На главную

На сайте 27 951 рецептов
у 156 283 пользователей

Каталог рецептов

Баурсаки татарские воздушные

От таких шариков невозможно оторваться! Попробуйте - это очень вкусно!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Пшеничная мука

430

Куриные яйца

4

Молоко

55

Сливочное масло

12

Сахар

1

Поваренная соль

0.3

Сухие дрожжи

2

Растительное масло

200

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
389 ккал
Белков:9 гр
Жиров:26 гр
Углеводов:35 гр
Б/Ж/У: 13 / 37 / 50
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: nasstin

Просмотров: 7040

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Вбиваем яйца

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем соль и сахар

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Вливаем молоко

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавляем сухие дрожжи, здесь они играют не главную роль и добавляются в небольшом количестве для разрыхления теста

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавляем растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваем

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Порциями добавляем муку и замешиваем тесто, муки может потребоваться чуть больше или меньше в зависимости от ее качества, хорошо вымешиваем

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Хорошо вымешанное тесто получается гладким и эластичным, хорошо держит форму

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Теперь делим тесто на 8 частей

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Каждую часть растягиваем в жгут

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Теперь разрезаем на небольшие кусочки размером с лесной орех, мне каждый кусочек очень напомнил ленивые вареники

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Жарим баурсак во фритюре - они сразу увеличиваются в объеме и надуваются

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    В разогретом фритюре они жарятся очень быстро - буквально по 2-3 минуты

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Готовые баурсаки выкладываем на дуршлаг чтобы стекло лишнее масло или выкладываем на бумажные полотенца. По желанию посыпаем сахарной пудрой. По этому рецепту они получаются очень воздушными и очень сложно оторваться - рука так и тянется за следующим)))

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Выход баурсаков большой - на мою большую семью хватило, еще и немного осталось! Приятного аппетита и вам!

Баурсак (или баурсаки) - это татарское, казахское и башкирское блюдо, причем каждый народ готовит их с некоторыми отличиями. Различия есть даже в названии - казахи часто называют это блюдо баурсаки, а вот татары говорят в единственном числе, т.е. баурсак. Это что-то среднее между нашими пончиками и хворостом (по внешнему виду больше похоже на пончики, в вот по вкусу - на хворост). Попробуйте - уверена вам понравится!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
taksibluz
taksibluz

Настюш, спасибо за рецепт! Мы тут пару недель лавашом питались по твоему рецепту, попробуем новенькую забаву Улыбка

Очень люблю готовить. Творчество не знает границ.
nasstin
nasstin

На здоровье)

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
Azzzazell
Azzzazell

Шикарный рецепт. Второй раз за 3 дня с ребенком по нему готовим. Улетают как семечки. Спасибо!

Советы к рецепту

Чтобы пончики получились вкусными...Чтобы пончики получились вкусными...

Чтобы пончики были вкуснее, жарьте их в смеси жира, масла и сала: 40% растительного масла и по 30% говяжьего жира и свиного сала.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать пышные пончикиКак сделать пышные пончики

Для того чтобы заварные пончики в процессе жарки стали ещё пышнее, нужно: сначала жарить пончики на одной стороне под крышкой до получения румяной корочки. А потом перевернуть и дожаривать на другой …

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Куриные яйца, Молоко, Сливочное масло, Сахар, Поваренная соль, Сухие дрожжи, Растительное масло