На главную

На сайте 29 579 рецептов
у 210 808 пользователей

Каталог рецептов

Булочки для хот догов в домашних условиях

Мягкие, пушистые, очень вкусные булочки для хот-догов! Очень простой рецепт из самых доступных продуктов! Из этого теста получатся замечательные булочки не только для хот-догов, но и для бургеров. Ими также можно заменить хлеб. Но всех вкусней они, конечно же, с горячей сосиской внутри!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Мука

360

Молоко

200

Яйца

1

Растительное масло

1

Сухие дрожжи

5

Сахар

1

Соль

0.75

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
250 ккал
Белков:9 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:41 гр
Б/Ж/У: 16 / 11 / 73
Н5 / С0 / В95

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: katushafin

Просмотров: 6 290

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте продукты для приготовления булочек. Яйцо выньте из холодильника заранее, оно должно быть комнатной температуры. Если у вас нет на это времени, то согрейте его в теплой воде.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Молоко подогрейте до теплого состояния - температуры 37-38 градусов. Оно должно стать ощутимо теплым, но ни в коем случае не горячим! В молоке будут активироваться дрожжи, горячая среда их убьет. Добавьте в молоко сахар и дрожжи, перемешайте. Накройте чашку с молоком салфеткой и оставьте на 15 минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Дрожжи за это время в теплом сладком молоке должны проснуться - запузыриться и подняться "шапочкой". Это значит, что дрожжи свежие и активные. Если этого не произошло, то берите другие дрожжи, с этими выпечка не поднимется.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Возьмите большую миску. Просейте в нее муку. Просеивание насыщает муку воздухом, что делает выпечку более пышной и мягкой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте к муке соль, перемешайте. Сделайте в середине муки углубление, влейте туда дрожжи. Яйцо слегка взбейте вилкой и влейте следом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Замесите тесто сначала ложкой, потом, когда размешивать будет уже тяжело, начните месить руками или миксером. Тесто очень липкое, но муку больше не добавляйте. Чем мягче тесто, тем воздушнее получатся булочки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Когда вся мука размешается, добавьте растительное масло. Месить станет легче, но все равно тесто будет липнуть.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Месите тесто долго, минут 10. Оно должно стать гладким. Соберите тесто в шар. накройте миску полотенцем, пленкой или крышкой и уберите в теплое место. Оставьте его для поднятия на 30 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Через положенное время тесто увеличится в размере в два раза.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выложите его на припыленную мукой рабочую поверхность и разделите на 8 частей. Каждую часть округлите - защипните края к середине, по типу узелка, затем переверните швом вниз и круговыми движениями подкатайте, формируя шарик.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Сформируйте булочки. Для этого возьмите заготовку. Пальцами расплющите ее по форме овала.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Защипните один край примерно на 1 см.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Этот же край защипните еще раз.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Переверните заготовку и защипните другой край точно также. Сначала один раз.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Потом второй.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    И только сейчас соедините края заготовки, защипывая их посередине. Получится вот такая длинная трубочка.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Можете немного покатать ее, чтобы выровнять. Аналогичным образом сформируйте все булочки.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Противень застелите бумагой для выпечки. Выложите на нее булочки, оставляя между ними место.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Накройте противень полотенцем и оставьте булочки подойти еще на 30 минут. Они немного подрастут.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Пеките булочки в духовке, разогретой до температуры 200°С, режим верх-низ, 15 минут до золотистого цвета. Готовые булочки полностью остудите на решетке и используйте по назначению.

Чудесные булочки! Очень мягкие, воздушные и вкусные. Хот-доги получились отличные!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мнение жюри конкурса

Участник конкурса Лучший рецепт недели 8-14 июня

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Булочки бесподобны! Мне очень понравилось, что автор выполнил полноценный ход-дог с салатом, сосиской и соусами. То есть сразу видно, как эти булочки будут удобны в приготовлении непосредственно хот-дога. Соусы на заднем плане также отлично дополняют всю композицию.

Отзыв 2: Яркие и очень красивые фотографии готовых булочек и хот догов. Глядя на них пробуждается аппетит и несомненно хочется приготовить что-то подобное.

0
olgaS
olgaS

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Как вернуть свежесть хлебуКак вернуть свежесть хлебу

Вернуть свежесть хлебу и домашним булочкам очень легко. Разогрей духовку до 100-120 градусов. Намочи кухонное полотенце в теплой воде и хорошенько отожми его. Оберни выпечку, которая начала черстветь…

Чтобы булочки блестелиЧтобы булочки блестели

Самый лучший блеск булочкам придает взбитое яйцо, а точнее его желток. Взбиваешь в миске вилкой или венчиком желток и перед тем, как поставить выпечку в духовку, кисточкой промазываешь каждую булочку…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Молоко, Яйца, Растительное масло, Сухие дрожжи, Сахар, Соль