На главную

На сайте 14 156 рецептов
у 82 434 пользователей

Кулинарный рецепт Лакумы по кабардински на кефире

Готовим лакумы по кабардински на кефире: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/17449

ингредиенты на 12 порций

Пшеничная мука

3

Кефир

1

Яйца

1

Сливочное масло

50

Сахар

2

Сухие дрожжи

1

Сода пищевая

0.5

Соль

0.5

Растительное масло

250

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
409 ккал
Белков:7 гр
Жиров:28 гр
Углеводов:34 гр
Б/Ж/У: 10 / 41 / 49
Н3 / С88 / В9

Автор рецепта и фото: nasstin

Время приготовления: 2 ч 20 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Кефир слегка подогреваем, примерно до 30-35 градусов

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Растворяем в нем сахар

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем сухие дрожжи

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Соду

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Соль

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавляем размягченное сливочное масло, в теплом кефире оно должно раствориться, или растопите его отдельно

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В миске с просеянной мукой делаем углубление

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Вбиваем яйцо

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Вливаем жидкость

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Руками замешиваем тесто, собирая муку постепенно от краев к центру

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Продолжаем вымешивать на столе еще 5-7 минут, тесто получается довольно крутое

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте на 1,5-2 часа, такое тесто поднимается дольше, чем обычно

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Через 2 часа мое тесто хорошо поднялось

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Раскатываем толщиной 1,5-2 см

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Затем разрезаем пласт теста на квадраты примерно 5х5 см

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Осталось лакумчики только пожарить! Делать это нужно во фритюре в большом количестве растительного масла так, чтобы они в нем буквально плавали. Когда мы выкладываем их в разогретую сковороду, то видим, что они начинают буквально надуваться и быстро увеличиваться в объеме (у меня увеличились примерно в 4-5 раз)

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Переворачиваем и жарим с другой стороны. А жарятся они очень быстро - примерно по 2-3 минуты с каждой стороны

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Вот такие лакумы у нас получились: пышные, пористые, воздушные, ароматные! Приятного аппетита!

Личные впечатления о рецепте:

Приготовь любимую выпечку жителей Северного Кавказа у себя на кухне!
С этой замечательной выпечкой познакомилась случайно совсем недавно - просто приготовила понравившийся рецепт из кулинарной книги, и могу с уверенностью сказать, что буду готовить его не раз. Рецептов лакумов очень много, как рецептов оладий или блинов, в них можно добавить больше сахара и получится что-то похожее на хворост, а можно съесть вместо булочки с таном, айраном или тем же кефиром - будет очень вкусно! Замечательно лакумы сочетаются со свежими овощами и с рассольными сырами! Попробуйте и вы, тем более что готовятся они очень просто!

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Лакумы по кабардински на кефире

Показать комментарии:
Angel
Angel 30/11/2016 11:27

Такое интересное блюдо!!! Красота! Я даже не слышала от таком. Класс! Супер Они такие классные на фото, пористые. ХозяюшкаПредставляю, как это вкусно! Нямка

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
nasstin
nasstin 30/11/2016 12:21

Да, Олечка, ты права - очень пористые и воздушные! У меня улетели просто!

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
taksibluz
taksibluz 30/11/2016 12:21

как интересно! Получается и не пончик и не оладушка, должно быть вкусно. Спасибо за идею!

Очень люблю готовить. Творчество не знает границ.
nasstin
nasstin 30/11/2016 12:23

Больше на пончик похоже! Но да - что-то и от оладушек есть)

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
Ира
Ира 30/11/2016 21:20

nasstin, ой какие лакумчата получились классные! А разломив пополам готовый лакумчик, можно наполнить его начинкой наверное, да? Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
nasstin
nasstin 01/12/2016 09:24

Да, наверное можно) Как то об этом не подумала! Ты правильно заметила - молодец Букетик

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку

Советы к рецепту Лакумы по кабардински на кефире

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как получить красивый желтый кекс?Как получить красивый желтый кекс?

Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Лакумы по кабардински на кефире

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Кефир, Яйца, Сливочное масло, Сахар, Сухие дрожжи, Сода пищевая, Соль, Растительное масло