Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как замесить заварное тесто без яиц для пельменей и вареников? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Шаг 2:
Заранее растопите сливочное масло любым удобным для вас способом. Как правильно это сделать читайте после описания рецепта.
Шаг 3:
Просейте муку через мелкое сито в глубокую миску. Благодаря этому она насытится кислородом, и готовое тесто получится нежнее. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Налейте в сотейник воду, поставьте на огонь и доведите до кипения. В кипящую воду насыпьте соль и перемешайте. Влейте тонкой струйкой подсоленный кипяток в миску с мукой, постоянно помешивая.
Шаг 4:
В получившуюся массу влейте растопленное сливочное масло и замесите тесто руками в течение 5-7 минут. Убедитесь, что тесто получилось упругим, пластичным и не липнет к рукам. При необходимости добавьте ещё немного муки.
Шаг 5:
Оберните тесто в пищевую пленку и оставьте на полчаса. За это время в муке разовьется клейковина, и тесто получится более эластичным и податливым.
Шаг 6:
По истечении указанного времени тесто будет полностью готово к работе. Готовьте с удовольствием!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Есть вариант заварного теста с яйцом и на растительном масле. Тоже неплохой способ.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАВАРНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ? Гладкое и нежное заварное тесто с яйцом на пельмени
Очень понравилось мне это заварное тесто без яиц для пельменей и вареников. Моей муки при замесе теста понадобилось на полстакана больше, чем указано в рецепте. При этом тесто получилось очень эластичное, совершенно не липнущее к рукам и не требующее подпыла рабочей поверхности. Идеально для пельменей! Спасибо за рецепт!
Приогромное спасибо за рецепт заварного теста,сделала всё точно по рецепту,но на 1 кг муки, сплошное блаженство работать с этим текстом,даже стол не подпыляла мукой,а какие вкусные пельмени получились после варки!!!!!!!С Наступающим Новым Годом Вас,новых творческих и кулинарных идей!
Очень удачное заварное тесто без яиц для пельменей и вареников. Работать с ним одно удовольствие. Спасибо автору!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г