На главную

На сайте 22 576 рецептов
у 107 493 пользователей

Каталог рецептов

Булочки с шоколадом Синабон

Вкуснейшая американская выпечка понравится любителям сдобы и шоколада
Рецепт не сложный, но трудоемкий, и стоит его придерживаться как можно плотнее, иначе у Вас получатся обычные плюшки. Американцы используют муку из пшеницы с высоким содержанием клейковины, это очень важно!
От классического Синабона с корицей Синабон с шоколадом отличается тем, что для его приготовления используется шоколадная начинка и глазурь с шоколадом, которая покрывается поверх сливочного крема. Это лакомство для истинных гурманов и ценителей шоколада имеет двойную глазурь: сливочную с сыром и шоколадную. Тесто и сливочный крем готовятся также, как и в классическом Синабоне с корицей.
Пока Синабончики пекутся, аромат во всей квартире стоит невообразимый...
Булочки эти невероятно вкусные, ароматные и аппетитные, оторваться от них очень трудно, хотя они и быстро вызывают ощущение сытости, ведь калорий в них предостаточно: тесто на дрожжах, крем сливочный, сверху - шоколад. Ах, прощай фигура!
Мой старший сын, большой привереда в еде, очень любит булочки, но далеко не все, да и не со всякой начинкой. Однако эту замечательную выпечку уплетал за обе щеки да приговаривал, что вкусно и нужно будет печь ещё и побольше.
Попробуйте и Вы. Я уверена, что и Вам Синабон придётся по вкусу!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Для теста:

Мука

600

Молоко

200

Сахар

100

Куриные яйца

2

Сливочное масло

80

Сухие дрожжи

11

Соль

1

Для шоколадной начинки:

Сахар

4

Сливочное масло

50

Какао-порошок

2

Для сливочного крема:

Сливочное масло

40

Сливочный сыр

60

Сахарная пудра

100

Ванилин

по вкусу

Для шоколадной глазури:

Молоко

110

Сахар

100

Сливочное масло

50

Какао-порошок

30

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
331 ккал
Белков:7 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:47 гр
Б/Ж/У: 10 / 21 / 69
Н6 / С0 / В94

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: мама сладкоежек

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Продукты, необходимые для приготовления теста. Муку нужно предварительно просеять дважды, яйца и масло достать заранее из холодильника.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Делаем опару.В чашке смешиваем теплое молоко с ложечкой сахара и добавляем дрожжи. Ждем 10-15 минут, пока опара поднимется.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Взбиваем яйца (они должны быть комнатной температуры) с оставшимся сахаром в большой миске.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Потом добавляем мягкое масло и соль, перемешиваем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Когда опара подойдет (увеличится в объеме), выливаем ее в яично-масляную смесь, перемешиваем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавляем просеянную муку. Муки может уйти меньше или больше, поэтому ее стоит насыпать постепенно, чтобы тесто не получилось сильно крутым.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Месим тесто, тщательно. Главное, чтобы оно не прилипало к рукам. Затем сворачиваем тесто в ком и накрываем полотенцем или пищевой пленкой. Чтобы избежать сквозняков, закрываем окна, двери. Оставляем тесто подходить в теплом месте на 1 час. За это время тесто должно увеличиться примерно в два раза. Если хотите получить более пышные булочки, подождите 2 часа, за это время нужно будет обмять тесто 2-3 раза.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Пока поднимается тесто, займемся шоколадной начинкой. Сливочное масло нужно предварительно достать из холодильника, чтобы размягчить его.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В мисочке смешиваем какао с сахаром, добавляем в полученную смесь мягкое масло и растираем.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Когда время вышло, а тесто поднялось, вынимаем его из миски.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Стол (или, как у меня, силиконовый коврик) немного посыпаем мукой и вымешиваем на нём тесто. Если оно сильно липнет к рукам, добавьте еще небольшое количество муки. Замешиваем тесто примерно 1-2 минуты. Как только оно перестанет прилипать, сворачиваем его в шар, накрываем полотенцем и даем отдохнуть еще минут 5.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Теперь берем скалку и раскатываем тесто в тонкий пласт толщиной около 5 миллиметров и размером 30 х 40 сантиметров.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Равномерно распределяем начинку из масла, сахара и какао. Оставляем обязательно свободными от начинки три сантиметра от края, чтобы свернутый рулет хорошо склеился в замок. Плотно сворачиваем тесто в рулет, чтобы он не развалился. Чем туже у вас это получится, тем больше ваши булочки будут походить на оригинал и не развалятся во время выпечки. Но при этом нужно не забывать, что для правильного Синабона витков должно получиться не более пяти.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Разрезаем получившийся рулет на 12 частей, толщиной в 2,5 см. Нож необходимо использовать очень острый, чтобы не деформировать булочки, иначе они могут рассыпаться.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Теперь обильно смазываем маслом форму для выпечки, желательно с высокими бортами, или застилаем её пергаментной бумагой. Выкладываем пирожные на расстоянии в 3-4 см, чтобы им хватило места, когда они начнут расти. Если расстояние будет больше, - булочки не будут похожими на американский шедевр. Накрываем форму полотенцем, ждем 15 мин. или более (это делается для пышности, воздушности будущих изделий). Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Пока булочки пекутся, делаем из продуктов, указанных на фото, сливочный крем: смешиваем сливочный сыр с мягким маслом до однородной консистенции, затем добавляем сахарную пудру и ванилин и тщательно перемешиваем. Если у вас на кухне прохладно, то сливочный крем может получиться сильно густым, что затруднит равномерное распределение на булочки. Поэтому поставьте его на 5 минут рядом с духовкой (тепло не позволит ему застыть).

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Выпекаем булочки в течение от 18 до 25 минут, с учетом особенностей вашей духовки. Готовность выпечки можно проверить с помощью деревянной шпажки (спички, зубочистки). Как только закипит начинка и булки подрумянятся, ждем пару минут и достаем их из духовки, - главное не пересушить. Не вынимая булок из формы, наносим на них глазурь с помощью кисточки через 5 минут, чтобы глазурь не растеклась, а выпечка выглядела изысканно.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Продукты для приготовления шоколадной глазури.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Пока Синабончики впитывают сливочный крем, займемся приготовлением шоколадной глазури. В кастрюле смешиваем сахар и какао.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Растираем получившуюся смесь с мягким маслом и добавляем молоко. Варим 15-20 минут на среднем огне, пока не загустеет.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Когда сливочный крем впитается в булочки, а шоколадная глазурь уже будет готова, поливаем ею Синабоны. Вот и всё! Ароматное лакомство готово. Приятного аппетита!

Нужно отметить, что идеально близким к оригинальному рецепту является рецепт шоколадной глазури, который я изложила выше. Но есть ещё 2 варианта шоколадной глазури, которыми Вы можете воспользоваться на случай, если у Вас в наличие другие продукты.
Вариант № 1
Ингредиенты: плитка горького шоколада — 100 г, молоко — 50 мл (3 ст. л.)
Процесс приготовления:
Наливаем в кастрюлю с толстым дном молоко и подогреваем.
Разламываем шоколадку на кусочки и добавляем ее к горячему молоку. Помешиваем до полного растворения.
Вариант № 2
Ингредиенты: шоколад — 100 г, сливочное масло — 50 г (3,5 ст. л.), сливки 10% жирности — 100 мл (6 ст. л.)
Процесс приготовления:
Шоколад ломаем на кусочки и помещаем в кастрюлю с толстым дном.
Добавляем сливочное масло, ставим на медленный огонь. Варим, постоянно помешивая до получения однородной консистенции, затем снимаем с огня.
Ждем, пока масса немного остынет, и постепенно вливаем сливки. Тщательно вымешиваем. Глазурь готова!

С какими напитками можно употреблять:

Очень вкусно с молоком, чаем с молоком. Неплохо с чаем.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
М.Юля
М.Юля 16.10.2015 20:57:00

Вкуснятина!!!! Чмоки Спасибо большое!!! Взамен мой вариант.

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 29.03.2018 14:38:34

Красивая заставка на видео! Аппетитно!

0
Оксана Дебда
Оксана Дебда 04.11.2015 18:38:43

Таких вкусных булочек я еще не пробовала никогда. Я в выпечке не сильна,но по вашему рецепту мне все удалось с первого раза. Булочки обладают нежным вкусом и замечательным ароматом. А шоколад дополняет это все) Спасибо за простой и в тоже время замечательный рецепт

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 05.11.2015 06:53:09

Оксана Дебда:
Таких вкусных булочек я еще не пробовала никогда. Я в выпечке не сильна,но по вашему рецепту мне все удалось с первого раза. Булочки обладают нежным вкусом и замечательным ароматом. А шоколад дополняет это все) Спасибо за простой и в тоже время замечательный рецепт Очень рада, что у Вас всё получилось, Оксана! Мне тоже кажется, что эти булочки - самые вкусные из того, что я пробовала. Видимо, потому что в них много начинки и глазури! Вкуснятина Спасибо за комментарий! Букетик

0
Гость
Гость 04.11.2015 20:30:16

ЗдОрово! И красиво! Мне кажется, что у нас в детстве подобные булочки в "Кулинарии" продавались. Какой выигрышный результат из рулета. Что называется "сама себя слепила". Булочка в духовке сама себе создает чудесную форму улитки. Ирочка,Вы своих избаловали!!! Так часто такие вкусности нам показываете! А они-то ведь это все еще и пробуют!! Кушаем тортик

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 05.11.2015 07:01:09

Sofja.k 04/11/2015 20:30
Спасибо за очень приятный комментарий! Цветочек Да, эти булочки забавные очень. Как Вы, выразились, сами придают себе форму и очень вкусные - мягкие, ароматные, с глазурью и начинкой, - объедение. Готовлю часто что-нибудь новенькое потому, что люблю сама экспериментировать и пробовать оригинальные, новые блюда. Старший сын привередлив в еде, такой себе гурман, Круто! Смех поэтому приходиться порой подстраиваться под его вкусы. Да и вообще люблю радовать свою семью, - это приятно.

0
Лидия
Лидия 13.08.2017 14:47:30

Приготовила по Вашему рецепту! Очень вкусные булочки получились! Правда крема переборщила)), но это даже хорошо! Залила растопленным шоколадом!

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 13.08.2017 22:54:11

Лидия,спасибо и приятного аппетита! Я тоже очень люблю эти булочки!

0

Советы к рецепту

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Как нарезать канапеКак нарезать канапе

В приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки - для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все под…

Как вернуть свежесть хлебуКак вернуть свежесть хлебу

Вернуть свежесть хлебу и домашним булочкам очень легко. Разогрей духовку до 100-120 градусов. Намочи кухонное полотенце в теплой воде и хорошенько отожми его. Оберни выпечку, которая начала черстветь…

Чтобы булочки блестелиЧтобы булочки блестели

Самый лучший блеск булочкам придает взбитое яйцо, а точнее его желток. Взбиваешь в миске вилкой или венчиком желток и перед тем, как поставить выпечку в духовку, кисточкой промазываешь каждую булочку…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сливочный сыр 50%-ной жирности - 349 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Молоко, Сахар, Куриные яйца, Сливочное масло, Сухие дрожжи, Соль, Какао-порошок, Сливочный сыр, Сахарная пудра, Ванилин