На главную

На сайте 22 565 рецептов
у 107 276 пользователей

Каталог рецептов

Сдобное тесто для пирогов дрожжевое

Замечательное тесто - обязательно попробуй!
Я занимаюсь выпечкой уже очень давно. Пробую разные рецепты, особенно люблю работать с тестом. Вот й сегодня я вам предлагаю новый для меня рецепт. Его мы расстаиваем не как обычно в тепле а в холоде. Мне очень понравилось работать с этим тестом, и на вкус онo мне понравился.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Молоко

250

Дрожжи

20

Сахар

100

Сливочное масло

100

Йогурт

250

Соль

1

Мука

1300

Яйца

2

Вода

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
263 ккал
Белков:9 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:44 гр
Б/Ж/У: 15 / 10 / 75
Н2 / С0 / В98

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Esenija

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Итак подготовим такие продукты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сначала делаем опару. Наливаем в емкость теплую воду. Раскрошим свежие дрожжи. Добавим 2ч.л. сахара, 3 ст.л. муки. Перемешаем накроем полотенцем, дадим увеличиться массе вдвое. Примерно уйдет 10 минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В глубокй чашке смешаем йогурт, молоко, яйца.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавим сахар и соль. Все перемешаем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Опара поднялась. Можем ее добавлять к нашей массе.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Объединим две массы.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Теперь частями просеиваем муку и добавляем к массе.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Когда будет всыпана половина муки, добавляем масло растопленное. И замешиваем тесто, добавив остальную муку.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Муки может уйти меньше, подсыпайте постепенно.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Теперь я кладу тесто в целофановый мешок и убираю тесто в холодильник на 2-3 часа. Лучше на ночь. Но вы если хотите, можете и оставить на столе для поднятия , в чашке.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Через 2 часа тесто в холодильнике у меня вот так поднялось. Можно приступать к разделке.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Вымешиваем его еще раз. Вот такое хорошее тесто у нас получилось.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Из этого теста можно печь пироги в духовке и пирожки. Я делала вот такие сладкие пирожки с яблоками. Очень вкусно . Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Гульнур
Гульнур 15.06.2017 12:22:22

Здравствуйте! Может дрожжи в опару, а не муку? Надо подумать

Любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда!!!
0
Esenija
Esenija 15.06.2017 16:24:03

да конечно...пропустила просто..спасибо за бдительность Спасибо Апп стенку!

Кулинария - это любовь. В нее либо нужно окунуться с головой, либо вообще не погружаться.
0
Гульнур
Гульнур 16.06.2017 04:32:43

Подмигивание Чмоки

Любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда!!!
0
morkofka
morkofka 15.06.2017 17:36:54

Советы к рецепту

Как заменить сливочное масло растительным в выпечкеКак заменить сливочное масло растительным в выпечке

Каковы могут быть причины того, что человек отказывается от употребления масла? Их несколько: непереносимость лактозы; вегетарианство и отказ от животных жиров; здоровый образ жизни и предпочтение ни…

Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргаринДля какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин

Сливочное масло: песочное тесто, дрожжевое сдобное тесто. Маргарин: слоёное тесто, для выпечки лучше всего использовать мягкий маргарин с большим содержанием жира и минимальным количеством влаги. Кач…

Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргариномКак отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином

Это смотря что вы готовите. Масло и маргарин – это принципиально разные продукты. В основе масла – сливки, а в основе маргарина – гидролизованный растительный жир. На маргарине тест…

Советы для тестаСоветы для теста

Основные советы для теста: Пиpoги из пeсoчнoгo meсma слeдуem вынимamь из фopм oxлaждeнными. Пpeждe чeм дoбaвляmь в meсmo изюм, eгo нужнo oбвaляmь в мукe. Сoль всeгдa дoбaвляюm к мукe лишь moгдa,…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Взаимозаменяемость дрожжей и расчёт количестваВзаимозаменяемость дрожжей и расчёт количества

Иногда один вид дрожжей надо заменить другим, как это сделать правильно ? * 1г сухих = 3г свежих дрожжей 10г сухих = 30г свежих дрожжей * 1ч.л. сухих = 6 - 8г свежих дрожжей 1,5ч.л. сухих = 10г свеж…

Несколько секретов хорошего дрожжевого тестаНесколько секретов хорошего дрожжевого теста

ДРОЖЖЕВОЕ тесто - это живое нежное чудо ! Но в приготовлении пирогов столько тонкостей, о которых можно писать и писать. Не нужно бояться, если что то сразу не получилось. Молодые хозяйки могут проан…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • «актимель» натуральный - 83 ккал/100г
  • «мажетель» - 48 ккал/100г
  • «растишка » - 122 ккал/100г
  • Ацедофилин 3,2 % - ной жирности - 58 ккал/100г
  • Йогурт 3,5 % - ной жирности - 68 ккал/100г
  • Йогурт «данон» 2,2 % - ной жирности - 96 ккал/100г
  • Йогурт «эрманн» жирный - 152 ккал/100г
  • Йогурт натуральный 1,5%-ной жирности - 48 ккал/100г
  • Йогурт питьевой «агуша» - 87 ккал/100г
  • Йогурт питьевой «данон» - 76 ккал/100г
  • Обезжиренный молочный йогурт - 38 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Дрожжи, Сахар, Сливочное масло, Йогурт, Соль, Мука, Яйца, Вода