Воздушные булочки нежные и мягкие как пух в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь воздушные мягкие булочки? Начните приготовление с теста. Как сделать тесто для булочек? Подготовьте продукты. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому выньте их из холодильника заранее. Масло должно стать мягким.

2. Шаг 2:

   

   В миске смешайте просеянную пшеничную муку с сухими дрожжами.

3. Шаг 3:

   

   В другой емкости соедините теплое молоко, мёд, яйца, сахар и соль.

4. Шаг 4:

   

   Тщательно перемешайте все венчиком.

5. Шаг 5:

   

   Соедините муку и молочную смесь и замесите тесто. Можете использовать кухонную машину или сделать тесто руками, но замешивать нужно очень хорошо и долго.

6. Шаг 6:

   

   В два этапа добавьте мягкое сливочное масло, после каждого тщательно замешивая тесто. Готовое тесто не должно сильно липнуть к рукам. Но при этом легкая липкость все равно останется - это нормально.

7. Шаг 7:

   

   Глубокую миску смажьте маслом, выложите тесто, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1 час. За это время тесто увеличится примерно в 3 раза.

8. Шаг 8:

   

   Тесто обомните. Чтобы удобнее было с ним дальше работать, скатайте из теста колбаску.

9. Шаг 9:

   

   Разделите получившуюся колбаску на 8 одинаковых частей, скатайте шарики. Чтобы вес шариков был одинаковым, взвесьте тесто на весах и разделите этот вес на 8.

10. Шаг 10:

    

    Каждый кусочек теста слегка раскатайте в круг или в овал.

12. Шаг 11:

    

    Сверните в рулетик.

13. Шаг 12:

    

    Шов по длине рулетика защипните.

14. Шаг 13:

    

    Концы рулетика соедините и защипните. Получится вот такая аккуратная заготовка.

15. Шаг 14:

    

    Выложите булочки в форму, смазанную сливочным маслом, на небольшом расстоянии друг от друга.

16. Шаг 15:

    

    Накройте форму пищевой пленкой или полотенцем и оставьте для подъема на 20 минут. Через указанное время булочки хорошо поднимутся и расправятся.

17. Шаг 16:

    

    Осталось оформить булочки. Масло для оформления должно быть наоборот холодным, поэтому держите его в холодильнике до процесса формовки.

18. Шаг 17:

    

    Ножницами сделайте на булочках разрезы сверху.

19. Шаг 18:

    

    В разрезы положите по небольшому кусочку сливочного масла.

20. Шаг 19:

    

    Сверху посыпьте сахаром. Разогрейте духовку до 180°С. Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления). Выпекайте булочки в духовке 20-25 минут. Булочки должны стать румяными и красивыми.

21. Шаг 20:

    

    Готовые булочки выньте из духовки, слегка остудите и выньте из формы. Подавать их можно как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!