Аппетитные и вкусные постные пирожки приготовить проще простого. Причем, и для жарки на сковороде, и для запекания в духовке. Для них можно использовать дрожжи, сухие, свежие, или обойтись без них. По сути, сделать тесто на воде, муке, соли, соде и растительном масле. Особой пышности оно не даст, но это и не нужно, если акцент сделан на начинке.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах постные пирожки:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Пшеничная мука | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Сухие дрожжи | 410 | 49 | 6 | 40 |
| Картошка | 80 | 2 | 0.4 | 18.1 |
| Дрожжи | 109 | 12.7 | 2.7 | 8.3 |
Дрожжевое тесто для постных пирожков готовят с таким составом: теплая вода, сухие дрожжи, соль, подсолнечное масло. Можно положить ложку сахара для усиления вкуса. Замешивают тесто и опарным, и безопарным способами - это будет зависеть от рецепта постных пирожков. Какой бы способ ни был выбран, тесту необходимо дать полежать, чтобы подняться. И, может, не один раз. Тогда выпечка получится более мягкой и нежной. Готовить пирожки лучше в духовке. Чтобы сверху они получили золотистую корочку, их смазывают растительным маслом.
Бездрожжевое тесто делают так же за минусом времени, необходимого для поднятия. То есть в составе все то же, кроме дрожжей. Все ингредиенты смешивают до однородного состояния. Затем раскатывают тонко, вырезают кружки, заполняют начинкой, скрепляют, жарят в масле с обеих сторон. Затем выкладывают на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Начинают жарку со стороны со швом.
Начинки для постных пирожков можно подбирать самые разные. Это могут быть свежие фрукты и ягоды, сырые и не подверженные термообработке: яблоки, груши, вишня, бананы. Их же можно припустить в кастрюле с водой и сахаром, превратив в некое подобие варенья. Можно взять любое уже готовое варенье, повидло, джем, мармелад. Фрукты можно натереть на терке, ягоды размять вилкой, слив лишний сок. Также подойдут: мак, орехи.
Пять самых быстрых рецептов постных пирожков:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Постные жареные пирожки на сухих дрожжах за 15 минут | 15 мин | 260 | +256 |
| Пирожки с вареньем постные | 35 мин | 328 | +21 |
| Пирожки из слоеного дрожжевого теста на сковороде | 40 мин | 270 | +63 |
| Пирожки с вареньем из заварного теста | 40 мин | 275 | +8 |
| Пирожки с картофельно-пряной начинкой из дрожжевого теста | 40 мин | 149 | +24 |
Несладкие начинки можно делать из картофеля (кусочками, в виде пюре), тушеной капусты (с томатной пастой, луком или без), шпината, фасоли, вареного риса, гречки, сладкой моркови, жареных грибов и так далее.