Ингредиенты и как готовить
500
210
30
10
2
1
0.5
8
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Тесто. Для приготовления теста на воздушные булочки нам понадобится: мука высшего сорта (содержание белка не более 10,3); теплое молоко; яйца; сахар; мягкое сливочное масло; мед; дрожжи сухие; соль.
Шаг 2:
В миске смешать просеянную пшеничную муку с сухими дрожжами.
Шаг 3:
В другой емкости соединить теплое молоко, мёд, яйца, сахар и соль.
Шаг 4:
Тщательно перемешать все венчиком.
Шаг 5:
Соединить муку и молочную смесь и замесить тесто. Можно использовать кухонную машину или сделать тесто руками, но замешивать нужно очень хорошо и долго.
Шаг 6:
В два этапа добавить мягкое сливочное масло, после каждого тщательно замешивая тесто. Готовое тесто не должно сильно липнуть к рукам. Но при этом легкая липкость все равно останется - это нормально.
Шаг 7:
Глубокую миску смазать маслом, выложить тесто, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 1 час. За это время тесто увеличится примерно в 3 раза.
Шаг 8:
Тесто обмять. Чтобы удобнее было с ним дальше работать, скатать из теста колбаску.
Шаг 9:
Разделить получившуюся колбаску на 8 одинаковых частей, скатать шарики. Чтобы вес шариков был одинаковым, нужно тесто взвесить на весах и разделить этот вес на 8.
Шаг 10:
Каждый кусочек теста слегка раскатать в круг или в овал.
Шаг 11:
Свернуть в рулетик.
Шаг 12:
Шов по длине рулетика защипать.
Шаг 13:
Концы рулетика соединить и защипать. У вас получилась аккуратная заготовка.
Шаг 14:
Выложить булочки в форму, смазанную сливочным маслом, на небольшом расстоянии друг от друга.
Шаг 15:
Накрыть пищевой пленкой или полотенцем и оставить для подъема на 20 минут. Через указанное время булочки хорошо поднимутся и расправятся.
Шаг 16:
Оформление. Для оформления булочек нам понадобится: холодное сливочное масло, нарезанное по количеству булочек (8 кусочков) и 8 ч. л. сахара.
Шаг 17:
Ножницами сделать на булочках разрезы сверху.
Шаг 18:
В разрезы положить по небольшому кусочку сливочного масла.
Шаг 19:
Сверху посыпать сахаром. Выпекать булочки 20-25 минут при 180°С.
Шаг 20:
Приятного аппетита!
От одного запаха этих булочек слюнки текут. Они действительно получаются воздушными, как пух даже на следующий день при правильном хранении.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Оторваться от таких булочек просто невозможно! 
Я планирую также попробовать испечь вот такие булочки с заварным кремом, думаю, будет вкусно! 
Не ожидала, что настолько легко и быстро приготовлю эти замечательные булочки. Их аромат разбудил мое семейство еще до того, как они выскочили из духовки. Мягкие и пушистые, как облачко,в меру сладкие. Их можно есть как с маслом, так и со сладкой намазкой - медом, джемом, вареньем. С чашечкой чая эти булочки сделали добрым наше утро!Спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…
Вернуть свежесть хлебу и домашним булочкам очень легко. Разогрей духовку до 100-120 градусов. Намочи кухонное полотенце в теплой воде и хорошенько отожми его. Оберни выпечку, которая начала черстветь…
Самый лучший блеск булочкам придает взбитое яйцо, а точнее его желток. Взбиваешь в миске вилкой или венчиком желток и перед тем, как поставить выпечку в духовку, кисточкой промазываешь каждую булочку…
Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…
В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Мед - 400 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Мука пшеничная - 325 ккал/100г
- Сухие дрожжи - 410 ккал/100г