Пончики на сковороде без дрожжей на кефире

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать пышные простые жареные пончики на сковороде без дрожжей на кефире? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кефир я использовала жирностью 3,2%. Яйцо категории С1. Масло для жарки берите рафинированное, без запаха. Кефир и яйцо заранее достаньте из холодильника. Сливочное масло растопите и остудите до комнатной температуры. Как правильно это сделать читайте в конце рецепта.

2. Шаг 2:

   

   Как замесить тесто на пончики без дрожжей? В отдельную миску влейте кефир комнатной температуры, вбейте яйцо, всыпьте сахар и ванильный сахар, добавьте щепотку соли для баланса вкуса. Ванильный сахар можно заменить на ванилин. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке после рецепта.

3. Шаг 3:

   

   Все тщательно перемешайте венчиком до однородного состояния.

4. Шаг 4:

   

   Влейте растопленное сливочное масло и всыпьте соду. О всех нюансах работы с содой читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Снова всё перемешайте до однородности.

5. Шаг 5:

   

   Муку просейте через сито, благодаря этому пончики получатся пышнее и воздушнее. О свойствах муки подробнее читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Частями всыпьте муку к жидким ингредиентам, каждый раз тщательно перемешивая. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Ориентируйтесь на консистенцию теста.

6. Шаг 6:

   

   Тесто должно быть мягким, не липким и хорошо держать форму шара.

7. Шаг 7:

   

   Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 1 см.

9. Шаг 8:

   

   Вырежьте из теста стаканом кружочки. В центре каждой заготовки круглым предметом маленького диаметра (у меня крышка от бутылки) вырежьте серединку.

10. Шаг 9:

    

    Я использовала стакан диаметром 7 см. У меня получилось 17 заготовок.

11. Шаг 10:

    

    В глубокой сковороде или сотейнике с толстым дном разогрейте растительное масло. У меня чугунная сковорода диаметром 26 см. Точное количество масла зависит от объемов выбранной посуды. Пончики должны находиться в масле примерно на половину. Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось, можно, опустив в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки. Положите аккуратно пончики в разогретое масло

12. Шаг 11:

    

    Жарьте пончики на среднем огне примерно 1,5-2 минуты до румяности. После аккуратно переверните пончики и обжарьте их с другой стороны в течение ещё 1-1,5 минут. Точное время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и размеров пончиков.

13. Шаг 12:

    

    Готовые пончики выложите на тарелку застеленную бумажной салфеткой, чтобы в неё впиталось лишнее масло. Готовые пончики немного остудите и присыпьте сахарной пудрой. Можно украсить пончики глазурью. Я использовала покупную глазурь,но можно сделать её самостоятельно. Рецепты вы найдёте после последнего шага.

14. Шаг 13:

    

    Подавайте домашние пончики без дрожжей к столу. Приятного аппетита!