Булочки варенки

Очень вкусные и пышные булочки на завтрак. Подавать можно к чаю с сыром или без.

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 3 г
Жиры 14% 3 г
Углеводы 73% 16 г
108 ккал
ГИ: 6 / 0 / 94

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Половину молока отлить, оставшуюся половину молока поставить нагреваться, добавить туда сливочное масло, чтобы оно полностью растопилось. Снять с огня, добавить сахар и соль, дать полностью растворится. Добавить холодное молоко.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку смешать с дрожжами и добавить молоко.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вымешиваем тесто и оставляем на несколько часов, прикрыв пленкой или полотенцем. Ну, или, как советует автор, после замеса поставить тесто в холодильник на ночь (как я и сделала), а утром достать и оставить при комнатной температуре на 2 часа.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Подошедшее тесто обмять, разделить на равные кусочки (8-10 шт.). Сформировать бублики, как следует, соединяя концы.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Воду довести до кипения, аккуратно всыпать соду и уменьшить огонь. Аккуратно, по одному, выкладываем в кастрюлю секунд на 30-40, они должны увеличиться в объеме, за это время можно их пару раз перевернуть.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вынимаем из кастрюли, дать стечь воде, застелить противень и укладываем бублики. Посыпаем кунжутом или маком, можно просто крупной солью. Смазывать ничем не нужно.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выпекать при 180 градусах 30 минут, если Вы делаете мелкие булочки, то 20 минут, до румяной корочки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    А вот такие они внутри - белые и пушистые)))

Половину молока отлить, оставшуюся половину молока поставить нагреваться, добавить туда сливочное масло, чтобы оно полностью растопилось. Снять с огня, добавить сахар и соль, дать полностью растворится. Добавить холодное молоко.
Муку смешать с дрожжами и добавить молоко.
Вымешиваем тесто и оставляем на несколько часов, прикрыв пленкой или полотенцем. Ну, или, как советует автор, после замеса поставить тесто в холодильник на ночь (как я и сделала), а утром достать и оставить при комнатной температуре на 2 часа.
Подошедшее тесто обмять, разделить на равные кусочки (8-10 шт.). Сформировать бублики, как следует, соединяя концы.
Воду довести до кипения, аккуратно всыпать соду и уменьшить огонь. Аккуратно, по одному, выкладываем в кастрюлю секунд на 30-40, они должны увеличиться в объеме, за это время можно их пару раз перевернуть.
Вынимаем из кастрюли, дать стечь воде, застелить противень и укладываем бублики. Посыпаем кунжутом или маком, можно просто крупной солью. Смазывать ничем не нужно.
Выпекать при 180 градусах 30 минут, если Вы делаете мелкие булочки, то 20 минут, до румяной корочки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Случайно в сети увидел этот рецепт Булочки варенки и недолго думая решил опробовать. Граммовку использовал согласно рецепта, всё повторил шаг за шагом. Ничего сложного нет! И в конце всего был вознаграждён прекрасными на вид и обалденными на вкус булочками. Знали бы вы, как они понравились ребёнку... Давненько мы не вкушали такой вкуснятины! Спасибо за рецепт!!! Хозяюшка

Приготовила вчера! Получились очень красивые снаружи румяные булочки с ярким приятным запахом....но совершенно резиновые, и на ощупь, и на вкус!! Хотя в разломе выглядят также пористо и красиво. Грустно(

moktredi написал(а):
Приготовила вчера! Получились очень красивые снаружи румяные булочки с ярким приятным запахом....но совершенно резиновые, и на ощупь, и на вкус!! Хотя в разломе выглядят также пористо и красиво. Грустно(Очень жаль((( Такой результат мог получиться из-за того, что в тесто было добавлено слишком много муки. Ведь мука с виду и по названию одинаковая, но может очень сильно отличаться по своим свойствам. Вымешивая тесто, аккуратно по-немногу нужно добавлять муку и ориентироваться на внешний вид и состояние теста. Жалко, что вы не приложили фото. Довольно часто бывает, что по одному рецепту у одних людей получается выпечка хорошо, а у других испорчены продукты и настроение.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мак (семя) - 556 ккал/100г
  • Мак - 556 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сухие дрожжи, Молоко, Сливочное масло, Сахар, Соль, Сода пищевая, Вода, Мак пищевой