Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить дрожжевые пышные оладьи без яиц на воде? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Шаг 2:
В теплую (37-40°С) воду добавьте сахар и сухие дрожжи. Перед использованием дрожжей, нужно почитать инструкцию. Есть дрожжи, которые сразу нужно смешивать с мукой, а есть те, которые нужно активировать, смешав с теплой жидкостью (водой или молоком). Нам нужны дрожжи, которые нужно активировать в теплой жидкости. О различных видах дрожжей можно узнать из отдельной статьи по ссылке в конце рецепта.
Шаг 3:
Смесь перемешайте и оставьте на 10 минут в тепле до появления на поверхности пышной шапочки. Если шапочка появилась, это значит, что дрожжи активизировались и можно готовить дальше. Если пенки нет, значит дрожжи либо просроченные, либо некачественные, либо неправильно хранились. Тесто из таких дрожжей не поднимется, потому что живые организмы в них погибли.
Шаг 4:
Перелейте смесь в глубокую миску. В дрожжевую смесь добавьте соль и перемешайте.
Шаг 5:
Муку просейте. Благодаря этому она насытится кислородом, и готовые оладьи получатся нежнее и пышнее. Частями добавьте муку в дрожжевую смесь. Перемешайте тесто до однородности. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 6:
Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в тепле примерно на 30 минут. За это время пару раз перемешайте тесто. Это нужно длят того, чтобы выпустить из него скопившийся углекислый газ и насытить смесь кислородом, чтобы дрожжи могли "дышать" и поднимать тесто дальше. Благодаря этому тесто получится пористым и воздушным.
Шаг 7:
В сковороде разогрейте немного растительного масла. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Тесто выкладывайте смоченной в холодной воде столовой ложкой, чтобы тесто к ней не приставало, формируя круглые оладушки небольшого размера. Жарьте дрожжевые оладьи с двух сторон до появления румяной корочки на среднем огне.
Шаг 8:
Готовые оладьи переложите на тарелку и сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Обычно я готовлю дрожжевые оладьи на молоке и с добавлением в тесто яиц. Запомню и такой рецепт. 
КАК ПРИГОТОВИТЬ ОЛАДЬИ? Пышные, румяные и жареные оладушки на дрожжах и молоке на сковороде
Безумно вкусные оладушки получились по этому рецепту. Они и вправду хороши без каких-либо добавок. Пышные, мягкие, очень аппетитные.
Оладьи без яиц на воде готовятся очень просто и достаточно быстро. Тесто готовится на дрожжах, но при этом во вкусе готовых оладьев дрожжи не чувствуются. Тесто на сковороду я накладывала чайной ложкой, так что оладушки получились маленькие.
Очень рекомендую к приготовлению! Мария, спасибо большое за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г