Булочки синабон с корицей

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь красивые булочки синабон с сахаром и корицей в домашних условиях в духовке? Для начала подготовьте продукты для приготовления теста. Масло заранее выньте из холодильника, чтобы оно успело размягчиться. Яйца также должны быть комнатной температуры.

2. Шаг 2:

   

   Подогрейте молоко до температуры около 37-38 градусов. На ощупь она должна стать приятно теплая, но не горячая, иначе дрожжи в нем погибнут. Добавьте в молоко столовую ложку сахара и дрожжи. Всё перемешайте, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут. Дрожжи за это время должны активироваться и подняться шапочкой. Если этого не произошло, то надо взять другие дрожжи с этими тесто не поднимется.

3. Шаг 3:

   

   Пока дрожжи просыпаются, взбейте размягченное масло с оставшимся сахаром с помощью миксера.

4. Шаг 4:

   

   Добавьте яйца и взбейте всё до однородной массы. Яйца перед применением вымойте с содой в теплой воде, так как на из поверхности могут быть вредные бактерии.

5. Шаг 5:

   

   Вылейте яичную массу к дрожжам и аккуратно перемешайте лопаткой.

6. Шаг 6:

   

   Просейте муку с солью через сито в получившуюся смесь. Не добавляйте муку всю сразу, положите около 2/3 всего объема.

7. Шаг 7:

   

   Замесите тесто. По мере необходимости добавляйте оставшуюся муку. Не переусердствуйте, тесто должно остаться мягким. Слишком большое количество муки делает выпечку жесткой. Муки может уйти чуть меньше или чуть больше, ориентируйтесь на его консистенцию. Тесто довольно быстро станет гладким и однородным. Соберите его в шар, накройте полотенцем и оставьте на 1-1,5 часа в теплом месте для подъема.

8. Шаг 8:

   

   Как сделать начинку для булочек синабон с корицей и сахаром? Очень просто! Возьмите мягкое сливочное масло. Выбирайте натуральный качественный продукт без растительных жиров. Сахар я взяла тростниковый, он придает выпечке карамельный вкус, но можно взять и обычный белый.

9. Шаг 9:

   

   Смешайте в мисочке сахар и корицу. Будущая начинка готова.

10. Шаг 10:

    

    За время подъема тесто увеличится примерно в два раза.

11. Шаг 11:

    

    Как красиво сформировать булочки? Рабочую поверхность присыпьте мукой и выложите на нее тесто. Руками распределите его в квадрат. Оно очень податливое, скалка не понадобится. Затем сложите квадрат конвертом: сначала один край к центру, затем накройте его вторым краем.

12. Шаг 12:

    

    Таким же образом сложите два других края.

14. Шаг 13:

    

    Получившуюся заготовку переверните швом вниз и накройте миской. Оставьте тесто отдохнуть минут на 15.

15. Шаг 14:

    

    Затем раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 1 см.

16. Шаг 15:

    

    Равномерно смажьте тесто мягким сливочным маслом.

17. Шаг 16:

    

    Посыпьте тесто ровным слоем корицы с сахаром.

18. Шаг 17:

    

    Сверните тесто в тугой рулет. Наметьте на рулете линии, по которым будете его резать. Удобнее всего нарезать рулет зубной нитью. Она не сомнет тесто. У меня получилось 12 кусочков.

19. Шаг 18:

    

    Выложите кусочки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Обязательно оставляйте между ними промежутки. Накройте противень полотенцем и оставьте на час.

20. Шаг 19:

    

    Через час булочки синабон из дрожжевого теста вырастут в размере. Поставьте их в заранее разогретую до 190°С духовку. Выпекайте булочки около 25 минут. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей духовки.

21. Шаг 20:

    

    Как сделать крем для булочек синабон? Масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры.

22. Шаг 21:

    

    Смешайте мягкое масло, сыр и сахарную пудру до однородного состояния. Удобно это делать венчиком. Крем готов.

23. Шаг 22:

    

    Готовые булочки выньте из духовки.

24. Шаг 23:

    

    Смажьте их кремом, когда они остынут до теплого состояния. Наши вкусные булочки синабон с кремом готовы. Приятного чаепития!