Сдобные булочки из дрожжевого теста

Мягкие, нежные и воздушные сладкие булочки к чаю! Этот рецепт довольно-таки простой и быстрый для выпечки из дрожжевого теста, а булочки по такому рецепту получаются очень вкусными и мягкими, долго не черствеют. Поэтому можно их смело печь в большом количестве, хотя вряд ли они надолго залежатся. Детям такая выпечка особенно нравится, против аромата свежеиспеченных булочек даже не смогут устоять дамы, сидящие на диете. По желанию булочки можно сделать с начинкой в виде джема, варенья, сгущенного молока или шоколада, либо просто посыпать сверху сахаром.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 9 г
Жиры 11% 7 г
Углеводы 75% 47 г
277 ккал
ГИ: 2 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты для булочек. В емкость вливаем подогретое до 36 градусов молоко, проверить температуру можно чистым пальцем, ему должно быть комфортно при такой температуре. Добавляем столовую ложку сахара, размешиваем, чтобы сахар полностью растворился. Добавляем столовую ложку пшеничной муки и сухие дрожжи, перемешиваем, чтобы смесь стала однородной по консистенции. Ставим смесь в теплое место на 15 минут.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В отдельной миске взбиваем куриное яйцо. В микроволновой печи растапливаем сливочное масло и остужаем его до комнатной температуры.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Когда дрожжи активируются, в миску вливаем яичную смесь и растопленное сливочное масло, добавляем остатки сахара и соль. Размешиваем ингредиенты до получения однородной по консистенции массы.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Всыпаем просеянную пшеничную муку. Муку желательно просеять неоднократно, чтобы насытить ее кислородом, это способствует лучшему подъему дрожжевого теста и получения пышной выпечки из него.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавляем пшеничную муку частями, каждый раз промешивая тесто ложкой. Когда станет сложно перемешивать тесто ложкой, выкладываем его на стол, и подсыпая муку, продолжаем замес.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Муки может потребоваться чуть больше или меньше, в зависимости от плотности и качества продукта. Тесто должно получиться гладким и эластичным, слегка липнущим к рукам. Кладем тесто снова в миску, затягиваем ее пищевой пленкой и оставляем на 20 минут на столе отдохнуть.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    На рабочую поверхность, подсыпанную мукой, выкладываем тесто.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Делим его на небольшие кусочки, скатываем из них шарики.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Кладем их в форму для выпечки, смазанную маслом, оставляя между заготовками булочек пространство. Ставим форму в теплое место на 10 минут для подъема. Подошедшие булочки смазываем сверху взбитым куриным яйцом, присыпаем сахаром и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Вынимаем булочки из духовки, подаем к столу с чаем, кофе или молоком. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Красота! Мечты Красота! Книксен Вот еще один вариант вкусных дрожжевых булочек.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Куриные яйца, Сухие дрожжи, Сахар, Сливочное масло, Соль