Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь домашние булочки для гамбургеров как в Макдональдсе? Подготовьте необходимые продукты. Они должны быть комнатной температуры. Молоко и масло будут подогреваться, а вот яйцо лучше достать из холодильника заранее. Если вы забыли это сделать, то положите яйцо на 5 минут в теплую воду. Вместо меда я взяла сахар.
Шаг 2:
Первым делом растопите сливочное масло. Я топила его в сотейнике на маленьком огне, можно это сделать в микроволновке. Растопленное масло должно остыть до комнатной температуры, поэтому сделайте это минут за пять до начала готовки.
Шаг 3:
Возьмите большую миску, налейте в нее две столовые ложки теплой воды и добавьте сухие дрожжи. Размешайте ложкой. Оставьте дрожжи на 5 минут. Это делается не для их активации, а для их растворения. При взаимодействии с водой дрожжи стали похожи на свежие.
Шаг 4:
Добавьте к дрожжам растопленное масло, мёд (у меня сахар), яйцо и теплое молоко. Его тоже слегка подогрейте, но не переусердствуйте. Молоко должно быть теплым но не обжигающим. Слишком горячее молоко убьет живые дрожжи. Перемешайте все ингредиенты венчиком.
Шаг 5:
Начните порциями добавлять муку, просеивая ее перед этим. Благодаря просеиванию мука насытится воздухом, и тесто станет мягче и воздушнее. После каждой порции муки размешивайте ее венчиком. В самом конце добавьте в тесто соль.
Шаг 6:
Чем больше будет муки, тем труднее станет размешивать. Поэтому дальше начните вымешивать тесто миксером или руками.
Шаг 7:
Я взяла миксер с насадками для теста. Тесто очень податливое, оно быстро стало гладким и эластичным и начало отлипать от стенок.
Шаг 8:
Когда тесто окончательно соберется в шар, остановите замес.
Шаг 9:
Смажьте миску растительным маслом, положите в него тесто. Накройте миску полотенцем и уберите в теплое место на полтора-два часа. Я ставлю миску с тестом в неработающую духовку, там нет сквозняков и тесто хорошо поднимается.
Шаг 10:
За два часа тесто увеличится примерно в два раза.
Шаг 11:
Выложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Слегка подмесите его. Разделите тесто на 12 равных частей. Из каждой части слепите круглую заготовку. Для этого подверните края к центру, как бы собирая тесто в узелок, переверните швом вниз и подкатайте рукой, формируя шарик.
Шаг 12:
Возьмите противень, застелите его бумагой для выпечки. Я использую тефлоновый коврик. Выложите на противень булочки, оставляя между ними большое расстояние. Мой противень размером 30*40 см, на него поместилось 6 булочек. Другие я положила на маленький противень, и они при выпечки слиплись. Лучше печь на большом партиями.Накройте противень полотенцем и оставьте булочки для расстойки еще на час.
Шаг 13:
За час булочки вырастут в размере. Возьмите яйцо, слегка взбейте его вилкой. Смажьте каждую булочку взбитым яйцом с помощью кисточки. Посыпьте сверху кунжутом.
Шаг 14:
Выпекайте булочки в духовке, предварительно разогретой до температуры 200°С, режим верх-низ, в течение 15-18 минут. Они должны стать румяными. Выньте первый противень и сразу пеките второй. Готовые булочки охладите и используйте по назначению. Приятного аппетита!
Очень мне понравилось печь эти булочки для гамбургеров в домашних условиях! Готовить их очень быстро, все время уходит на расстойку. Их получается реально много! 12 штук, причем они очень большие, по 10 см диаметром. В следующий раз буду готовить половину порции.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Еще рецепты булочек для бургеров и гамбургеров посмотрите здесь:
Участник конкурса Лучший рецепт недели 18-24 мая
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Булочки получились очень красивыми, много кунжута, уверенна, что они вкусные, поскольку пекла подобные, правда без добавления меда (идея добавления меда очень понравилась). С ним, наверное, получается еще интереснее, немного слаще, могу предположить, что они имеют такой же сладковатый вкус, как и американский сэндвичный хлеб. Домашние гамбургеры, конечно, очень отличаются от тех, которые продаются в фастфудных, но они не менее вкусные, они просто другие и точно натуральные.
Отзыв 2: Булочки получились просто шикарные, очень похожи на оригинальные булочки для гамбургеров. Аппетитный гамбургер на заднем фоне не оставил равнодушной
Вот из таких булочек из ржаной муки тоже вкусные бургеры получаются. 
ПЕКУ ЧАСТО!
Булочки получились потрясающие! Пышные, нежные, душистые!
Готовила на 6 порций, взяв 200 г молока, 50 г сливочного масла, одно яйцо, больше 300 г муки, неполную чайную ложку дрожжей, 0,5 ст. ложки сахара, две щепотки соли.
Расстраивала тесто два часа. Оно хорошо поднялось, увеличившись в 2,5 раза. Стало пышным, нежным, мягким. Ну просто пухлиночка! Сформировав из теста 6 булочек, поставила их в теплое место для расстойки на 40 минут. Булочки "подросли", став больше в 1,5 - 2 раза. Смазав верх булочек взбитым яйцом, поставила их в разогретую духовку. Выпекала 15 минут при температуре 220°.
Результат отличный! Булочки очень вкусные, мягкие внутри, поджаристые хрустящие снизу! Рецепт домашних булочек для гамбургеров как в Макдональдсе заслуживает оценки 5+! Всем рекомендую!
Большое спасибо за рецепт!
Теперь если бургеры, то только домашние))
Булочки получились очень вкусные! По вкусу намного лучше, чем в магазине. Моя семья оценила, даже не могли представить, что я их не купила. Рецепт очень простой, главное чтобы дрожжи были хорошие. И замешивала тесто руками. Спасибо за рецепт!
попробуем 
Супер рецепт. Очень понравился. Мягкие, нежные,вкусные
Рецепт не плох. Но все заморочки лишние. Развести дрожжи и в замес. И все как по маслу.
Я пекла много всего подобного, но этот рецепт меня заинтересовал! Во многие хлебо-булочные изделия не добавляют сливочное масло, а уж тем более мед, да и замес теста намного проще, чем вымешивать для хлеба. Решила попробовать, сразу на 2 кг. муки, единственное, не добавляла кунжут. На деле, всё оказалась, супер! Конечно, на Макдональдс, они не похожи, но они, очень и очень вкусные, спасибо за рецепт!
Помнится, я тоже была в восторге от этих булочек. Они получились даже вкуснее, чем в известной сети)) Рада, что вы остались довольны!
Булочки просто восторг!!! Даже с моей ужасной духовкой получились красивыми и вкусными. Готовила на 5 минут дольше. Благодарю за рецепт 
Ух, какие гладенькие! Готовьте с удовольствием!
Мои домочадцы заказали гамбургеры, нашла подходящий рецепт, только не оказалось у меня кунжута. Домашние булочки для гамбургеров как в Макдональдсе действительно получились чудесные. Очень хороший рецепт, большое спасибо!
Хороший рецепт! Получились с первого раза! А ведь я со всякими булочками/хлебом совсем не дружу 😅 Не макдак, конечно. Но дети и муж оценили👍🏻
Главное — вкусно! И точка))
Замечательный рецепт! Булочки получились мягкие как пух и очень вкусные)) Я делала с мёдом ,как в рецепте ,мне понравилось ,домашние тоже оценили! Бургеры получились из этих булочек отличные😉
Какие красивые! Очень аппетитно выглядят!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Мед - 400 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал / 100 г
- Кунжутное семя лущеное - 582 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г