Лепешки на воде в духовке

Как испечь лепешки на воде в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Немного подогрейте воду. Она должна быть тёплой, но не обжигающей, иначе дрожжи в ней погибнут.

Добавьте в воду сухие дрожжи и сахар, перемешайте. Оставьте смесь, пока на поверхности воды не появится пена. Если этого не произошло, значит дрожжи не рабочие, придется их заменить. О нюансах работы с дрожжами подробнее читайте в конце рецепта.

Просейте нужное количество пшеничной муки в отдельную миску, добавьте соль и перемешайте.

После активации сухих дрожжей смешайте жидкие и сухие ингредиенты. Вылейте пенистую воду с дрожжами в миску с мукой и перемешайте. Замесите тесто. Оно должно быть мягким и эластичным. Важно не переусердствовать с замесом, иначе тесто плохо поднимется, и выпечка получится менее пышной и вкусной. Если тесто слишком липкое, то всыпьте немного муки, если, наоборот, очень крутое, то добавьте немного теплой воды. 

Оставьте замешанное тесто в миске и накройте его чистым кухонным полотенцем, чтобы избежать пересыхания. Поставьте миску в тёплое место без сквозняков примерно на 40 минут. За это время тесто должно увеличиться в объёме примерно вдвое.

Включите духовку на 180 градусов в режиме конвекции или нагрева сверху и снизу. Пока тесто подходит, духовка успеет прогреться до нужной температуры, и можно будет сразу приступить к выпечке лепёшек.

Когда тесто подойдёт, оторвите от него небольшой кусочек. Чтобы тесто не прилипало к рукам, предварительно смажьте ладони растительным маслом. Руками расплющите кусок теста и сформируйте из него круглую лепёшку средней толщины. Во время выпечки она поднимется и увеличится в размере.

Постелите на противень бумагу для выпечки и выложите на неё сформированную лепёшку. По желанию сделайте на её поверхности надрезы. С выбором пергаментной бумаги поможет отдельная статья по ссылке в конце рецепта.

Слегка смажьте лепёшки подсоленной водой и посыпьте семенами кунжута.

Выпекайте каждую лепёшку в духовке около получаса или до тех пор, пока она не приобретёт золотистую корочку. Если у вас несколько противней, можете выпекать несколько лепёшек одновременно, чтобы сэкономить время.

Приятного аппетита!

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.