На главную

На сайте 26 670 рецептов
у 136 984 пользователей

Каталог рецептов

Булочки как пух

Нежнейшие, как пух, булочки – бюджетно, просто, вкусно! Нежнейшие – и это правда. Бюджетные, ведь на приготовление не понадобятся дорогие продукты – все ингредиенты, как правило, есть у нас в хозяйстве. Просто, т.к. в один раз соединяются все компоненты, а потом – все как всегда. Ну, а вкусно – сами пробуйте. Вы поймете, что этот рецепт пора вносить в вашу кулинарную книгу! Универсальность пушистых булочек заключается еще и в широком их использовании. Ведь, если не класть много сахара, они шикарно пойдут не только к чаю или компоту, с вареньем или сгущенкой. Они просто идеальны для любой трапезы в качестве хлеба, как перекус на работе, в дороге, на вылазке.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Для теста:

Пшеничная мука

400

Молоко

240

Соль

по вкусу

Сахар

4

Сухие дрожжи

1

Растительное масло

1

Сливочное масло

25

Яйца

1

Для смазывания булочек:

Растительное масло

2.5

Яйца

1

Вода

1

Для смазывания формы и миски:

Растительное масло

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
315 ккал
Белков:8 гр
Жиров:16 гр
Углеводов:36 гр
Б/Ж/У: 13 / 27 / 60
Н6 / С0 / В94

Время приготовления: 2 ч 40 мин

Опубликовано: wella

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Разогреем молоко до теплого состояния. Всыплем сюда дрожжи, соль, сахар, ванилин, яйцо. Перемешаем. Вольем растительное и сливочное масло.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Снова все размешав, просеем муку прямо в миску.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляя ее постепенно, замешиваем терпеливо тесто. Оно получилось очень податливое, но не прилипающее к рукам. Выложим его в посудину, присыпав ее мукой. И накроем полотенчиком. В тепле тесто должно за час-полтора увеличиться в размерах.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Если так и произошло, выложим тесто на поверхность, припыленную мукой. Вот такой валик должен получиться (я пополам разрезала).

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем разделим этот валик на кусочки, равные по весу.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Можно раскатать их в обычные шарики. Если хотите булочки не традиционной формы, давайте раскатаем их, складывая по нескольку раз конвертиком. А потом, заворачивая тесто по бокам в длину, сворачиваем такую симпатичную заготовку.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Дадим этим заготовкам еще раз подойти, выделив на это четверть часа. Включаем духовку (греем до 180-190 градусов), а булочки пусть расстаиваются в этот момент в форме, смазанной маслом (15-20 минут вполне достаточно).

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Смажем их поверхность смесью из одного желтка и воды, отправим противень в духовку. Думаю, что минут через 25-30 вы уже будете пробовать эти мягкие душистые булочки как пух.

И еще советы

Алгоритм закладки ингредиентов для теста может быть разным. Можно сначала традиционно распустить дрожжи в теплом молоке, а потом постепенно добавлять остальные компоненты, и так далее.

Если хотите несладкие булочки, кладите в тесто 1-2 ст.л. сахара.

Обеспечьте тепло на кухне, иначе тесто будет дольше подниматься.

Выпекая булочки, учтите особенности своей духовки. Ведь 25-30 минут может быть много, и тогда булочки будут суховаты.

Готовые булочки можно накрыть чистым полотенцем, тогда они станут еще мягче и нежнее.

Храните готовые изделия, завернув их в чистую холщовую тряпицу.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Как вернуть свежесть хлебуКак вернуть свежесть хлебу

Вернуть свежесть хлебу и домашним булочкам очень легко. Разогрей духовку до 100-120 градусов. Намочи кухонное полотенце в теплой воде и хорошенько отожми его. Оберни выпечку, которая начала черстветь…

Чтобы булочки блестелиЧтобы булочки блестели

Самый лучший блеск булочкам придает взбитое яйцо, а точнее его желток. Взбиваешь в миске вилкой или венчиком желток и перед тем, как поставить выпечку в духовку, кисточкой промазываешь каждую булочку…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Соль, Сахар, Сухие дрожжи, Растительное масло, Сливочное масло, Яйца, Вода