На главную

На сайте 26 418 рецептов
у 134 488 пользователей

Каталог рецептов

Лакумы по кабардински на кефире

Приготовь любимую выпечку жителей Северного Кавказа у себя на кухне! С этой замечательной выпечкой познакомилась случайно совсем недавно - просто приготовила понравившийся рецепт из кулинарной книги, и могу с уверенностью сказать, что буду готовить его не раз. Рецептов лакумов очень много, как рецептов оладий или блинов, в них можно добавить больше сахара и получится что-то похожее на хворост, а можно съесть вместо булочки с таном, айраном или тем же кефиром - будет очень вкусно! Замечательно лакумы сочетаются со свежими овощами и с рассольными сырами! Попробуйте и вы, тем более что готовятся они очень просто!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Пшеничная мука

3

Кефир

1

Яйца

1

Сливочное масло

50

Сахар

2

Сухие дрожжи

1

Сода пищевая

0.5

Соль

0.5

Растительное масло

250

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
417 ккал
Белков:6 гр
Жиров:30 гр
Углеводов:31 гр
Б/Ж/У: 9 / 45 / 46
Н3 / С0 / В97

Время приготовления: 2 ч 20 мин

Опубликовано: nasstin

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Кефир слегка подогреваем, примерно до 30-35 градусов

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Растворяем в нем сахар

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем сухие дрожжи

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Соду

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Соль

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавляем размягченное сливочное масло, в теплом кефире оно должно раствориться, или растопите его отдельно

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В миске с просеянной мукой делаем углубление

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Вбиваем яйцо

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Вливаем жидкость

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Руками замешиваем тесто, собирая муку постепенно от краев к центру

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Продолжаем вымешивать на столе еще 5-7 минут, тесто получается довольно крутое

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте на 1,5-2 часа, такое тесто поднимается дольше, чем обычно

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Через 2 часа мое тесто хорошо поднялось

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Раскатываем толщиной 1,5-2 см

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Затем разрезаем пласт теста на квадраты примерно 5х5 см

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Осталось лакумчики только пожарить! Делать это нужно во фритюре в большом количестве растительного масла так, чтобы они в нем буквально плавали. Когда мы выкладываем их в разогретую сковороду, то видим, что они начинают буквально надуваться и быстро увеличиваться в объеме (у меня увеличились примерно в 4-5 раз)

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Переворачиваем и жарим с другой стороны. А жарятся они очень быстро - примерно по 2-3 минуты с каждой стороны

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Вот такие лакумы у нас получились: пышные, пористые, воздушные, ароматные! Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Angel
Angel 30.11.2016 11:27:50

Такое интересное блюдо!!! Красота! Я даже не слышала от таком. Класс! Супер Они такие классные на фото, пористые. ХозяюшкаПредставляю, как это вкусно! Нямка

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
nasstin
nasstin 30.11.2016 12:21:21

Да, Олечка, ты права - очень пористые и воздушные! У меня улетели просто!

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
taksibluz
taksibluz 30.11.2016 12:21:57

как интересно! Получается и не пончик и не оладушка, должно быть вкусно. Спасибо за идею!

Очень люблю готовить. Творчество не знает границ.
nasstin
nasstin 30.11.2016 12:23:13

Больше на пончик похоже! Но да - что-то и от оладушек есть)

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
Ира
Ира 30.11.2016 21:20:53

nasstin, ой какие лакумчата получились классные! А разломив пополам готовый лакумчик, можно наполнить его начинкой наверное, да? Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
nasstin
nasstin 01.12.2016 09:24:29

Да, наверное можно) Как то об этом не подумала! Ты правильно заметила - молодец Букетик

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Как получить красивый желтый кекс?Как получить красивый желтый кекс?

Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Кефир, Яйца, Сливочное масло, Сахар, Сухие дрожжи, Сода пищевая, Соль, Растительное масло