Самые нежные сдобные булочки

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать самые нежные булочки? Подготовьте продукты по списку. Желательно, чтобы все продукты у вас были одной, комнатной температуры. Яйцо вымойте и обсушите салфетками. Молоко берите любой жирности. Количество сахара можете изменять по своему вкусу.

2. Шаг 2:

   

   Сначала приготовьте опару. Молоко подогрейте до теплого состояния, влейте в миску. Положите одну ложку сахара и сухие дрожжи, размешайте. Добавьте две столовые ложки муки. Венчиком размешайте до однородного состояния. Накройте миску полотенцем и уберите на 20 минут в теплое место без сквозняков.

3. Шаг 3:

   

   Через 20 минут опара должна будет хорошо забурлить - это значит, что дрожжи свежие и хорошие. Если этого не произошло, значит дрожжи погибли, придется все начинать заново с другими дрожжами.

4. Шаг 4:

   

   Сырое яйцо слегка взбейте с оставшимся сахаром. Сливочное масло растопите любым удобным для вас способом. Остудите его до теплого состояния.

5. Шаг 5:

   

   Добавьте в опару взбитое яйцо и растопленное сливочное масло. Всыпьте соль.

6. Шаг 6:

   

   Хорошо перемешайте яично-масляную массу.

7. Шаг 7:

   

   Начните добавлять муку частями, просеивая ее через сито. Между добавлениями размешивайте тесто венчиком, оно сначала будет жидкое. Муки может уйти чуть больше или меньше. Не добавляйте всю муку сразу - тесто легко забить мукой, и булочки получатся жесткими. Ориентируйтесь по консистенции теста.

8. Шаг 8:

   

   Когда тесто начнет густеть, венчик не будет уже справляться. Я взяла миксер, но вы можете замешивать и руками. Замешивайте тесто до состояния средней густоты, оно останется немного липким.

10. Шаг 9:

    

    Соберите тесто в шар. Смажьте его сверху растительным маслом. Накройте миску с тестом полотенцем и уберите в теплое место на 30-40 минут для подъема.

11. Шаг 10:

    

    Тесто должно будет увеличиться в два раза.

12. Шаг 11:

    

    Выложите тесто на рабочую поверхность. Мукой не присыпайте, оно уже почти не будет липнуть. Разделите тесто на одинаковое количество частей. У меня получилось 12.

13. Шаг 12:

    

    Каждую часть скатайте в шарик. Это заготовки булочек.

14. Шаг 13:

    

    Форму для выпечки смажьте растительным маслом. Выложите заготовки булочек. накройте форму полотенцем и оставьте на 15 минут.

15. Шаг 14:

    

    смажьте подошедшие булочки взбитым сырым яйцом.

16. Шаг 15:

    

    Запекайте булочки около 20 минут в духовке при температуре 180°С до румяного состояния. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.