Булочки в сметанной заливке

Воздушные булочки в нежной сметанной заливке! Не знаете, чем порадовать к завтраку воскресным утром домочадцев?! Вкусные ароматные булочки в сладкой нежной сметанной заливке отлично подойдут для этого. Конечно, придется немного повозиться, чтобы получилась вкусная дрожжевая выпечка, но зато все будут довольны. Такие булочки вкусны как горячие с холодным молоком или компотом, так и холодные (они долго не черствеют) с горячим чаем или кофе.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 7 г
Жиры 23% 14 г
Углеводы 65% 39 г
307 ккал
ГИ: 3 / 0 / 97

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Готовим тесто: в миске смешиваем дрожжи, 20г сахара и столовую ложку муки, заливаем подогретым (можно в микроволновой печи) молоком, перемешиваем, оставляем на 15 минут до разбухания дрожжей. Растапливаем сливочное масло, остужаем. В миску с опарой вбиваем яйцо, вливаем растопленное масло, добавляем сахар (30г), соль, мешаем, пока сахар не растворится. Всыпаем просеянную муку, делаем это партиями, при необходимости добавляем, вымешиваем тесто.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Получается эластичное тесто, слегка липнущее к рукам. Кладем его снова в миску и ставим в теплое место для подъема на 1,5 часа. Обминаем, даем еще раз подняться. Рабочую поверхность подсыпаем мукой, тесто раскатываем в прямоугольник.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Смазываем его остатками растопленного сливочного масла, присыпаем сахаром.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сворачиваем тесто в рулет.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Нарезаем на кусочки-заготовки булочек.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выкладываем их в смазанную маслом форму, оставляем на 20 минут в тепле для подъема.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Смазываем их сверху взбитым яичным желтком.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Ставим булочки выпекаться на 30 минут (в зависимости от работы духовки). Готовим сметанную заливку: сметану взбиваем с сахаром (50г). Когда булочки станут румяными, вынимаем их, печь выключаем.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Булочки польем сверху сметанной заливкой и поставим в духовой шкаф, не включая его, на 15 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    За это время сметанная заливка превратится в нежную сладкую сливочную помадку.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Приятного чаепития!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Сметанная заливка - интересная идея. Пеку булочки Синнабон с корицей под глазурью из сахарной глазури.

Приготовила такие булочки Хозяюшка Получилось вкусно! Нямка Спасибо за рецепт! БукетикВот фотоотчёт -->>

МОЯ ЕДА

Ира, я очень рада, что вы воспользовались моим рецептом, и вам понравились булочки. Получилась выпечка очень красивая и аппетитная.

Спасибо за участие в конкурсе «Лучший рецепт недели».
Интересный рецепт. На фото очень много засвеченных участков на белой булочке. Такое бывает при использовании вспышки или прямого лампового освещения. Выхода тут два: не использовать вспышку и повесить перед лампой белую неплотную ткань, чтобы рассеять свет.
Еще необходимо следить за другими предметами в кадре - они должны оставаться под нормальным углом, без наклона вправо-влево (как чашка - она словно вот-вот опрокинется). В этом может помочь правильно выбранный ракурс. Обычно если мы ставим главное блюдо и чашку на примерно одной линии и выбираем ракурс сверху, то один из предметов точно окажется не под тем углом. Здесь лучше фотографировать под острым углом, либо вообще горизонтально. А еще лучше не ставить предметы на одной линии, а убирать декор на задний план. Тогда и композиция будет правильно выстроена, и все предметы будут стоять под правильным углом.

Спасибо, Мария, за советы. Приняла замечания к сведению, постараюсь впредь таких ошибок не допускать.

Ошибки - это нормально. Без ошибок не найти свой стиль. У вас хорошая динамика, некоторые фотографии получаются очень достойные.
Если есть цель научиться фотографировать профессионально и получать за это хорошие деньги, у вас есть все шансы.

Очень вкусно выглядит!!! Супер Супер-пупер!

Спасибо!!! Спасибо И в подарок Цветочек Букетик Супер-пупер!

Фатима, приветики! Поздравляю! Очень рада, что тебе понравилось фото моих булочек, спасибо за оценку! Поздравляю! А ещё они не только вкусно выглядят, но и действительно очень вкусные, особенную изюминку блюду придаёт сметанная заливка - ну ооочень вкусно с ней получается! Нямка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Куриные яйца, Сливочное масло, Молоко, Сахар, Сухие дрожжи, Соль, Сметана