На главную

На сайте 30 817 рецептов
у 252 256 пользователей

Каталог рецептов

Шерстяной рулон хлеб

Воздушный хлеб, напоминающий моток шерсти! - Wool Roll Bread. Домашний хлебушек из натуральных ингредиентов, испеченный с любовью, никогда не сравнится с магазинным. Отличный домашний рецепт белого хлеба в духовке, который удивит своим внешним видом и изюминкой внутри. Настоящее произведение искусства.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для опары:

Молоко

80

Сухие дрожжи

1

Для теста:

Мука

300

Морская соль

1

Сахар

30

Сливки

100

Яйца

1

Для начинки:

Клюква

50

Для формы:

Сливочное масло

1

Дя смазывания:

Молоко

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
243 ккал
Белков:8 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:36 гр
Б/Ж/У: 16 / 12 / 72
Н6 / С0 / В94

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: Ира

Просмотров: 11 245

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    ОПАРА: в тёплое свежее молоко добавить сухие дрожжи, перемешать и оставить на 5 минут в тёплом месте для активации.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    ТЕСТО: В большой миске для теста с помощью венчика смешать просеянную муку, морскую соль, сахар.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В полученную сухую мучную смесь добавить тёплые свежие сливки (жирность 33%), куриное яйцо и опару - молоко с дрожжами.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Всё хорошо перемешать — лучше с использованием кухонного комбайна.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сформировать из теста шар, накрыть его плёнкой или крышкой и оставить его при комнатной температуре на 60 минут, чтобы тесто подросло.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Смазать форму для выпечки сливочным маслом. Затем застелить дно бумагой для выпечки и её также смазать сливочным маслом.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Когда тесто выросло примерно в два раза, выложить его на доску для разделывания или столешницу, присыпанную мукой. Немного сплющить шар ладонями. Разделить тесто на пять сегментов с помощью специальной лопатки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Из каждой части сформировать шарик. Когда шарики все готовы, выложить их на доску, присыпанную мукой или смазанную сливочным маслом, накрыть шарики пленкой и дать тесту отдохнуть в течение 15 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    По истечению времени раскатать один шарик в продолговатый овал. С одной стороны этого овала сделать надрезы, чтобы было похоже на бахрому. А на другую сторону овала выложить немного сушеной клюквы или изюма.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Загнуть тесто по бокам и скрутить его в валик. Проделать то же самое с каждым из пяти шариков теста.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выложить валики в форму по кругу, чтобы внутри получилась дырка. Накрыть плёнкой и дать ему постоять 60 минут при комнатной температуре, чтобы подошло и выросло в два раза. По истечении 60 минут смазать тесто сверху свежим молоком.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Выпекать хлеб в духовке, разогретой до 170 °C около 20 минут.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Хлеб получается мягким, воздушным, ароматным и невероятно аппетитным с виду. А клюква внутри прекрасно дополняет нежный сливочный вкус выпечки. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Наталия
Наталия
Моя оценка рецепта:

Этот рецепт долго лежал у меня в закладках, все никак руки не доходили. Внешне "шерстяной рулон" у меня получился не совсем как на фото рецепта. Форма у меня оказалась маловата для него и пятый рулончик пришлось вложить в отверстие, да еще тесто очень сильно поднялось. Зато теперь понятно, что форму надо было брать побольше)
Мне не хотелось добавлять в хлеб изюм или клюкву, хотелось просто хлеба к ужину, поэтому у меня без добавок. Этот хлеб меня удивил своим ароматом и вкусом. Отчетливо чувствуются сливки. По вкусу не похоже на обычный хлеб, но и на сдобную сладкую выпечку тоже не похоже. Что-то среднее. Но очень вкусное! Внутри хлеб мягкий, пористый, воздушный.
Автор просто молодец, создала такую красоту!

Ира
Ира

Наталия, приветики! Поздравляю! Очень рада что понравился этот рецептик хлебушка. Если честно даже глазам не поверила когда увидела в уведомлениях коммент в шерстяном хлебе! Мне казалось, что рецепт нравится многим, но печь его особо никто не будет, а особенно выкладывать его фото. А тут - такой подарок! Наталья большое тебе спасибо за чудесные фотки и не только за эти. Ты активный участник конкурса на лучший фототчёт и я очень благодарна тебе за это. Где-то и я учусь у твоих кулинарных шедевров - ещё раз спасибо!

Наталия
Наталия

Спасибо большое)))

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как заморозить ягодыКак заморозить ягоды

Рассыпчатые ягоды (смородина, черника, голубика, брусника, клюква, земляника) можно складывать в бутылки от питьевого йогурта с широким горлышком - в морозилке такие ёмкости не трескаются, ягоды в ни…

Почему домашний хлеб крошитсяПочему домашний хлеб крошится

Хлеб при нарезании может крошиться по нескольким причинам. Первая: это недостаточное количество жира в основе рецепта, вторая: если добавлено в тесто больше соли, чем необходимо. Плохое вымешивание и…

Как нарезать свежий хлеб ровными кусочками.
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы свежий хлеб под ножом не разваливался, а его кусочки оставались ровными, нужно всего лишь опустить нож в кипяток на две минуты. Затем обтереть салфеткой и нарезать хлеб.

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 яйцо = 2-3 ложки…

Как вернуть свежесть хлебуКак вернуть свежесть хлебу

Вернуть свежесть хлебу и домашним булочкам очень легко. Разогрей духовку до 100-120 градусов. Намочи кухонное полотенце в теплой воде и хорошенько отожми его. Оберни выпечку, которая начала черстветь…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Клюква - 26 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Морская соль - 0 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Сухие дрожжи, Мука, Морская соль, Сахар, Сливки, Яйца, Клюква, Сливочное масло