Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать пышки на воде жареные на сковороде? Отмерьте необходимые ингредиенты. Растительное масло возьмите без запаха. Воду слегка подогрейте. Вместо сухих дрожжей можно использовать свежие. Как правильно заменить сухие дрожжи свежими читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 2:
В маленькой мисочке соедините дрожжи, 1 ч. л. сахара и примерно половину объема теплой воды. Все перемешайте и оставьте на 10-12 минут для активизации дрожжей. На поверхности появится пышная "шапочка".
Шаг 3:
В объемной миске с высокими бортиками соедините дрожжевую массу, оставшуюся теплую воду, сахар и соль. Перемешайте до однородности. С указанным количеством сахара пышки получаются умеренно сладкими. По желанию добавьте сахара чуть больше.
Шаг 4:
Влейте растительное масло, перемешайте.
Шаг 5:
Просейте в миску примерно ¾ количества муки. Муку нужно просеять обязательно, чтобы насытить ее кислородом. Тесто будет хорошо подниматься, и выпечка получится пышной и воздушной. Сразу всю муку не высыпайте, так как ее может понадобиться меньше, чем указано в рецепте. Перемешайте тесто ложкой сначала ложкой. О свойствах муки читайте в конце этого рецепта.
Шаг 6:
Остальную муку добавляйте небольшими порциями, одновременно перемешивая тесто. Ориентируйтесь не на количество муки, а на консистенцию теста.
Шаг 7:
Тесто получается однородным, мягким, податливым, слегка липнущим к рукам. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 70-80 минут для подъема.
Шаг 8:
Тесто увеличилось в объеме в 2,5 раза.
Шаг 9:
Тесто аккуратно обомните, выложите на стол, присыпанный мукой. Я разделила тесто на 2 части. Раскатайте тесто в пласт.
Шаг 10:
С помощью формочек для печенья вырежьте из теста различные фигурки. Вырезанные фигурки сразу извлекайте из пласта теста, так как дрожжевое тесто поднимается и быстро соединяется с контурами.
Шаг 11:
На сковороде разогрейте растительное масло, выложите вырезанные из теста фигурки. Обжарьте пышки на умеренном огне до румяности с одной стороны. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в отдельных статьях в конце этого рецепта.
Шаг 12:
Затем переверните на другую сторону и обжарьте до готовности.
Шаг 13:
Готовые пышки без яиц на воде и дрожжах остудите или подавайте теплыми с вареньем, сгущенкой или джемом. Приятного аппетита!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Самые вкусные пышки на кефире. 
КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЫШКИ НА КЕФИРЕ НА СКОВОРОДЕ? Мягкие и воздушные пышки на кефире жареные на перекус
Пышки на воде я приготовила на завтрак. В состав таких пышек входят самые простые и общедоступные продукты. Тесто получилось упругое, но мягкое и эластичное. Подходило оно у меня около 30 минут. Накрывала миску с тестом полотенцем, и оно немного подсохло сверху. Так что, наверное, лучше накрывать его пищевой пленкой в контакт.
Раскатывается тесто очень легко. Оно абсолютно нелипкое, так что даже не пришлось присыпать рабочую поверхность мукой. Заготовки для пышек вырезала стаканом диаметром 5,5 см.
Тесто я разделила на две части. Пышки из одной части я обжарила на сковороде на масле, пышки из второй половины теста запекла в разогретой до 180 градусов духовке.
На сковороде я обжаривала пышки по одной минуте с каждой стороны на огне чуть меньше среднего. В духовке пышки запекались около 13 минут. Примерно на седьмой минуте запекания я перевернула их. В общей сложности у меня получилась 31 пышка.
Обжаренные пышки получились более румяные и мягкие. Пышки из духовки немножко жестче, но, по всей видимости, менее калорийные. И те и другие достаточно пышные. Вкус у них нейтральный (сахара я положила три столовые ложки вместо двух), немного похож на хлебный. Подавала такие пышки со сметаной и красной икрой.
Спасибо большое за рецепт!
Аппетитные и красивые пышки жаренные на сковороде покорили наше сердце! Если не добавлять сахар и сахарную пудру, то это будет отличная альтернатива хлебу. Такие пышки подают к первым блюдам, ко вторым, к чаю и просто так. Они идеальны для постного стола. Даже на следующий день пышки без яиц не потеряли своей свежести. Спасибо за рецепт!
а вместо дрожжей можно добавить разрыхлитель
Здравствуйте, Егор Кирдан! Конечно, можно попробовать заменить дрожжи на разрыхлитель, однако текстура и вкус готовых пышек будут отличаться от приготовленных на дрожжевом тесте.
Спасибо
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г