Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовьте продукты.
Шаг 2:
Сначала надо приготовить опару. Молоко подогрейте до теплого состояния, влейте в миску. Положите одну ложку сахара и дрожжи, размешайте. Добавьте две столовые ложки муки. Венчиком размешайте до однородного состояния. Накройте миску полотенцем и уберите на 20 минут в теплое место без сквозняков.
Шаг 3:
Через 20 минут опара должна будет хорошо забурлить - это значит, что дрожжи свежие и хорошие. Если этого не произошло, значит дрожжи погибли, придется все начинать заново с другими дрожжами.
Шаг 4:
Яйцо слегка взбейте с оставшимся сахаром.
Шаг 5:
Добавьте в опару взбитое яйцо и растопленное сливочное масло. Масло перед добавлением остудите до теплого состояния. Всыпьте соль.
Шаг 6:
Хорошо перемешайте массу.
Шаг 7:
Начните добавлять муку частями, просеивая ее через сито. Между добавлениями размешивайте тесто венчиком, оно сначала будет жидкое. Муки может уйти чуть больше или меньше. Не добавляйте всю муку сразу - тесто легко забить мукой, и булочки получатся жесткими.
Шаг 8:
Когда тесто начнет густеть, венчик не будет уже справляться. Я взяла миксер, но можно замешивать и руками. Замешивайте тесто до состояния средней густоты, оно останется немного липким.
Шаг 9:
Соберите тесто в шар. Смажьте его сверху растительным маслом. Накройте миску с тестом полотенцем и уберите в теплое место на 30-40 минут для подъема.
Шаг 10:
Тесто должно будет увеличиться в два раза.
Шаг 11:
Выложите тесто на рабочую поверхность. Мукой не присыпайте, оно уже почти не будет липнуть. Разделите тесто на одинаковое количество частей. У меня получилось 12.
Шаг 12:
Каждую часть скатайте в шарик.
Шаг 13:
Форму для выпечки смажьте растительным маслом. Выложите заготовки булочек. накройте форму полотенцем и оставьте на 15 минут.
Шаг 14:
смажьте подошедшие булочки взбитым яйцом.
Шаг 15:
Запекайте булочки 20 минут в духовке при температуре 180°С до румяного состояния.
Булочки и правда получились очень воздушными. И готовить их просто и не долго.
Я специально сделала их в форме, чтобы они склеились и стали похожи на булочки, которые раньше продавали в магазине.
Но вы можете сделать их любой формы.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Такие булочки можно испечь с начинкой, например, густым джемом. Будет еще вкуснее!
Здравствуйте.В Рецепте БУЛОЧКИ НЕЖНЫЕ СДОБНЫЕ-сколько мигнут нужно вымешивать тесто,перед тем,как ставить его подходить?Спасибо)))
Огромное спасибо за рецепт! Вчера пришлось печь два раза! Сегодня снова просят! Делала с начинкой с маком и сливами! Сегодня будут с яблоками! Получились обалденные пирожки!!!!!! Огромное спасибо!!!!!
Советы к рецепту
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…
Вернуть свежесть хлебу и домашним булочкам очень легко. Разогрей духовку до 100-120 градусов. Намочи кухонное полотенце в теплой воде и хорошенько отожми его. Оберни выпечку, которая начала черстветь…
Самый лучший блеск булочкам придает взбитое яйцо, а точнее его желток. Взбиваешь в миске вилкой или венчиком желток и перед тем, как поставить выпечку в духовку, кисточкой промазываешь каждую булочку…
Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…
В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Мука - 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
- Мука крупчатка - 348 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Сухие дрожжи - 410 ккал/100г