Пирожки в масле жареные на воде

Порадуй семью пышными румяными обалденными пирожками! Сбегутся соседи! В моей семье все очень любят пирожочки и даже самая маленькая доченька обязательно схватит кусочек (хотя она еще на детском питании)! Пирожки жаренные в масле отличаются особой пышностью! Приготовить их не так сложно, как кажется на первый взгляд! Начинку берите абсолютно любую - делайте из того, что есть в холодильнике: капуста, лук с яйцом, повидло, фрукты, ягоды, творог с зеленью. Выбирать вам! А я делаю сегодня любимую мною
nasstinAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 19% 8 г
Жиры 30% 13 г
Углеводы 51% 22 г
232 ккал
ГИ: 27 / 0 / 73

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Первым делом готовим картошку - ее моем, чистим

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Отвариваем в подсоленной воде до готовности

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Превращаем картошечку в пюре, картофельный отвар сливаем и даем немного остыть

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Готовим ингредиенты для теста. Если отвара получилось меньше - долейте водички. Если же у вас другая начинка - замените отвар на теплую воду или молоко с водой (50:50)

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В теплом картофельном отваре растворяем сахар и соль

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сухие дрожжи смешиваем с мукой. Я практически всегда готовлю из сухих дрожжей - это значительно экономит время приготовления

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Соединяем сухие и жидкие компоненты и замешиваем тесто, хорошо вымешиваем минут 10-15, я на этом этапе частенько прибегаю к услугам хлебопечки

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Наше тесто получается гладким и эластичным, с ним приятно работать

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Накрываем и оставляем в теплом месте на 1 час

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    А пока готовим начинку, для нее нам понадобится: картофельное пюре и заранее отваренное мясо через мясорубку, луковица. У меня свинина с говядиной, но здесь подойдет любое мясо, курица или печень - берите любое, будет вкусно)

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Лук мелко режем

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Добавляем к луку мясо через мясорубку, солим и перчим, обжариваем еще минут 5

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Обжаренное мясо добавляем к картофельному пюре

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Смешиваем при помощи толкушки

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Наша начинка готова!

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Через указанное время тесто уже поднялось

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Делим его на небольшие колобочки, примерно с куриное яйцо. Из указанных ингредиентов у меня получилось 25 пирожочков

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Руками формируем лепешки

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Выкладыаем начинку

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Хорошо скрепляем края и лепим пирожки, укладываем швом вниз

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Оставляем под полотенцем на 10-15 минут, чтобы поднялись, но можно и начинать жарить первые слепленные пирожочки, ведь они уже немного поднялись

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Жарим на разогретом растительном масле. Оно должно доходить примерно до середины пирожка, быть очень горячим, но ни в коем случае не гореть. Я жарю в старенькой чугунной сковороде - у нее выше температура нагревания. Пирожочки растут прямо на глазах, это видно на видео

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Переворачиваем и дожариваем с другой стороны

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Наши пирожочки готовы! Приятного аппетита!

Обязательно приготовьте такие пирожочки, ведь они просто замечательные!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Слюнки текут Красота! Предложу еще вот этот удачный рецепт жареных пирожков. Начинка может быть любая.

Ох и пирожки! Супер Загляденье! Красота! Настен, отличный рецепт! Начиночка - мечта гурмана))) Нямка Ты большая умничка и молодчинка! Букетик

nasstin, какие красивые и вкусные пирожки! Красота! Мясные...с картошкой! Ой объедение!НямкаТесто так хорошо подошлоХозяюшка, одно удовольствие с таким работать! БлинчикиСпасибо большое за рецепт!<br />
Поздравляю!

Всегда восхищаюсь теми ,кто умеет готовить пирожки! Аплодисменты

Танюша, попробуй - у тебя обязательно получится! Ты молодец! Я ведь тоже не так давно не умела их готовить! Научилась только в декрете!

nasstin:
Танюша, попробуй - у тебя обязательно получится! Ты молодец! Я ведь тоже не так давно не умела их готовить! Научилась только в декрете!Ой, мамочки...Не-е-е! тут пока безнадега....уже много лет одно и тоже....твой шаг№17 у меня выглядит так:через указанное время тесто уже НЕ поднялось. Сомнение

ПомогитеДавно хотела спросить - что же мне делать с пирожками? - когда на сковороде они пышные, потом ещё какое-то время на тарелке тоже пышные, красивые, а потом почему-то опадает вся пышность СлезкиНикак не пойму в чём дело и не знаю как исправить это всё - ведь так хочется, чтобы они такие же оставались, как только что со сковороды. Мечты

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Отвар - 18 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Отвар, Сахар, Соль, Растительное масло, Сухие дрожжи, Картошка, Говядина, Свинина, Лук, Перец черный молотый