Воздушные булочки нежные и мягкие как пух в духовке

Пышные, аппетитные, невероятно вкусные, тают во рту! Воздушные булочки действительно получаются очень мягкими, как пух, даже на следующий день при правильном хранении. Их вкус и аромат просто непередаваемы. Интересен и внешний вид булочек за счет особого формирования.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 8 г
Жиры 18% 11 г
Углеводы 68% 41 г
302 ккал
ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь воздушные мягкие булочки? Начните приготовление с теста. Как сделать тесто для булочек? Подготовьте продукты. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому выньте их из холодильника заранее. Масло должно стать мягким.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В миске смешайте просеянную пшеничную муку с сухими дрожжами.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В другой емкости соедините теплое молоко, мёд, яйца, сахар и соль.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тщательно перемешайте все венчиком.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Соедините муку и молочную смесь и замесите тесто. Можете использовать кухонную машину или сделать тесто руками, но замешивать нужно очень хорошо и долго.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В два этапа добавьте мягкое сливочное масло, после каждого тщательно замешивая тесто. Готовое тесто не должно сильно липнуть к рукам. Но при этом легкая липкость все равно останется - это нормально.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Глубокую миску смажьте маслом, выложите тесто, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1 час. За это время тесто увеличится примерно в 3 раза.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Тесто обомните. Чтобы удобнее было с ним дальше работать, скатайте из теста колбаску.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Разделите получившуюся колбаску на 8 одинаковых частей, скатайте шарики. Чтобы вес шариков был одинаковым, взвесьте тесто на весах и разделите этот вес на 8.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Каждый кусочек теста слегка раскатайте в круг или в овал.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Сверните в рулетик.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Шов по длине рулетика защипните.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Концы рулетика соедините и защипните. Получится вот такая аккуратная заготовка.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Выложите булочки в форму, смазанную сливочным маслом, на небольшом расстоянии друг от друга.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Накройте форму пищевой пленкой или полотенцем и оставьте для подъема на 20 минут. Через указанное время булочки хорошо поднимутся и расправятся.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Осталось оформить булочки. Масло для оформления должно быть наоборот холодным, поэтому держите его в холодильнике до процесса формовки.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Ножницами сделайте на булочках разрезы сверху.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    В разрезы положите по небольшому кусочку сливочного масла.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Сверху посыпьте сахаром. Разогрейте духовку до 180°С. Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления). Выпекайте булочки в духовке 20-25 минут. Булочки должны стать румяными и красивыми.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Готовые булочки выньте из духовки, слегка остудите и выньте из формы. Подавать их можно как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Оторваться от таких булочек просто невозможно! Слюнки текут Я планирую также попробовать испечь вот такие булочки с заварным кремом, думаю, будет вкусно! Мечты

Моя оценка рецепта:

Не ожидала, что настолько легко и быстро приготовлю эти замечательные булочки. Их аромат разбудил мое семейство еще до того, как они выскочили из духовки. Мягкие и пушистые, как облачко,в меру сладкие. Их можно есть как с маслом, так и со сладкой намазкой - медом, джемом, вареньем. С чашечкой чая эти булочки сделали добрым наше утро!Спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Сливочное масло, Сахар, Сухие дрожжи, Яйца, Мёд, Соль