Жареные в масле пирожки на воде

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Первым делом готовим картошку - ее моем, чистим

2. Шаг 2:

   

   Отвариваем в подсоленной воде до готовности

3. Шаг 3:

   

   Превращаем картошечку в пюре, картофельный отвар сливаем и даем немного остыть

4. Шаг 4:

   

   Готовим ингредиенты для теста. Если отвара получилось меньше - долейте водички. Если же у вас другая начинка - замените отвар на теплую воду или молоко с водой (50:50)

5. Шаг 5:

   

   В теплом картофельном отваре растворяем сахар и соль

6. Шаг 6:

   

   Сухие дрожжи смешиваем с мукой. Я практически всегда готовлю из сухих дрожжей - это значительно экономит время приготовления

7. Шаг 7:

   

   Соединяем сухие и жидкие компоненты и замешиваем тесто, хорошо вымешиваем минут 10-15, я на этом этапе частенько прибегаю к услугам хлебопечки

8. Шаг 8:

   

   Наше тесто получается гладким и эластичным, с ним приятно работать

9. Шаг 9:

   

   Накрываем и оставляем в теплом месте на 1 час

10. Шаг 10:

    

    А пока готовим начинку, для нее нам понадобится: картофельное пюре и заранее отваренное мясо через мясорубку, луковица. У меня свинина с говядиной, но здесь подойдет любое мясо, курица или печень - берите любое, будет вкусно)

11. Шаг 11:

    

    Лук мелко режем

12. Шаг 12:

    

    Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета

13. Шаг 13:

    

    Добавляем к луку мясо через мясорубку, солим и перчим, обжариваем еще минут 5

15. Шаг 14:

    

    Обжаренное мясо добавляем к картофельному пюре

16. Шаг 15:

    

    Смешиваем при помощи толкушки

17. Шаг 16:

    

    Наша начинка готова!

18. Шаг 17:

    

    Через указанное время тесто уже поднялось

19. Шаг 18:

    

    Делим его на небольшие колобочки, примерно с куриное яйцо. Из указанных ингредиентов у меня получилось 25 пирожочков

20. Шаг 19:

    

    Руками формируем лепешки

21. Шаг 20:

    

    Выкладыаем начинку

22. Шаг 21:

    

    Хорошо скрепляем края и лепим пирожки, укладываем швом вниз

23. Шаг 22:

    

    Оставляем под полотенцем на 10-15 минут, чтобы поднялись, но можно и начинать жарить первые слепленные пирожочки, ведь они уже немного поднялись

24. Шаг 23:

    

    Жарим на разогретом растительном масле. Оно должно доходить примерно до середины пирожка, быть очень горячим, но ни в коем случае не гореть. Я жарю в старенькой чугунной сковороде - у нее выше температура нагревания. Пирожочки растут прямо на глазах, это видно на видео

25. Шаг 24:

    

    Переворачиваем и дожариваем с другой стороны

26. Шаг 25:

    

    Наши пирожочки готовы! Приятного аппетита!