 г
Жиры 23% 13 г
Углеводы 63% 36 г
316 ккал
ГИ: 3 / 0 / 97

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать тесто на сметане для пирога в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сметану переложите в небольшую миску, всыпьте соду, перемешайте все ложкой и оставьте для начала реакции. Сметану нужно заранее достать из холодильника, чтобы она была комнатную температуру, тогда реакция с содой будет лучше и тесто получится пышнее.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В отдельную посуду вбейте яйца комнатной температуры, добавьте соль, сахар и все хорошо взбейте венчиком. Если вы будете готовить пирог со сладкой начинкой, например, с фруктами, джемом и т. д., то сахара добавьте меньше - примерно 0,5 столовой ложки. Яйца предварительно вымойте, так как на них могут быть вредные бактерии.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Влейте сметанную смесь в миску с яйцами. Перемешайте венчиком до однородности и полного растворения сахара.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Всыпьте муку, которую нужно просеять предварительно или просеивать непосредственно в миску с помощью ситечка или специальной кружки. Начните замес при помощи ложки или силиконовой лопаточки. Муку лучше всыпать не всю, а частями, чтобы тесто не получилось слишком тугим. Помните, что муки может понадобиться меньше или больше, подробнее об этом можно почитать в статье, ссылка на нее есть в конце рецепта.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Когда тесто хорошо соберется в комок, влейте растительное масло и продолжите замес руками до тех пор, пока масло полностью не впитается в тесто.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Переложите тесто на рабочую поверхность и продолжите замешивать. На этом этапе может понадобиться еще немного муки на подпыл, так как после добавления масла тесто может немного липнуть к рукам. В итоге у нас должно получиться мягкое, эластичное и податливое тесто, но ни в коем случае не тугое. Сформируйте шар, накройте тесто пищевой пленкой прямо на столе и оставьте для отдыха на 10-15 минут. Далее можно начинать печь пирог согласно рецепта.

Это один из самых простых, доступных и моих самых любимых рецептов теста, которое является идеальной основой для пирога, а также из него можно приготовить вкусные духовые пирожки. Для сладкой выпечки можно добавить в тесто ванильный сахар для аромата.

Готовьте с удовольствием!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Чем смазать готовую выпечку и тесто перед выпеканием читайте в этой статье .

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Смотрите еще один хороший вариант теста на сметане и без яиц.

Смотри видеоСметанное тесто для пирога без яиц

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сметана, Яйца, Сода, Растительное масло, Сахар, Соль