Булочки с маком из дрожжевого теста

Вкусные булочки с хрустящей корочкой и нежной маковой начинкой! В воскресные дни особенно хочется побаловать домочадцев вкусной домашней выпечкой, как правило, из дрожжевого теста. Запах свежеиспеченной выпечки всегда ассоциируется с теплом и домашним уютом. Поэтому и друзья, зашедшие к вам в гости, будут довольны вашим гостеприимством. Булочки с маком отлично подойдут для такого случая. Готовятся они довольно-таки просто и быстро.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 22-28 октября

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 13% 7 г
Жиры 29% 16 г
Углеводы 58% 32 г
292 ккал
ГИ: 6 / 0 / 94

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты. Начнем работу с приготовления дрожжевого теста.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В миску всыпаем столовую ложку сахара и столовую ложку муки, сухие дрожжи.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Кефир подогреваем в микроволновой печи до 30-35 градусов, добавляем в миску с сухими ингредиентами, перемешиваем смесь. Ставим смесь в теплое место на 15 минут. Тем временем просеем муку, сделать лучше это пару раз, чтобы мука хорошо насытилась кислородом. Благодаря этому булочки получатся особенно пышными и вкусными.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Через указанное время в приготовленную смесь вбиваем куриные яйца, перемешиваем, чтобы яйца разошлись. Вливаем растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Всыпаем просеянную муку, добавляем ее партиями, каждый раз хорошо размешивая массу.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Когда тесто станет сложно размешивать ложкой. Выкладываем его на подсыпанную мукой поверхность и продолжая добавлять муку, замешиваем гладкое, эластичное тесто. Оно должно слегка липнуть, но не прилипать к рукам. Кладем его обратно в миску и ставим в теплое место на пару часов. За это время, когда тесто поднимется, обминаем его и даем еще раз подняться.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Пока тесто подходит, займемся приготовлением маковой начинки для булочек. Мак промываем водой и заливаем крутым кипятком, накрываем чашечку крышкой и оставляем мак распариваться 20 минут. Затем воду сливаем через сито. Мак перетираем в ступке или разминаем скалкой. Сливочному маслу даем размягчиться при комнатной температуре, но не растапливаем его.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовое тесто делим на несколько частей. Раскатываем их в прямоугольник. Тесто смазываем размягченным сливочным маслом. Сверху наносим маковую начинку и посыпаем сахаром.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сворачиваем прямоугольник из теста конвертом. Разрезаем его поперек на полосочки шириной около 3 сантиметров. Перекручиваем 3-4 раза каждый жгутик, скрепляя концы, чтобы маковая начинка была видна.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выкладываем заготовки булочек на противень, смазанный маслом, даем им немного подняться в тепле. Смазываем сверху булочки взбитым куриным яйцом. Разогреваем духовку до 180 градусов. Выпекаем булочки около 25 минут. Вынимаем булочки, даем им немного остыть и подаем к чаепитию!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 27 декабря - 2 января
Моя оценка рецепта:

Люблю и выбираю рецепты выпечки, где описана консистенция теста, так не приедятся месить на угадай, досыпать ли муки ещё или уже хватает. Булочки такие симпатичные, блестящие, мягкие, вкусные.
Спасибо за подробный и вкусный рецепт!

Зачетные булочки! Из выпечки с маком часто готовлю рулет с маковой начинкой по этому рецепту, пробуйте!

Чудесные булочки! Спасибо за рецепт!:)

Чокнутая KARAMELка:
Чудесные булочки! Спасибо за рецепт!:)Очень красивые булочки у вас получились. Рада, что рецепт вам понравился.

В рецепте указано слив.масло в тесто...но на каком этапе его ложить в тесто и в каком виде (растопленное, холодное, комнатной температуры?), вообще не понятно. И стакан какого объема...200 или 250 мл.?

Ludok_p написал(а):
В рецепте указано слив.масло в тесто...но на каком этапе его ложить в тесто и в каком виде (растопленное, холодное, комнатной температуры?), вообще не понятно. И стакан какого объема...200 или 250 мл.?Про масло вписала, спасибо, что обратили внимание.
Насчет стаканов - на сайте 1 стакан = 200 граммов. Это видно, если вы попытаетесь перевести стаканы в граммы.
Плюс посмотрите статью про муку и духовку в конце рецепта. Это поможет избежать новых ошибок. Добавляйте муку не по весу (граммы, стаканы и тд), а по тому, как в итоге выглядит тесто. У меня расписано, каким оно должно получиться.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мак (семя) - 556 ккал/100г
  • Мак - 556 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сухие дрожжи, Сливочное масло, Сахар, Соль, Кефир, Куриные яйца, Мак пищевой, Вода