Лепешки из дрожжевого теста в духовке

Печеные лепешки из минимума ингредиентов. Приготовление теста для лепешек требует минимум простых продуктов, что делает рецепт очень доступным и бюджетным. А готовить лепешки и того проще. Такая выпечка универсальна. Хороши лепешки к первым и вторым блюдам да и просто с молоком или чаем.
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 18% 9 г
Жиры 8% 4 г
Углеводы 74% 37 г
240 ккал
ГИ: 8 / 0 / 92

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления лепешек из дрожжевого теста в духовке. Муку возьмите высшего либо первого сорта. Молоко немного подогрейте, оно должно быть слегка теплым. Семена льна можно заменить кунжутом или семенем подсолнечника.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для активации дрожжей в маленькой емкости соедините дрожжи, сахар и 50 мл молока, перемешайте. Оставьте смесь на 15 минут до образования пенной "шапочки".

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Муку просейте через сито в широкую, высокую емкость. Это улучшит пекарные свойства муки вследствие соприкосновения всех ее частиц с кислородом воздуха.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В подходящей по размеру миске соедините остальное (150 мл) молоко, соль, сахар (0,5 ч.л.), перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Влейте активированные дрожжи, хорошо перемешайте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Всыпьте просеянную муку. Я это делаю через сито, тем самым просеиваю ее дважды. Не всыпайте сразу всю муку, возможно ее потребуется меньше.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Перемешайте тесто сначала ложкой. Если тесто достаточно липкое, подсыпьте еще немного муки, одновременно перемешивая тесто. Важно следить за консистенцией теста, чтобы оно не получилось крутым и тяжелым, иначе готовые лепешки получатся слишком плотными.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Тесто должно быть мягкое, податливое, почти нелипнущее к рукам. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа. Время подъема теста будет зависеть от температуры окружающей среды, а также от активности дрожжей.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Тесто должно увеличиться в объеме в 2-2,5 раза. В теплое время года обычно все процессы происходят быстрее, поэтому не забывайте наблюдать за тестом, чтобы оно не перекисло.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Тесто обомните, выложите на стол, присыпанный мукой. Разделите тесто на равные части в зависимости от желаемого размера лепешек.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Каждый кусочек теста разомните в круглую лепешку. Можно воспользоваться скалкой, но тесто довольно послушное и лепешку легко сформировать руками.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Выложите лепешки на застеленный пергаментом лист. Оставьте для подъема на 15 минут, прикрыв сверху легким полотенцем.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Яйцо слегка взбейте, перемешайте с растительным маслом и водой.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Полученной смесью смажьте сверху подошедшие лепешки.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Каждую лепешку присыпьте семенем льна.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Выпекайте лепешки в заранее разогретой до 180С духовке около 20 минут до золотистого цвета.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Готовые лепешки немного остудите и подавайте. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Испекла сегодня замечательные лепешки из дрожжевого теста в духовке. Тесто замесила по рецепту. На работу дрожжей и увеличение теста в объеме ушло почти 2 часа. Раскатала из готового теста лепешки. Даже мука на подплыл не понадобилась. Правда я смазала руки подсолнечным маслом перед началом работы с тестом и немного масла "досталось" тесту.
Сверху лепешки смазала взболтанным яйцом и присыпала семечками льна. Выпекались лепешки дольше указанного времени. Чтобы их не пересушить не стала дожидаться сильно румяного цвета.
Лепешки понравились всем! Еле дождались когда они остынут.
Отличный рецепт, спасибо! Рекомендую!

Замечательные лепешки у Вас получились! Спасибо за оценку рецепта.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 364 ккал/100г
  • Лен - 534 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сухие дрожжи, Молоко, Соль, Сахар, Пшеничная мука, Яйца, Растительное масло, Вода, Лен