Пончики с повидлом жареные из дрожжевого теста

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать пончики с повидлом жареные из дрожжевого теста? Подготовьте все необходимые продукты.

2. Шаг 2:

   

   Отмерьте мерной кружкой и можете перелить в подходящую емкость двести пятьдесят граммов теплого кефира. После чего всыпьте в кефир две столовые ложки сахара.

3. Шаг 3:

   

   Добавьте в кружку восемь граммов сухих дрожжей. Все тонкости работы с дрожжами вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.

4. Шаг 4:

   

   Добавьте в кружку одну полную столовую ложку муки.

5. Шаг 5:

   

   Хорошо перемешайте все ингредиенты в кружке и отставьте для активации дрожжей на пятнадцать-двадцать минут.

6. Шаг 6:

   

   Разбейте в объемную миску одно куриное яйцо. Яйцо обязательно предварительно вымойте с мылом, чтобы убрать с него все загрязнения.

7. Шаг 7:

   

   Всыпьте в миску с яйцом половину чайной ложки соли.

8. Шаг 8:

   

   Добавьте одну столовую ложку растительного масла.

9. Шаг 9:

   

   Положите 100 граммов 15% сметаны.

10. Шаг 10:

    

    Хорошо перемешайте все ингредиенты в миске. Удобно это сделать венчиком.

11. Шаг 11:

    

    По прошествии двадцати минут вылейте дрожжевую основу в общую миску и тщательно перемешайте между собой все ингредиенты до однородного состояния.

12. Шаг 12:

    

    Высыпьте в отдельную глубокую миску просеянную муку, после чего добавьте в нее десять граммов разрыхлителя.

13. Шаг 13:

    

    Очень хорошо перемешайте муку с разрыхлителем.

14. Шаг 14:

    

    Выложите муку частями в миску с жидкой основой. Муки может понадобиться меньше или больше, ориентируйтесь по консистенции теста. О свойствах муки читайте подробнее в статье в конце рецепта.

15. Шаг 15:

    

    Тщательно перемешайте все ингредиенты в миске и замесите тесто. Соберите его в комок.

17. Шаг 16:

    

    Выложите тесто на присыпанный мукой стол и хорошо его вымесите минут 10. Тесто получится мягко, податливое, не липкое.

18. Шаг 17:

    

    Смажьте тесто небольшим количеством растительного масла и положите в миску. Сверху прикройте салфеткой и уберите на тридцать пять-сорок минут в теплое место.

19. Шаг 18:

    

    По прошествии сорока минут мое тесто было готово, Оно хорошо увеличилось в размере. Выложите тесто на стол, на который предварительно насыпали немного муки и разделите его на две одинаковые части.

20. Шаг 19:

    

    Тесто хорошо обомните.

21. Шаг 20:

    

    Раскатайте тесто в лепешку в половину сантиметра толщиной.

22. Шаг 21:

    

    Нарежьте из каждой лепешки при помощи подходящей формы необходимые по размеру заготовки для пончиков.

23. Шаг 22:

    

    На каждую заготовку выложите нужное количество густого повидла.

24. Шаг 23:

    

    Закройте заготовку с начинкой просто собрав края и очень хорошо их скрепите.

25. Шаг 24:

    

    Так сформируйте все пончики и откладывайте их пока в сторону.

26. Шаг 25:

    

    Прикройте пончики салфеткой и дайте им немного подняться. ДЛя этого хватит 20 минут.

27. Шаг 26:

    

    В сковороду налейте довольно много растительного масла. Дайте ему хорошо разогреться. Выложите пончики соблюдая расстояние между ними. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в отдельных статьях в конце этого рецепта.

28. Шаг 27:

    

    Обжарьте пончики с каждой стороны до золотистой корочки на среднем огне.

29. Шаг 28:

    

    После обжарки выложите пончики на застеленную салфеткой тарелку. Так с них стечет лишний жир.

30. Шаг 29:

    

    Наши жаренные на сковороде пончики с повидлом из дрожжевого теста готовы. Когда они немного остынут присыпьте их сахарной пудрой. Это по желанию. Приятного Всем аппетита и чаепития!