Пончики жареные в масле сладкие

Воздушные как пух и румяные пончики к чаю. По этому рецепту они получаются очень пышными, а также мягкими. А еще эти пончики ароматные и очень вкусные. Конечно, каждый день такие не покушаешь из-за высокой калорийности, но иногда можно себя побаловать.
sharlisAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 6-12 января

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 7% 5 г
Жиры 59% 43 г
Углеводы 34% 25 г
500 ккал
ГИ: 4 / 0 / 96

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    В глубокую миску просеиваем муку и всыпаем быстродействующие дрожжи. Перемешиваем.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В сотейнике подогреваем до теплого состояния молоко, смешанное с солью и сахаром. Вливаем его в муку, добавляем растопленное сливочное масло и яичный желток. Можно добавить и целое яйцо, но с одним желтком (без белка) тесто получится нежнее.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Для замешивания теста я использовала миксер с насадками в виде спиралей - они как раз предназначены для таких случаев. Тесто вымешиваем не первой скорости до того момента, пока оно не соберется в один комок.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перекладываем его на рабочую поверхность, которую при необходимости можно слегка присыпать мукой, и месим руками 7 минут. Тесто получается мягким, податливым и не липнет к рукам.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Формируем шар, перекладываем его в миску и накрываем пищевой пленкой и даем подойти в теплом месте 1 час.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Подошедшее тесто обминаем и перекладываем на стол.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Делим тесто на 8 равных кусочков, подкатываем их в шарики, накрываем пищевой пленкой и оставляем для расстойки на 10 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Далее вырезаем из пергамента 8 квадратиков. Каждый смазываем растительным маслом. Берем по одному шарику и руками проделываем отверстие в самом центре. Выкладываем заготовки на пергамент и даем подняться еще 20 минут. Их также нужно накрыть пищевой пленкой, чтобы они не заветривались. Такой способ помогает сохранить форму пончикам и не дает им деформироваться при помещении в масло.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Далее смотрим, как пожарить пончики во фритюре. Для этого наливаем в сковороду с высокими бортами (или другую подходящую посуду) растительное рафинированное масло, прогреваем его на среднем огне, но не до кипения. Берем пончик вместе с пергаментом, доносим до самого бортика посуды, аккуратно снимаем его и кладем в масло. Огонь делаем умеренный, чтобы пончики слабо кипели. Жарим с одной стороны до получения коричневого цвета - это примерно 1 минута.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Переворачиваем на другую сторону и жарим примерно столько же по времени. Готовые пончики перекладываем на салфетку, чтобы впитался лишний жир. Еще горячими их можно посыпать сахарной пудрой.

Среди всех рецептов пончиков мне этот понравился больше всего, так как он максимально простой. Можно пончики посыпать сахарной пудрой, а можно просто окунать в варенье и запивать горячим напитком типа чая или кофе.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (3 место) конкурса Лучший рецепт недели 6-12 января

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Пончики вышли очень аккуратными, один к одному, равномерно прожаренные. Фото отлично передает их аппетитность.

Пончики - калорийная выпечка, но вкусная, поэтому иногда балую себя. Вот еще творожные пончики посоветую.

Моя оценка рецепта:

ЦветочекОбалденно получилось с первого раза Суперспасибо за рецепт Хозяюшка

Аппетитные шарики, аккуратные такие, золотистые, прям, как в детстве, не то что покупные))

ну оочень красивые пончики, и приготовление не занимает много времени..обязательно попробую по Вашему рецепту!

почему у меня как то свернулось тесто я что то не так сделала наверно?

Спасибо за рецепт! Получились очень вкусные! Дети в ВОСТОРГЕ! Кушаем тортик Слюнки текут

Давно хотела приготовить пончики)И сегодня я их приготовлю по вашему рецепту Супер

Пончики получились оочень вкусные)Спасибо за рецепт) Восторг

Вкусно. Но нам пришлось немножко добавить муки.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Мука, Яйца, Сливочное масло, Дрожжи, Сахар, Соль, Растительное масло