На главную

На сайте 14 616 рецептов
у 84 513 пользователей

Кулинарный рецепт Пирожки в масле жареные

Жарим пирожки в масле: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/16405

ингредиенты на 25 порций

Для теста:

Мука

4

Отвар

360

Сахар

3

Соль

1.5

Растительное масло

4

Сухие дрожжи

1

Для начинки:

Картошка

700

Говядина

300

Свинина

300

Лук

1

Растительное масло

2

Соль

по вкусу

Для жарки пирожков:

Растительное масло

200

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
238 ккал
Белков:8 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:24 гр
Б/Ж/У: 18 / 29 / 53
Н25 / С67 / В8

Автор рецепта и фото: nasstin

Время приготовления:2 ч

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Первым делом готовим картошку - ее моем, чистим

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Отвариваем в подсоленной воде до готовности

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Превращаем картошечку в пюре, картофельный отвар сливаем и даем немного остыть

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Готовим ингредиенты для теста. Если отвара получилось меньше - долейте водички. Если же у вас другая начинка - замените отвар на теплую воду или молоко с водой (50:50)

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В теплом картофельном отваре растворяем сахар и соль

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сухие дрожжи смешиваем с мукой. Я практически всегда готовлю из сухих дрожжей - это значительно экономит время приготовления

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Соединяем сухие и жидкие компоненты и замешиваем тесто, хорошо вымешиваем минут 10-15, я на этом этапе частенько прибегаю к услугам хлебопечки

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Наше тесто получается гладким и эластичным, с ним приятно работать

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Накрываем и оставляем в теплом месте на 1 час

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    А пока готовим начинку, для нее нам понадобится: картофельное пюре и заранее отваренное мясо через мясорубку, луковица. У меня свинина с говядиной, но здесь подойдет любое мясо, курица или печень - берите любое, будет вкусно)

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Лук мелко режем

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Добавляем к луку мясо через мясорубку, солим и перчим, обжариваем еще минут 5

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Обжаренное мясо добавляем к картофельному пюре

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Смешиваем при помощи толкушки

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Наша начинка готова!

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Через указанное время тесто уже поднялось

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Делим его на небольшие колобочки, примерно с куриное яйцо. Из указанных ингредиентов у меня получилось 25 пирожочков

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Руками формируем лепешки

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Выкладыаем начинку

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Хорошо скрепляем края и лепим пирожки, укладываем швом вниз

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Оставляем под полотенцем на 10-15 минут, чтобы поднялись, но можно и начинать жарить первые слепленные пирожочки, ведь они уже немного поднялись

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Жарим на разогретом растительном масле. Оно должно доходить примерно до середины пирожка, быть очень горячим, но ни в коем случае не гореть. Я жарю в старенькой чугунной сковороде - у нее выше температура нагревания. Пирожочки растут прямо на глазах, это видно на видео

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Переворачиваем и дожариваем с другой стороны

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Наши пирожочки готовы! Приятного аппетита!

Обязательно приготовьте такие пирожочки, ведь они просто замечательные!

С какими напитками употреблять:

Кефир, простокваша, ряженка, молоко, чай и другие...

Личные впечатления о рецепте:

Порадуй семью пышными румяными обалденными пирожками! Сбегутся соседи!
В моей семье все очень любят пирожочки и даже самая маленькая доченька обязательно схватит кусочек (хотя она еще на детском питании)! Пирожки жаренные в масле отличаются особой пышностью! Приготовить их не так сложно, как кажется на первый взгляд! Начинку берите абсолютно любую - делайте из того, что есть в холодильнике: капуста, лук с яйцом, повидло, фрукты, ягоды, творог с зеленью. Выбирать вам! А я делаю сегодня любимую мною

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Пирожки в масле жареные

Показать комментарии:
Angel
Angel 22/07/2016 11:02

Ох и пирожки! Супер Загляденье! Красота! Настен, отличный рецепт! Начиночка - мечта гурмана))) Нямка Ты большая умничка и молодчинка! Букетик

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
nasstin
nasstin 22/07/2016 11:35

Олечка, спасибо большое! Смущен

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
Ира
Ира 22/07/2016 11:48

nasstin, какие красивые и вкусные пирожки! Красота! Мясные...с картошкой! Ой объедение!НямкаТесто так хорошо подошлоХозяюшка, одно удовольствие с таким работать! БлинчикиСпасибо большое за рецепт!<br />
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
nasstin
nasstin 22/07/2016 13:40

Спасибо, Иришка!

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
Татьяна
Татьяна 22/07/2016 13:23

Всегда восхищаюсь теми ,кто умеет готовить пирожки! Аплодисменты

nasstin
nasstin 22/07/2016 13:39

Танюша, попробуй - у тебя обязательно получится! Ты молодец! Я ведь тоже не так давно не умела их готовить! Научилась только в декрете!

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
Татьяна
Татьяна 22/07/2016 14:11

nasstin:
Танюша, попробуй - у тебя обязательно получится! Ты молодец! Я ведь тоже не так давно не умела их готовить! Научилась только в декрете! Ой, мамочки...Не-е-е! тут пока безнадега....уже много лет одно и тоже....твой шаг№17 у меня выглядит так:через указанное время тесто уже НЕ поднялось. Сомнение

Ира
Ира 22/07/2016 14:37

ПомогитеДавно хотела спросить - что же мне делать с пирожками? - когда на сковороде они пышные, потом ещё какое-то время на тарелке тоже пышные, красивые, а потом почему-то опадает вся пышность СлезкиНикак не пойму в чём дело и не знаю как исправить это всё - ведь так хочется, чтобы они такие же оставались, как только что со сковороды. Мечты

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0

Советы к рецепту Пирожки в масле жареные

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивымиЧтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: - обязательно просеивать муку - помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…

Как сделать повидло для пирожков более густым?Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

Чтобы пирожки были мягкими и румяными...
Смотри видеоСмотри видео

Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Пирожки в масле жареные

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - окорок - 261 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Отвар - 18 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Свинина, Мука, Отвар, Сахар, Соль, Растительное масло, Сухие дрожжи, Говядина, Лук, Перец черный молотый