Домашние булочки для гамбургеров как в Макдональдсе

Пышные, мягкие, воздушные, с хрустящим кунжутом! Очень удачный рецепт настоящих булочек для любимого фаст-фуда. Из них получаются вкусные и красивые бургеры. Но и просто как булочки они очень хороши! Круглые, румяные, большие - одно загляденье.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 15% 8 г
Жиры 15% 8 г
Углеводы 70% 37 г
257 ккал
ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 4 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте продукты для приготовления булочек. Они должны быть комнатной температуры. Молоко и масло мы будем подогревать, а вот яйцо лучше достать из холодильника заранее. Если вы забыли это сделать, то положите яйцо на 5 минут в теплую воду. Вместо меда я взяла сахар.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Первым делом растопите сливочное масло. Я топила его в сотейнике на маленьком огне, можно это сделать в микроволновке. Растопленное масло должно остыть до комнатной температуры, поэтому сделайте это минут за пять до начала готовки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Возьмите большую миску, налейте в нее две столовые ложки теплой воды и добавьте сухие дрожжи. Размешайте ложкой. оставьте дрожжи на 5 минут. Это делается не для их активации, а для их растворения. При взаимодействии с водой дрожжи стали похожи на свежие.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте к дрожжам растопленное масло, мёд (у меня сахар), яйцо и теплое молоко. Его тоже слегка подогрейте, но не переусердствуйте, горячее молоко убьет живые дрожжи. Перемешайте все ингредиенты венчиком.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Начните порциями добавлять муку, просеивая ее перед этим. Мука насытится воздухом и тесто станет мягче и воздушнее. После каждой порции муки размешивайте ее венчиком. В самом конце добавьте в тесто соль.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Чем больше будет муки, тем труднее станет размешивать. Поэтому дальше начните вымешивать тесто миксером или руками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Я взяла миксер с насадками для теста. Тесто очень податливое, оно быстро стало гладким и эластичным и начало отлипать от стенок.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Когда тесто окончательно соберется в шар, остановите замес.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Смажьте миску растительным маслом, положите в него тесто. Накройте миску полотенцем и уберите в теплое место на полтора-два часа. Я ставлю миску с тестом в неработающую духовку, там нет сквозняков и тесто хорошо поднимается.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    За два часа тесто увеличится в два раза.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Слегка подмесите его. Разделите тесто на 12 равных частей. Из каждой части слепите круглую заготовку. Для этого подверните края к центру, как бы собирая тесто в узелок, переверните швом вниз и подкатайте рукой, формируя шарик.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Возьмите противень, застелите его бумагой для выпечки. Я использую тефлоновый коврик. Выложите на противень булочки, оставляя между ними большое расстояние. Мой противень размером 30*40 см, на него поместилось 6 булочек. Другие я положила на маленький противень, и они при выпечки слиплись. Лучше печь на большом партиями.Накройте противень полотенцем и оставьте булочки для расстойки еще на час.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    За час булочки вырастут в размере. Возьмите яйцо, слегка взбейте его вилкой. Смажьте каждую булочку взбитым яйцом с помощью кисточки. Посыпьте сверху кунжутом.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Выпекайте булочки в духовке, предварительно разогретой до температуры 200°С, режим верх-низ, 15-18 минут.Они должны стать румяными. Выньте первый противень и сразу пеките второй. Готовые булочки охладите и используйте по назначению.

Очень мне понравилось печь эти булочки! готовить их очень быстро, все время уходит на расстойку. Их получается реально много! 12 штук, причем они очень большие, по 10 см диаметром. В следующий раз буду готовить половину порции.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Еще рецепты булочек для бургеров и гамбургеров посмотрите здесь:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 18-24 мая

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Булочки получились очень красивыми, много кунжута, уверенна, что они вкусные, поскольку пекла подобные, правда без добавления меда (идея добавления меда очень понравилась). С ним, наверное, получается еще интереснее, немного слаще, могу предположить, что они имеют такой же сладковатый вкус, как и американский сэндвичный хлеб. Домашние гамбургеры, конечно, очень отличаются от тех, которые продаются в фастфудных, но они не менее вкусные, они просто другие и точно натуральные.

Отзыв 2: Булочки получились просто шикарные, очень похожи на оригинальные булочки для гамбургеров. Аппетитный гамбургер на заднем фоне не оставил равнодушной

Вот из таких булочек из ржаной муки тоже вкусные бургеры получаются. Супер

Супер рецепт. Очень понравился. Мягкие, нежные,вкусные Супер Супер Супер Супер Супер Супер

Рецепт не плох. Но все заморочки лишние. Развести дрожжи и в замес. И все как по маслу.

Я пекла много всего подобного, но этот рецепт меня заинтересовал! Во многие хлебо-булочные изделия не добавляют сливочное масло, а уж тем более мед, да и замес теста намного проще, чем вымешивать для хлеба. Решила попробовать, сразу на 2 кг. муки, единственное, не добавляла кунжут. На деле, всё оказалась, супер! Конечно, на Макдональдс, они не похожи, но они, очень и очень вкусные, спасибо за рецепт!

Помнится, я тоже была в восторге от этих булочек. Они получились даже вкуснее, чем в известной сети)) Рада, что вы остались довольны!

Булочки просто восторг!!! Даже с моей ужасной духовкой получились красивыми и вкусными. Готовила на 5 минут дольше. Благодарю за рецепт Нямка Спасибо

Ух, какие гладенькие! Готовьте с удовольствием!

Моя оценка рецепта:

Мои домочадцы заказали гамбургеры, нашла подходящий рецепт, только не оказалось у меня кунжута. Домашние булочки для гамбургеров как в Макдональдсе действительно получились чудесные. Очень хороший рецепт, большое спасибо!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сливочное масло, Молоко, Яйца, Мёд, Сухие дрожжи, Вода, Соль, Растительное масло, Кунжут