Борцоки калмыцкие на кефире

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Необходимые ингредиенты

2. Шаг 2:

   

   Вбиваем яйцо, соль, сахар и смешиваем

3. Шаг 3:

   

   Добавляем кефир, сливочное масло (в оригинале был маргарин)

4. Шаг 4:

   

   Добавляем соду

5. Шаг 5:

   

   Добавляем муку, замешиваем мягкое, не очень крутое тесто, но у каждой хозяйки тесто будет свои - у кого то более крутое, у кого то помягче, допускаются различные варианты

7. Шаг 6:

   

   Оставляем тесто отдыхать на 1-1,5 часа

8. Шаг 7:

   

   Через указанное время приступаем к формовке. Часть теста раскатываем, режем на полоски

9. Шаг 8:

   

   В праздник Цаган сар готовят 13 видов борцоков, каждый из которых что то символизирует. Я приготовила 3 вида: меленькие шарики символизируют пожелание иметь много детей и скота, борцоки в форме наших бубликов напоминают загон для скота и символизирует увеличение приплода, третья же форма символизирует желание прироста крупного рогатого скота

10. Шаг 9:

    

    Обжариваем борцоки во фритюре до золотистого цвета. Приятного аппетита!