Булочки из теста на сметане а-ля Капкейки

Вкусные, красивые и ароматные сладкие булочки с начинкой. Булочки получаются очень нежными, румяными, в меру сладкими. Каждый кусочек можно сделать с разной начинкой. Получается очень вкусно и красиво! Только попробуйте!
ИришаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 16% 9 г
Жиры 14% 8 г
Углеводы 71% 41 г
275 ккал
ГИ: 2 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Предлагаю вашему вниманию рецепт, в котором я расскажу, как испечь булочки из теста на сметане. Готовим продукты по списку. Кроме них нам еще может понадобиться шоколад, орехи и корица для начинки, ну это, если захотите!

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Приготовим тесто для наших булочек, для этого в теплое молоко добавляем дрожжи и сахар, все тщательно перемешиваем до растворения сахара. На этом этапе можно молочную смесь оставить минут на 15 постоять, что бы дрожжи ожили, но я этого не делаю, так как с этими дрожжами готовлю не первый раз, поэтому замешиваю тесто сразу. Если же вы не уверены в качестве дрожжей, то лучше оставьте их ожить, до появления пенной шапочки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Далее к молочной смеси добавляем яйцо, растопленное сливочное масло и сметану, все перемешиваем до однородности.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В муку добавляем молотый кардамон и имбирь и всё тщательно просеиваем (вместо них можно использовать просто ваниль, также в тесто можно добавить свежий имбирь или цедру лимона/апельсина).

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Начинаем замешивать тесто.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Оно получается мягкое и эластичное. Муки может понадобиться больше или меньше, ориентируетесь больше на тесто. Формируем из теста шар.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Перекладываем его в миску, накрываем пищевой пленкой отправляем в теплое место для подъема, минут на 40.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    За это время оно должно хорошо подняться.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Подошедшее тесто обминаем и выкладываем на присыпанный мукой стол. Раскатываем тесто не очень тонко, с помощью стакана вырезаем кружочки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Можно посыпать кружочки корицей или положить на них немного тертого шоколада и орешков в качестве начинки - получатся изделия с разными начинками.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Складываем заготовки сначала пополам, потом еще пополам.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Складываем по три кусочка в формы для маффинов-капкейков.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Оставляем наши булочки на растойку минут на 15 до увеличения в объеме, подошедшие булочки смазываем яйцом и по желанию посыпаем сахаром.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Выпекаем булочки в разогретой духовке при 180С до золотистой корочки примерно 15 минут. Достаем булочки из духовки, даем остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!

Выглядят эстетично, на вкус потрясающие!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Ай да молодец, Ириша! Вроде бы обыкновенное тесто для булок, а какая оригинальная подача. Надо будет поискать такую форму в магазине. Век живи, век учись. Улыбка Цветочек

Хороший рецепт! Я давно такой искала! А вы можете попробовать и вот так приготовить

Ириша? ,булочки прелестные, такие красивые и с виду очень ароматные, цедра и правда улучшает вкус!Понравилось все и рецепт, и процесс приготовления, и итог выпечки! Молодец! Дружба

Валерия, спасибо большое за добрые слова Смущен идея правда не моя, я её на просторах интернета увидела и так понравилось, что решила попробывать Смущен получается очень вкусно и красиво Улыбка

Анаит, спасибо большое, очень рада что понравились булочки! Восторг Восторг Мне в такой подаче нравится, что в каждый кусочек можно разную начинку вложить Нямка а тесто можно брать любимое свое, проверенное годами Улыбка

Спасибо большое, Шура! Я вот раньше, в дрожжевое тесто добавляла только ваниль, а сейчас начала пробывать добавлять разные специи, они очень обогащают его вкус, делая его просто неповторимым, главное не переборщить с ними. Подмигивание

Очень красивые булочки, отличная идея складывания теста в такой цветок! Волшебно! Спасибо за рецепт!
Поздравляю!

Благодарю за рецепт. Нашей семье очень понравились булочки - они получились мягкими, вкусными и привлекательными.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Имбирь - 80 ккал/100г
  • Имбирь сухой - 347 ккал/100г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
  • Кардамон - 311 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сахар, Дрожжи, Яйца, Сливочное масло, Сметана, Молоко, Кардамон, Имбирь