На главную

На сайте 26 417 рецептов
у 134 462 пользователей

Каталог рецептов

Баурсаки татарские воздушные

От таких шариков невозможно оторваться! Попробуйте - это очень вкусно!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Пшеничная мука

430

Куриные яйца

4

Молоко

55

Сливочное масло

12

Сахар

1

Поваренная соль

0.3

Сухие дрожжи

2

Растительное масло

200

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
389 ккал
Белков:9 гр
Жиров:26 гр
Углеводов:35 гр
Б/Ж/У: 13 / 37 / 50
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: nasstin

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Вбиваем яйца

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем соль и сахар

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Вливаем молоко

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавляем сухие дрожжи, здесь они играют не главную роль и добавляются в небольшом количестве для разрыхления теста

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавляем растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваем

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Порциями добавляем муку и замешиваем тесто, муки может потребоваться чуть больше или меньше в зависимости от ее качества, хорошо вымешиваем

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Хорошо вымешанное тесто получается гладким и эластичным, хорошо держит форму

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Теперь делим тесто на 8 частей

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Каждую часть растягиваем в жгут

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Теперь разрезаем на небольшие кусочки размером с лесной орех, мне каждый кусочек очень напомнил ленивые вареники

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Жарим баурсак во фритюре - они сразу увеличиваются в объеме и надуваются

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    В разогретом фритюре они жарятся очень быстро - буквально по 2-3 минуты

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Готовые баурсаки выкладываем на дуршлаг чтобы стекло лишнее масло или выкладываем на бумажные полотенца. По желанию посыпаем сахарной пудрой. По этому рецепту они получаются очень воздушными и очень сложно оторваться - рука так и тянется за следующим)))

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Выход баурсаков большой - на мою большую семью хватило, еще и немного осталось! Приятного аппетита и вам!

Баурсак (или баурсаки) - это татарское, казахское и башкирское блюдо, причем каждый народ готовит их с некоторыми отличиями. Различия есть даже в названии - казахи часто называют это блюдо баурсаки, а вот татары говорят в единственном числе, т.е. баурсак. Это что-то среднее между нашими пончиками и хворостом (по внешнему виду больше похоже на пончики, в вот по вкусу - на хворост). Попробуйте - уверена вам понравится!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
taksibluz
taksibluz 19.04.2017 15:21:45

Настюш, спасибо за рецепт! Мы тут пару недель лавашом питались по твоему рецепту, попробуем новенькую забаву Улыбка

Очень люблю готовить. Творчество не знает границ.
nasstin
nasstin 19.04.2017 17:02:09

На здоровье)

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
Azzzazell
Azzzazell 06.02.2018 19:55:11

Шикарный рецепт. Второй раз за 3 дня с ребенком по нему готовим. Улетают как семечки. Спасибо!

Советы к рецепту

Чтобы пончики получились вкусными...Чтобы пончики получились вкусными...

Чтобы пончики были вкуснее, жарьте их в смеси жира, масла и сала: 40% растительного масла и по 30% говяжьего жира и свиного сала.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать пышные пончикиКак сделать пышные пончики

Для того чтобы заварные пончики в процессе жарки стали ещё пышнее, нужно: сначала жарить пончики на одной стороне под крышкой до получения румяной корочки. А потом перевернуть и дожаривать на другой …

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Куриные яйца, Молоко, Сливочное масло, Сахар, Поваренная соль, Сухие дрожжи, Растительное масло