Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Первым делом готовим картошку - ее моем, чистим
Шаг 2:
Отвариваем в подсоленной воде до готовности
Шаг 3:
Превращаем картошечку в пюре, картофельный отвар сливаем и даем немного остыть
Шаг 4:
Готовим ингредиенты для теста. Если отвара получилось меньше - долейте водички. Если же у вас другая начинка - замените отвар на теплую воду или молоко с водой (50:50)
Шаг 5:
В теплом картофельном отваре растворяем сахар и соль
Шаг 6:
Сухие дрожжи смешиваем с мукой. Я практически всегда готовлю из сухих дрожжей - это значительно экономит время приготовления
Шаг 7:
Соединяем сухие и жидкие компоненты и замешиваем тесто, хорошо вымешиваем минут 10-15, я на этом этапе частенько прибегаю к услугам хлебопечки
Шаг 8:
Наше тесто получается гладким и эластичным, с ним приятно работать
Шаг 9:
Накрываем и оставляем в теплом месте на 1 час
Шаг 10:
А пока готовим начинку, для нее нам понадобится: картофельное пюре и заранее отваренное мясо через мясорубку, луковица. У меня свинина с говядиной, но здесь подойдет любое мясо, курица или печень - берите любое, будет вкусно)
Шаг 11:
Лук мелко режем
Шаг 12:
Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета
Шаг 13:
Добавляем к луку мясо через мясорубку, солим и перчим, обжариваем еще минут 5
Шаг 14:
Обжаренное мясо добавляем к картофельному пюре
Шаг 15:
Смешиваем при помощи толкушки
Шаг 16:
Наша начинка готова!
Шаг 17:
Через указанное время тесто уже поднялось
Шаг 18:
Делим его на небольшие колобочки, примерно с куриное яйцо. Из указанных ингредиентов у меня получилось 25 пирожочков
Шаг 19:
Руками формируем лепешки
Шаг 20:
Выкладыаем начинку
Шаг 21:
Хорошо скрепляем края и лепим пирожки, укладываем швом вниз
Шаг 22:
Оставляем под полотенцем на 10-15 минут, чтобы поднялись, но можно и начинать жарить первые слепленные пирожочки, ведь они уже немного поднялись
Шаг 23:
Жарим на разогретом растительном масле. Оно должно доходить примерно до середины пирожка, быть очень горячим, но ни в коем случае не гореть. Я жарю в старенькой чугунной сковороде - у нее выше температура нагревания. Пирожочки растут прямо на глазах, это видно на видео
Шаг 24:
Переворачиваем и дожариваем с другой стороны
Шаг 25:
Наши пирожочки готовы! Приятного аппетита!
Обязательно приготовьте такие пирожочки, ведь они просто замечательные!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Предложу еще вот этот удачный рецепт жареных пирожков. Начинка может быть любая.
Ох и пирожки! Загляденье!
Настен, отличный рецепт! Начиночка - мечта гурмана)))
Ты большая умничка и молодчинка!
Олечка, спасибо большое!
nasstin, какие красивые и вкусные пирожки! Мясные...с картошкой! Ой объедение!
Тесто так хорошо подошло
, одно удовольствие с таким работать!
Спасибо большое за рецепт!<br />
Спасибо, Иришка!
Всегда восхищаюсь теми ,кто умеет готовить пирожки!
Танюша, попробуй - у тебя обязательно получится! Ты молодец! Я ведь тоже не так давно не умела их готовить! Научилась только в декрете!
nasstin:
Танюша, попробуй - у тебя обязательно получится! Ты молодец! Я ведь тоже не так давно не умела их готовить! Научилась только в декрете!Не-е-е! тут пока безнадега....уже много лет одно и тоже....твой шаг№17 у меня выглядит так:через указанное время тесто уже НЕ поднялось.
Давно хотела спросить - что же мне делать с пирожками? - когда на сковороде они пышные, потом ещё какое-то время на тарелке тоже пышные, красивые, а потом почему-то опадает вся пышность
Никак не пойму в чём дело и не знаю как исправить это всё - ведь так хочется, чтобы они такие же оставались, как только что со сковороды.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Картофель зрелый - 80 ккал/100г
- Картофель печеный - 70 ккал/100г
- Картофельное пюре - 380 ккал/100г
- Картофель отварной - 82 ккал/100г
- Картофель в мундире - 74 ккал/100г
- Картофель жареный - 192 ккал/100г
- Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
- Говядина жирная - 171 ккал/100г
- Говядина постная - 158 ккал/100г
- Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
- Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
- Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
- Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
- Говядина - ребра - 233 ккал/100г
- Говядина - окорок - 104 ккал/100г
- Говядина - хвост - 184 ккал/100г
- Окорок вареный - 269 ккал/100г
- Говяжья солонина - 216 ккал/100г
- Свинина жирная - 333 ккал/100г
- Свинина мясная - 357 ккал/100г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
- Свинина - шницель - 352 ккал/100г
- Свинина - плечо - 593 ккал/100г
- Окорок кабана - 113 ккал/100г
- Свинина - 259 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Мука пшеничная - 364 ккал/100г
- Отвар - 18 ккал/100г
- Сухие дрожжи - 410 ккал/100г