Пончики на молоке и дрожжах

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать пончики на молоке и дрожжах в домашних условиях? Подготовьте все ингредиенты по списку. Выпечка эта не только вкусная, но и бюджетная. Продукты для их приготовления найдутся в доме у каждой заботливой хозяйки. Кусочек сливочного масла положите в глубокую миску и растопите в микроволновке или на водяной бане.

2. Шаг 2:

   

   Влейте молоко (я использовала молоко жирностью 3,2 %), чем выше процент жирности продукта, тем сдобнее получится выпечка.

3. Шаг 3:

   

   Добавьте сахар и щепотку соли (для баланса вкуса), перемешайте смесь, чтобы сыпучие ингредиенты полностью растворились.

4. Шаг 4:

   

   Куриное яйцо взбейте вилкой в отдельной миске и влейте в миску к остальным ингредиентам. Смесь снова хорошо перемешайте. Яйцо перед использованием вымойте с содой, так как на его поверхности могут быть вредные бактерии.

5. Шаг 5:

   

   Пшеничную муку просейте через сито и соедините с сухими дрожжами (я использую быстрорастворимые дрожжи, их можно добавлять сразу в муку). Всыпьте муку с дрожжами в миску с жидкостью и замесите тесто. Вместо сухих дрожжей можно использовать живые, тогда процесс приготовления теста будет немного иной. Надо будет активировать их в подогретом до 38 градусов молоке с сахаром и лишь после этого замешивать тесто.

7. Шаг 6:

   

   Муки может потребоваться чуть меньше или больше. При необходимости добавляйте муку по чуть-чуть и вымешивайте тесто руками на присыпанной мукой доске. Должно получиться эластичное мягкое тесто. Оставьте его в миске под пленкой на 40 минут при комнатной температуре.

8. Шаг 7:

   

   Спустя время тесто разделите на несколько частей, каждую из них раскатайте в пласт. Стаканом вырежьте заготовки пончиков, сделайте в середине отверстие. Оставьте их на 10 минут на столе для небольшого подъема.

9. Шаг 8:

   

   На сковороду или в сотейник налейте растительное масло, хорошо разогрейте его. Выложите в масло заготовки пончиков, обжаривайте их на среднем огне до румяности с обеих сторон.

10. Шаг 9:

    

    Каждая последующая партия пончиков будет готовиться быстрее, поэтому далеко от сковороды отходить не стоит, чтобы пончики сильно не зарумянились и не приобрели неприятную горчинку. Готовые пышные пончики на молоке пожаренные на сковороде выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Посыпьте пончики сахарной пудрой и подавайте к столу. Приятного аппетита!