Домашний хлеб в мультиварке

Очень просто, бюджетно, из обычных продуктов! Домашний хлеб в мультиварке получится даже у начинающей хозяйки. Вся работа приходится на замес теста, остальное без проблем сделает чудо-прибор. Хлеб не подгорит, не осядет, равномерно пропечется. Пышный, румяный, очень вкусный!
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 7 г
Жиры 14% 7 г
Углеводы 72% 36 г
249 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать домашний хлеб в мультиварке? Подготовьте продукты. Муки я дала точное количество только для начального замеса, будете добавлять дальше по мере необходимости. Воду предварительно вскипятите и охладите до 37-38°С. Масло я взяла оливковое, но подойдет любое растительное. Дрожжи у меня быстродействующие. Все о дрожжах и приготовлении в мультиварке читайте в статьях на эти темы. Ссылки вы найдете в конце этого рецепта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Возьмите большую миску и просейте в нее 450 грамм муки. Этим вы не только уберете возможный мусор, но и насытите ее кислородом, что сделает хлеб более воздушным и мягким. Всыпьте в муку соль, сахар и сухие дрожжи. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Муки может потребоваться чуть меньше или больше, чем указано, так как у разных производителей она имеет неодинаковые свойства. О свойствах муки читайте по ссылке в конце рецепта.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Влейте растительное масло.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    А после него теплую воду. Температура важна для активации дрожжей — они начинают работать в теплой среде. Не в горячей, а именно в теплой, иначе живые дрожжи погибнут. Начните замешивать тесто ложкой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем смажьте руки каплей растительного масла и продолжите месить уже руками. Можете выложить тесто на стол, мне было удобно месить в миске. Месите тесто, добавляя при необходимости муку. Не переусердствуйте, сыпьте понемногу, иначе хлеб может выйти жестким. Тесто начнет постепенно становиться однородным и перестанет прилипать к стенкам и рукам. У меня дополнительно к 450 граммам ушло еще около 50. Соберите готовое тесто в шар.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Возьмите чашу от мультиварки, смажьте ее каплей растительного масла. Посыпьте мукой дно и стенки. Выложите шар теста в чашу.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Накройте ее полотенцем и оставьте на час-полтора для подъема. Для ускорения процесса я поставила чашу в миску с теплой водой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    За время расстойки тесто должно вырасти в объеме в 2-3 раза. Когда это произойдет, переставьте чашу в мультиварку, крышку закройте.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выставите на мультиварке программу, подходящую для выпечки, у меня она так и называется "Выпечка". На вашей модели программа может называться по-другому. Время выставите 1 час (у меня 65 минут). Если выставляется температура, установите 160°С. Время указано приблизительное, ориентируйтесь на особенности работы вашей техники.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    После сигнала об окончании выньте хлеб при помощи корзины для пароварки или обычной тарелки. Переверните булку и уложите ее снова в чашу, обжаренной стороной вверх. Закройте крышку и допеките хлеб еще 20 минут. После окончания программы достаньте хлеб и дайте ему остыть.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Хлеб очень вкусный и в теплом виде. Подавайте его к столу. Приятного аппетита!

Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Учитывайте, что даже одинаковые модели одного и того же производителя могут работать по-разному. Об особенностях мультиварок, пароварок, скороварок, какой из этих кухонных помощников подойдет именно вам и все тонкости приготовления блюд в них читайте в этой статье.

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Сегодня испекла домашний хлеб в мультиварке. Для выпечки хлеба я взяла пшеничную муку первого сорта. Тесто замесила по рецепту, пустую чашу мультиварки поставила на "подогрев" примерно на три-четыре минуты, затем смазала ее растительным маслом и выложила замешанное тесто. Подогрев отключила, мультиварку с тестом закрыла и оставила тесто на расстойку. Лёгкое тепло в закрытой мультиварке держится долго, как в термосе, тесто поднимается хорошо. После того, как объем теста увеличился вдвое, включила мультиварку в режиме выпечка на 45 минут при температуре 180 градусов, затем хлеб перевернула и допекала ещё 20 минут при температуре 150 градусов. Эти цифры конечно ориентировочные, хозяюшки как правило знают особенности своей мультиварочки и выбирают оптимальный режим. Хлеб хорошо пропекся, аромат потрясающий! Очень вкусный хлебушек получился. Спасибо за рецепт, katushafin!

Какой румяный! А то, что вкусный, я и так знаю))

Моя оценка рецепта:

Испек свой первый в жизни хлеб, пока жены не было дома...
Короче сделал все по рецепту, дрожжи прессованные (вес сухих умножить на 2.5), то есть растворял их в воде и ждал, пока все "зашипит". Тесто засунул в мультиварку, предварительно ее прогрев и охладив до теплой температуры. Тесто поднялось за 40 минут и уже стало почти поднимать крышку.
Ну я немного похлопал хлеб по голове и он присел. Режим ставил вручную 165С и время 50 минут, потому как в режиме выпечки мультиварка занималась непонятно чем...
Перевернул и потом еще жарил 30 минут, в следущий раз может зажарю чуть еще больше, но уже все пропеклось. Хлеб вышел отличный! Да еще и с первого мужского раза!

Твердая пятерка за первый раз!

кстати выбирал 6 порций, это получилась мультиварка 4 литра под завязь

Моя оценка рецепта:

Это уже второй по рецепту. Жена критиковала, тесто неправильное, дрожжи не так разводишь...
В итоге вышел такой батонище под самую крышку мультиварки 4Л. Ставил печься, когда он увеличился с 1л до 3.5л чаши. Подошел он потом еще под крышку, но крышку не поднял, выпал из чаши без проблем.
Пористый, нежный... если тесто бы замесил более жидко, был бы перебор, по словам жены, я замесил его "как на пельмени" ))

Очень вкусный, ароматный хлеб с корочкой получился. Долго не черствеет. Спасибо за рецепт Домашний хлеб в мультиварке!

Моя оценка рецепта:

Домашний хлеб, приготовленный в мультиварке, - это ароматный, вкусный, с хрустящей корочкой и мягким мякишем хлебушек. Кушать его одно удовольствие. Приготовить его не составит особого труда, главное - хорошо вымесить дрожжевое тесто и в дальнейшем не ставить его на сквозняки, а дать как следует подойти. В моей семье очень любят домашний белый хлеб и дети всегда ждут, когда же им достанется ароматная хрустящая корочка!

Спасибо вам большое хлеб получился отличный!

Пожалуйста! Готовьте с удовольствием!

Отлично получается!!! Отказался от покупного хлеба совсем. Но есть момент....кислинка какая то это от чего? Чего положить поменьше???

Это дрожжи, именно они дают кислинку. А вот получится ли с меньшим количеством, вопрос) Попробуйте с одной чайной ложкой.

Идиальнно!!! Одна ложка дрожжей и хлеб лучше не придумаешь!!! И поднялся как надо

Ура! Вы молодец, что не сдались!

На вкус еще не попробовали, допекается) но на вид, чудеснейший хлебушек) Спасибо за рецепт, уверена, что и по вкусу не подведёт

Я тоже в этом уверена!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Сухие дрожжи, Растительное масло, Сахар, Соль