Способ приготовления
На первом этапе готовим тесто, для чего сухие дрожжи разводим в теплой воде, туда же добавляем растительное масло. В широкую миску просеиваем пшеничную муку высшего сорта, делаем углубление и вливаем дрожжевую воду. Добавляем соль и начинаем замес с помощью вилки. Когда же орудовать ею будет уже невозможно, продолжаем месить руками. Скатываем тесто в шар и оставляем в теплом месте на час для созревания. Можно поступить еще проще и замесить тесто в хлебопечке на специальной программе.
Тем временем приступаем к приготовлению начинки, для чего отваренную заранее фасоль (или консервированную, а в этом случае - без жидкости) выкладываем в емкость. Добавляем туда же томаты без кожицы, нарезанные мелкими кубиками. Чтобы легко снять кожицу, томаты необходимо на пару секунд погрузить в кипящую воду и затем быстро обдать холодной водой. К фасоли и томатам добавляем мелко порубленный свежий зеленый лук и специи по вкусу. Здесь можно экспериментировать и помимо соли и перца молотого ввести куркуму, хмели-сунели, сухую петрушку. Далее начинку нужно измельчить любым удобным способом (либо пропустить через мясорубку, либо подавить пестиком, либо воспользоваться блендером). Главное, чтобы оставались и крупные кусочки тоже, ведь так вкуснее.
Тесто раскатываем очень тонко (буквально 2-3 мм) и вырезаем кружочки. На середину каждого укладываем по ложке начинки и начинаем собирать пирожок, залепливая края, как у вареников. Можно украсить краешек при помощи вилки.
Готовые пирожки жарим партиями в большом количестве раскалённого растительного масла. С каждой стороны жарим 3 минуты до красивого однородного золотистого цвета. Выкладываем на слой бумажных полотенец, чтобы удалить излишки жира. Готовые пирожки подаем к столу теплыми. Получаются они вкусными и сытными и вполне могут быть основным блюдом.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал/100г
- Фасоль - 328 ккал/100г
- Белая фасоль - 352 ккал/100г
- Фасоль огненно-красная - 23 ккал/100г
- Фасоль свежезамороженная в упаковке (300 г.) - 102 ккал/100г
- Куркума - 325 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Лук зеленый - 19 ккал/100г
- Хмели-сунели - 417 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Мука пшеничная - 325 ккал/100г