На главную

На сайте 28 923 рецептов
у 180 024 пользователей

Каталог рецептов

Булочки синабон с корицей

Мягкое тесто, ароматная корица и нежный сливочный крем! Всемирно известные булочки, захватившие весь кулинарный мир! Чтобы приготовить их, придется потрудиться, но результат стоит затраченных усилий! Покрытые сверху кремом, они превращаются в изысканный десерт.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для теста:

Мука

500

Молоко

200

Сухие дрожжи

7

Яйца

2

Сливочное масло

75

Сахар

80

Соль

1

Для начинки:

Сахар

120

Корица

15

Сливочное масло

90

Для крема:

Сливочный сыр

60

Сливочное масло

30

Сахарная пудра

120

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
345 ккал
Белков:7 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:48 гр
Б/Ж/У: 10 / 21 / 69
Н4 / С0 / В96

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: katushafin

Просмотров: 5 087

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте продукты для приготовления теста. Масло заранее выньте из холодильника, чтобы оно успело размягчиться. Яйца также должны быть комнатной температуры. Муки может уйти чуть больше или меньше.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Подогрейте молоко до температуры около 37-38 градусов. На ощупь она должна стать приятно теплая, но не горячая. Добавьте в молоко столовую ложку сахара и дрожжи. Перемешайте, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут. Дрожжи за это время должны активироваться и подняться шапочкой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Пока дрожжи просыпаются, взбейте масло с оставшимся сахаром.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте яйца, взбейте до однородной массы.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Вылейте яичную массу к дрожжам, аккуратно перемешайте лопаткой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Просейте муку с солью в получившуюся смесь. Не добавляйте муку всю сразу, положите около 2/3 всего объема.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Замесите тесто. По мере необходимости добавляйте оставшуюся муку. Не переусердствуйте, тесто должно остаться мягким. Слишком большое количество муки делает выпечку жесткой. Тесто довольно быстро станет гладким и однородным. Соберите его в шар, накройте полотенцем и оставьте на час в теплом месте для подъема.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Масло должно быть мягким. Сахар я взяла тростниковый, он придает выпечки карамельный вкус, но можно взять и обычный белый.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Смешайте вместе сахар и корицу.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    За время подъема тесто увеличится примерно в два раза.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Рабочую поверхность присыпьте мукой и выложите на нее тесто. Руками распределите его в квадрат. Оно очень податливое, скалка не понадобится. Затем сложите квадрат конвертом: сначала один край к центру, затем накройте его вторым краем.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Таким же образом сложите два других края.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Получившуюся заготовку переверните швом вниз и накройте миской. Оставьте отдохнуть минут на 15.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Затем раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 1 см.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Равномерно смажьте его мягким сливочным маслом.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Посыпьте ровным слоем корицы с сахаром.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Сверните тесто в тугой рулет. Наметьте на рулете линии, по которым будете его резать. Удобнее всего нарезать рулет зубной нитью. Она не сомнет тесто. У меня получилось 12 кусочков.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Выложите кусочки на противень, застланный бумагой для выпечки. Обязательно оставляйте между ними промежутки. Накройте противень полотенцем и оставьте на час.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Через час булочки вырастут в размере. Поставьте их в заранее разогретую до 190°С духовку. Печь булочки надо около 25 минут.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Пока булочки пекутся, приготовьте крем.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Смешайте мягкой масло, сыр и пудру до однородного состояния.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Готовые булочки выньте из духовки.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Смажьте их кремом, когда они остынут до теплого состояния.

Синабоны получились очень удачными! Понравилось тесто - мягкое и воздушное. Крема я бы сделала в два раза больше.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
UnicornSteak
UnicornSteak

Екатерина, выражаю Вам искреннюю благодарность за этот рецепт! Такой мягкой сдобы я не пробовала давно. Букетик Тесто податливое, гладкое, работать с ним очень приятно. Идея с зубной нитью - просто находка, слои ровные, ножом так точно не разрежешь! Крем я делала заварной на молоке. Получилось просто объедение! И, кажется, я нашла, наконец, своё любимое универсальное сдобное тесто... Смущен

UnicornSteak
UnicornSteak

Вот общий вид.

katushafin
katushafin

Да, тесто и правда чудесное! Синабоны красавчики! Ну а на вкус, я знаю, они прекрасны)

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Как вернуть свежесть хлебуКак вернуть свежесть хлебу

Вернуть свежесть хлебу и домашним булочкам очень легко. Разогрей духовку до 100-120 градусов. Намочи кухонное полотенце в теплой воде и хорошенько отожми его. Оберни выпечку, которая начала черстветь…

Чтобы булочки блестелиЧтобы булочки блестели

Самый лучший блеск булочкам придает взбитое яйцо, а точнее его желток. Взбиваешь в миске вилкой или венчиком желток и перед тем, как поставить выпечку в духовку, кисточкой промазываешь каждую булочку…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сливочный сыр 50%-ной жирности - 349 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Молоко, Сухие дрожжи, Яйца, Сливочное масло, Сахар, Соль, Корица, Сливочный сыр, Сахарная пудра