Воздушные булочки нежные и мягкие как пух в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Тесто. Для приготовления теста на воздушные булочки нам понадобится: мука высшего сорта (содержание белка не более 10,3); теплое молоко; яйца; сахар; мягкое сливочное масло; мед; дрожжи сухие; соль.

2. Шаг 2:

   

   В миске смешать просеянную пшеничную муку с сухими дрожжами.

3. Шаг 3:

   

   В другой емкости соединить теплое молоко, мёд, яйца, сахар и соль.

4. Шаг 4:

   

   Тщательно перемешать все венчиком.

5. Шаг 5:

   

   Соединить муку и молочную смесь и замесить тесто. Можно использовать кухонную машину или сделать тесто руками, но замешивать нужно очень хорошо и долго.

6. Шаг 6:

   

   В два этапа добавить мягкое сливочное масло, после каждого тщательно замешивая тесто. Готовое тесто не должно сильно липнуть к рукам. Но при этом легкая липкость все равно останется - это нормально.

7. Шаг 7:

   

   Глубокую миску смазать маслом, выложить тесто, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 1 час. За это время тесто увеличится примерно в 3 раза.

8. Шаг 8:

   

   Тесто обмять. Чтобы удобнее было с ним дальше работать, скатать из теста колбаску.

9. Шаг 9:

   

   Разделить получившуюся колбаску на 8 одинаковых частей, скатать шарики. Чтобы вес шариков был одинаковым, нужно тесто взвесить на весах и разделить этот вес на 8.

10. Шаг 10:

    

    Каждый кусочек теста слегка раскатать в круг или в овал.

11. Шаг 11:

    

    Свернуть в рулетик.

12. Шаг 12:

    

    Шов по длине рулетика защипать.

13. Шаг 13:

    

    Концы рулетика соединить и защипать. У вас получилась аккуратная заготовка.

14. Шаг 14:

    

    Выложить булочки в форму, смазанную сливочным маслом, на небольшом расстоянии друг от друга.

15. Шаг 15:

    

    Накрыть пищевой пленкой или полотенцем и оставить для подъема на 20 минут. Через указанное время булочки хорошо поднимутся и расправятся.

16. Шаг 16:

    

    Оформление. Для оформления булочек нам понадобится: холодное сливочное масло, нарезанное по количеству булочек (8 кусочков) и 8 ч. л. сахара.

17. Шаг 17:

    

    Ножницами сделать на булочках разрезы сверху.

18. Шаг 18:

    

    В разрезы положить по небольшому кусочку сливочного масла.

19. Шаг 19:

    

    Сверху посыпать сахаром. Выпекать булочки 20-25 минут при 180°С.

20. Шаг 20:

    

    Приятного аппетита!