Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Приготовим ингредиенты. Начнем работу с приготовления дрожжевого теста.
Шаг 2:
В миску всыпаем столовую ложку сахара и столовую ложку муки, сухие дрожжи.
Шаг 3:
Кефир подогреваем в микроволновой печи до 30-35 градусов, добавляем в миску с сухими ингредиентами, перемешиваем смесь. Ставим смесь в теплое место на 15 минут. Тем временем просеем муку, сделать лучше это пару раз, чтобы мука хорошо насытилась кислородом. Благодаря этому булочки получатся особенно пышными и вкусными.
Шаг 4:
Через указанное время в приготовленную смесь вбиваем куриные яйца, перемешиваем, чтобы яйца разошлись. Вливаем растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваем.
Шаг 5:
Всыпаем просеянную муку, добавляем ее партиями, каждый раз хорошо размешивая массу.
Шаг 6:
Когда тесто станет сложно размешивать ложкой. Выкладываем его на подсыпанную мукой поверхность и продолжая добавлять муку, замешиваем гладкое, эластичное тесто. Оно должно слегка липнуть, но не прилипать к рукам. Кладем его обратно в миску и ставим в теплое место на пару часов. За это время, когда тесто поднимется, обминаем его и даем еще раз подняться.
Шаг 7:
Пока тесто подходит, займемся приготовлением маковой начинки для булочек. Мак промываем водой и заливаем крутым кипятком, накрываем чашечку крышкой и оставляем мак распариваться 20 минут. Затем воду сливаем через сито. Мак перетираем в ступке или разминаем скалкой. Сливочному маслу даем размягчиться при комнатной температуре, но не растапливаем его.
Шаг 8:
Готовое тесто делим на несколько частей. Раскатываем их в прямоугольник. Тесто смазываем размягченным сливочным маслом. Сверху наносим маковую начинку и посыпаем сахаром.
Шаг 9:
Сворачиваем прямоугольник из теста конвертом. Разрезаем его поперек на полосочки шириной около 3 сантиметров. Перекручиваем 3-4 раза каждый жгутик, скрепляя концы, чтобы маковая начинка была видна.
Шаг 10:
Выкладываем заготовки булочек на противень, смазанный маслом, даем им немного подняться в тепле. Смазываем сверху булочки взбитым куриным яйцом. Разогреваем духовку до 180 градусов. Выпекаем булочки около 25 минут. Вынимаем булочки, даем им немного остыть и подаем к чаепитию!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Люблю и выбираю рецепты выпечки, где описана консистенция теста, так не приедятся месить на угадай, досыпать ли муки ещё или уже хватает. Булочки такие симпатичные, блестящие, мягкие, вкусные.
Спасибо за подробный и вкусный рецепт!
Зачетные булочки! Из выпечки с маком часто готовлю рулет с маковой начинкой по этому рецепту, пробуйте!
Чудесные булочки! Спасибо за рецепт!:)
Чокнутая KARAMELка:
Чудесные булочки! Спасибо за рецепт!:)Очень красивые булочки у вас получились. Рада, что рецепт вам понравился.
В рецепте указано слив.масло в тесто...но на каком этапе его ложить в тесто и в каком виде (растопленное, холодное, комнатной температуры?), вообще не понятно. И стакан какого объема...200 или 250 мл.?
Ludok_p написал(а):
В рецепте указано слив.масло в тесто...но на каком этапе его ложить в тесто и в каком виде (растопленное, холодное, комнатной температуры?), вообще не понятно. И стакан какого объема...200 или 250 мл.?Про масло вписала, спасибо, что обратили внимание.
Насчет стаканов - на сайте 1 стакан = 200 граммов. Это видно, если вы попытаетесь перевести стаканы в граммы.
Плюс посмотрите статью про муку и духовку в конце рецепта. Это поможет избежать новых ошибок. Добавляйте муку не по весу (граммы, стаканы и тд), а по тому, как в итоге выглядит тесто. У меня расписано, каким оно должно получиться.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Кефир жирный - 62 ккал/100г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Мак (семя) - 556 ккал/100г
- Мак - 556 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Мука пшеничная - 325 ккал/100г
- Куриное яйцо - 80 ккал/100г
- Сухие дрожжи - 410 ккал/100г