На главную

На сайте 28 567 рецептов
у 170 849 пользователей

Каталог рецептов

Воздушные булочки нежные и мягкие как пух в духовке

В тесто можно добавить темный или светлый изюм. Обычно я не пеку сдобу и вообще стараюсь поменьше ее есть, но против этих булочек устоять не смогла. Больше понравился их внешний вид. Ну а вкус и аромат просто непередаваемы.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Тесто:

Пшеничная мука

500

Молоко

210

Сливочное масло

80

Сахар

30

Сухие дрожжи

10

Яйца

2

Мёд

1

Соль

0.5

Оформление:

Сливочное масло

30

Сахар

8

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
302 ккал
Белков:9 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:41 гр
Б/Ж/У: 15 / 18 / 67
Н5 / С0 / В95

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Мария

Просмотров: 2 164
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Тесто. Для приготовления теста на воздушные булочки нам понадобится: мука высшего сорта (содержание белка не более 10,3); теплое молоко; яйца; сахар; мягкое сливочное масло; мед; дрожжи сухие; соль.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В миске смешать просеянную пшеничную муку с сухими дрожжами.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В другой емкости соединить теплое молоко, мёд, яйца, сахар и соль.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тщательно перемешать все венчиком.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Соединить муку и молочную смесь и замесить тесто. Можно использовать кухонную машину или сделать тесто руками, но замешивать нужно очень хорошо и долго.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В два этапа добавить мягкое сливочное масло, после каждого тщательно замешивая тесто. Готовое тесто не должно сильно липнуть к рукам. Но при этом легкая липкость все равно останется - это нормально.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Глубокую миску смазать маслом, выложить тесто, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 1 час. За это время тесто увеличится примерно в 3 раза.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Тесто обмять. Чтобы удобнее было с ним дальше работать, скатать из теста колбаску.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Разделить получившуюся колбаску на 8 одинаковых частей, скатать шарики. Чтобы вес шариков был одинаковым, нужно тесто взвесить на весах и разделить этот вес на 8.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Каждый кусочек теста слегка раскатать в круг или в овал.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Свернуть в рулетик.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Шов по длине рулетика защипать.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Концы рулетика соединить и защипать. У вас получилась аккуратная заготовка.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Выложить булочки в форму, смазанную сливочным маслом, на небольшом расстоянии друг от друга.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Накрыть пищевой пленкой или полотенцем и оставить для подъема на 20 минут. Через указанное время булочки хорошо поднимутся и расправятся.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Оформление. Для оформления булочек нам понадобится: холодное сливочное масло, нарезанное по количеству булочек (8 кусочков) и 8 ч. л. сахара.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Ножницами сделать на булочках разрезы сверху.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    В разрезы положить по небольшому кусочку сливочного масла.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Сверху посыпать сахаром. Выпекать булочки 20-25 минут при 180°С.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Приятного аппетита!

От одного запаха этих булочек слюнки текут. Они действительно получаются воздушными, как пух даже на следующий день при правильном хранении.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Как вернуть свежесть хлебуКак вернуть свежесть хлебу

Вернуть свежесть хлебу и домашним булочкам очень легко. Разогрей духовку до 100-120 градусов. Намочи кухонное полотенце в теплой воде и хорошенько отожми его. Оберни выпечку, которая начала черстветь…

Чтобы булочки блестелиЧтобы булочки блестели

Самый лучший блеск булочкам придает взбитое яйцо, а точнее его желток. Взбиваешь в миске вилкой или венчиком желток и перед тем, как поставить выпечку в духовку, кисточкой промазываешь каждую булочку…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Сливочное масло, Сахар, Сухие дрожжи, Яйца, Мёд, Соль